出品/聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院

整理/牧之

7月24日晚，《美好之路》讀書(shū)班第十課在杭州開(kāi)課。

聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院種子班學(xué)員、安徽綠籃子董事長(zhǎng)張兵作為分享嘉賓，以《走在信仰的路上，讓美好持續(xù)發(fā)生》為主題，結(jié)合綠籃子在調(diào)改中的相關(guān)實(shí)踐，圍繞著思想覺(jué)醒、企業(yè)文化、優(yōu)化商品、成就團(tuán)隊(duì)等方面，重點(diǎn)分享了學(xué)習(xí)胖東來(lái)成為幸福企業(yè)的方法：一個(gè)目標(biāo)、三個(gè)階段和六個(gè)步驟。

張兵表示，幸福企業(yè)的本質(zhì)是 “成就人”—— 員工幸福才能傳遞顧客幸福。他強(qiáng)調(diào)，調(diào)改不是顛覆，而是回歸初心：用 “真心” 對(duì)待員工，以 “真誠(chéng)” 服務(wù)顧客。

對(duì)于目前行業(yè)的調(diào)改浪潮，他也給出了建議：“調(diào)改就要徹底調(diào)好一家店，這對(duì)一個(gè)企業(yè)、一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，意義和作用非常重大。調(diào)好一家店，能夠救一家企業(yè)。”

以下是綠籃子張兵分享全文(經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯):

非常有幸，今晚和大家一起分享我這三年來(lái)學(xué)習(xí)胖東來(lái)的收獲和變化。

三年真的很快，一晃就過(guò)去了。我覺(jué)得我最大的收獲就是自己變得輕松了。大家都知道，如今行業(yè)這種狀態(tài)，大多數(shù)老板壓力都非常大，也非常焦慮。我三年前也是這個(gè)樣子，但這三年來(lái)，我自己變得輕松了，放下了，沒(méi)有焦慮。這種輕松的狀態(tài)，是我最大的收獲。

東來(lái)哥第一次到綠籃子是2022年6月28日，真的非常幸運(yùn)，因?yàn)槲覀冸x許昌相對(duì)近一些。東來(lái)哥一路過(guò)來(lái)，第一家就到了綠籃子，給我們開(kāi)出了“藥方”，也是我們種子班12家企業(yè)的第一份“藥方”。綠籃子未來(lái)怎么走？朝著什么方向去走？東來(lái)哥分享的情景，我還歷歷在目。

東來(lái)哥為我重新確定了人生目標(biāo)和企業(yè)目標(biāo)。在此之前，我對(duì)自己的人生目標(biāo)和做企業(yè)的目標(biāo)，真的不是很清晰。雖然也有目標(biāo)，但都是“我要更成功”“我要更努力”“企業(yè)做大做強(qiáng)”等等這些所謂的目標(biāo)。

東來(lái)哥來(lái)了之后，讓我有顛覆性的變化。我對(duì)自己的人生目標(biāo)重新進(jìn)行了思考，東來(lái)哥也給了我一個(gè)非常清晰的思路。我們的人生目標(biāo)就是讓自己活得更輕松，活得更幸福，活得更美麗。

做安徽最幸福的企業(yè)

企業(yè)目標(biāo)方面，東來(lái)哥也給我們進(jìn)行了重新梳理：三年內(nèi)做成安徽當(dāng)?shù)刈钚腋５钠髽I(yè)。當(dāng)東來(lái)哥把這個(gè)目標(biāo)說(shuō)出來(lái)，我內(nèi)心真的咯噔一下，受到了非常大的沖擊。哇，這個(gè)目標(biāo)真的太好了。

近三年來(lái)，我們一直按照東來(lái)哥確定的這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)，朝著做一個(gè)幸福企業(yè)的方向走，越走越有感覺(jué)。

人生的目標(biāo)變了，做企業(yè)的目標(biāo)變了，所有的方法和過(guò)程都會(huì)隨之而變。最幸福的企業(yè)當(dāng)然是有標(biāo)準(zhǔn)的。如何成為最幸福的企業(yè)呢？

物質(zhì)層面：

1、企業(yè)達(dá)到健康、品質(zhì)，穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。

2、要有良好的員工收入。東來(lái)哥剛來(lái)綠籃子的時(shí)候，我們員工的月平均工資是到手3000元左右，這三年時(shí)間，我們逐年在漲，第一次加薪就漲到了4000元，人均加了1000元；這兩年我們又陸續(xù)在加，我們員工現(xiàn)在最低到手工資能達(dá)到4500-5500元。

精神層面：

3、員工要有一個(gè)公平自由的成長(zhǎng)空間。

4、員工要有均衡的工作時(shí)間和休閑時(shí)間。以前這方面，我們企業(yè)考慮得很少，上班時(shí)間長(zhǎng)，休假時(shí)間短。這三年來(lái)，這方面變化也比較大。現(xiàn)在，員工每天的工作時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)，達(dá)到了月休5天，有10天帶薪年休假，全年加起來(lái)可以休息79天。當(dāng)然，我們還沒(méi)有達(dá)到幸福標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槠髽I(yè)條件還不成熟，正在逐步朝著更好的方向去做。

5、企業(yè)要有真誠(chéng)友愛(ài)的氛圍。東來(lái)哥也經(jīng)常分享管理企業(yè)的“葵花寶典”：真誠(chéng)加信任。這三年來(lái)，我們始終堅(jiān)持按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去做，真的有很大收獲。

社會(huì)層面：

6、有良好的顧客信任。以前，我們也經(jīng)常說(shuō)為顧客創(chuàng)造價(jià)值，但是沒(méi)有感覺(jué)，顧客也不信。現(xiàn)在越做越有感覺(jué)，消費(fèi)者感受到我們的真誠(chéng)和變化，也會(huì)漸漸認(rèn)同。

7、良好的社會(huì)價(jià)值。企業(yè)能為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，能為這個(gè)城市，創(chuàng)造良好的商業(yè)氛圍，這就是社會(huì)價(jià)值。

綠籃子的調(diào)改目標(biāo)是成為當(dāng)?shù)刈钚腋５钠髽I(yè)，從理念、團(tuán)隊(duì)、顧客、社會(huì)這四個(gè)方面著手。

理念方面。東來(lái)哥經(jīng)常跟我們分享，企業(yè)要回歸健康的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。什么是健康的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)？是安全和穩(wěn)定，而不是規(guī)模和速度。

團(tuán)隊(duì)方面。我覺(jué)得這三年比較大的收獲，就是團(tuán)隊(duì)的變化。因?yàn)槊篮美砟钤谄髽I(yè)落地的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)是有感受的，他看到了企業(yè)的變化，看到了老板的真誠(chéng)。他不在乎老板說(shuō)什么，而是看老板怎么去做，做什么比說(shuō)什么更重要。團(tuán)隊(duì)會(huì)隨著理念去踐行，一點(diǎn)一點(diǎn)在變化。

顧客方面。我們要提供品質(zhì)優(yōu)、價(jià)格合理的產(chǎn)品，用心服務(wù)好顧客，讓顧客滿意。

社會(huì)方面。讓六安這個(gè)城市，因?yàn)橛芯G籃子而變得更好。

學(xué)習(xí)胖東來(lái)的三個(gè)階段和六個(gè)步驟

總結(jié)下來(lái)，學(xué)習(xí)胖東來(lái)有三個(gè)階段。

一、“術(shù)”的層面。當(dāng)初沒(méi)有加入種子班的時(shí)候，我們也經(jīng)常去許昌學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)啥也不懂，就是去看，看胖東來(lái)的裝修、看設(shè)備、看衛(wèi)生……都非常好，我們也很受觸動(dòng)，回來(lái)就按照這樣去干。效果有，但是不明顯，很難持續(xù)。

二、方法層面。現(xiàn)在很多企業(yè)也在學(xué)胖東來(lái)，已經(jīng)到了第二階段，加工資、調(diào)商品、改政策，到了方法層面。

三、“道”的層面。學(xué)習(xí)胖東來(lái)的文化，學(xué)習(xí)胖東來(lái)的理念，并在企業(yè)里踐行。這些理念其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是愛(ài)的文化，愛(ài)員工、愛(ài)顧客、真誠(chéng)……把這些理念在企業(yè)里面踐行，讓這個(gè)城市更美好。

把“術(shù)”“法”“道”這三個(gè)階段都學(xué)好了，我覺(jué)得就是對(duì)胖東來(lái)文化理念比較全面的理解了。

通過(guò)這三年的學(xué)習(xí)，我們也做了總結(jié)，學(xué)習(xí)胖東來(lái)主要有六個(gè)步驟。

第一，調(diào)老板。我覺(jué)得調(diào)整一家企業(yè)最重要的還是調(diào)老板。老板調(diào)不好，其他方面怎么調(diào)都很難。那老板怎么調(diào)呢？就是調(diào)老板的思維。人生目標(biāo)是什么？做企業(yè)的目標(biāo)是什么？老板的生活觀、事業(yè)觀要發(fā)生根本性的變化。

這三年，我最大的變化就是這些觀念的變化。我以前總認(rèn)為自己的那些觀念都非常正確，我就要奮斗，我就要成功。但跟東來(lái)哥學(xué)習(xí)之后，把我這些觀念給顛覆了，這是我最大的收獲和變化。如果老板的思維不從以前的習(xí)慣中走出來(lái)，調(diào)改很難往下走，可能走著走著又會(huì)回到原來(lái)的軌道中去。我覺(jué)得這三年中，我在思維方面在持續(xù)強(qiáng)化，從傳統(tǒng)習(xí)慣中走出來(lái)，朝著這個(gè)更加文明的、更加科學(xué)的方向去走。

東來(lái)哥經(jīng)常說(shuō)胖東來(lái)的文化理念并不是他自創(chuàng)的，而是從中國(guó)傳統(tǒng)文化中優(yōu)秀的部分和西方文明中的優(yōu)秀文化融合而來(lái)，他也是不斷學(xué)習(xí)，通過(guò)這二三十年去實(shí)踐去踐行，覺(jué)得這些文化理念真的很美好，給胖東來(lái)帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的變化和收獲。他想把這些美好的東西分享給更多人，讓更多人去受益。東來(lái)哥這幾年出來(lái)分享，目的就在于此。

學(xué)胖東來(lái)，我覺(jué)得“相信”很關(guān)鍵，要相信“相信”的力量。什么是相信？學(xué)習(xí)胖東來(lái)做事的方法，不背包袱。我覺(jué)得我現(xiàn)在最大的變化就是把這些包袱給放下了，非常輕松。特別是今年，我跟團(tuán)隊(duì)說(shuō)，你們不要太關(guān)注經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，把心放下來(lái)，輕松地按照這些理念，這些方法去走、去做。只要老板沒(méi)有焦慮，團(tuán)隊(duì)自然而然就能夠輕松起來(lái)。

第二，調(diào)薪酬。薪資調(diào)整到什么標(biāo)準(zhǔn)為好？最起碼要在當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)之上。不能讓員工收入只有兩三千，都沒(méi)辦法生活，那員工也不可能靜下心來(lái)去做事。所以，薪酬一定要去調(diào)。

東來(lái)哥曾經(jīng)說(shuō)過(guò)盡最大的努力去做員工激勵(lì)。現(xiàn)在很多企業(yè)在調(diào)改，拿出幾百萬(wàn)、上千萬(wàn)去調(diào)店，但是員工工資沒(méi)加。我覺(jué)得不如把這調(diào)店的錢，變成加工資，比調(diào)店效果還要好。員工工資不調(diào)，直接調(diào)店，效果不會(huì)好，就算好也是暫時(shí)的。員工的狀態(tài)變了，一切都好辦；員工不愿干，怎么調(diào)都不行。

第三，調(diào)機(jī)制。以前，我們的管理的機(jī)制更多的是束縛，是控制。學(xué)了胖東來(lái)理念之后，我們更多去成就員工，讓員工有自由、公平的發(fā)展和成長(zhǎng)空間。

第四，調(diào)賣場(chǎng)。這兩年，我覺(jué)得也有很大收獲，特別是跟著一家親賈總學(xué)習(xí)，因?yàn)樗谫u場(chǎng)規(guī)劃、動(dòng)線布局等方面非常有心得。站在顧客角度，調(diào)整賣場(chǎng)布局、通道和功能區(qū)。我們以前更多地站在自己的角度，想著如何讓利益最大化。這是我覺(jué)得調(diào)賣場(chǎng)的理念上的最大變化。

第五，調(diào)商品。商品是最好的服務(wù)，我們這三年的變化就是在不斷地調(diào)整商品。淘汰下架三四線的雜牌商品，保留一線品牌和有特色的二線品牌。我們現(xiàn)在是所有調(diào)改的店都對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的店，商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)達(dá)到了胖東來(lái)的80% 以上。因?yàn)楝F(xiàn)在團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)品規(guī)劃能力還不成熟，那最簡(jiǎn)單的方法就是直接學(xué)習(xí)胖東來(lái)的商品結(jié)構(gòu)，邊學(xué)習(xí)邊成長(zhǎng)。當(dāng)團(tuán)隊(duì)有這種規(guī)劃能力的時(shí)候，再逐步做自己的特色。

第六，調(diào)團(tuán)隊(duì)。老板要讓團(tuán)隊(duì)越來(lái)越相信，越來(lái)越看到企業(yè)的希望。這兩年，綠籃子團(tuán)隊(duì)的變化可以說(shuō)是翻天覆地，從管理層到一線的員工，跟三年前的狀態(tài)真的不一樣了。

這就是我們學(xué)習(xí)胖東來(lái)之后總結(jié)的一些方法：“一個(gè)目標(biāo)”“三個(gè)階段”和“六個(gè)步驟”。其實(shí)這些做法，在《美好之路》這本書(shū)里都有。東來(lái)哥實(shí)地指導(dǎo)我們這12家企業(yè)，每家企業(yè)怎么做、怎么調(diào)，書(shū)里講得非常詳細(xì)，非常清晰。我們?cè)谶@三年中，真的按照這個(gè)方法在做，一邊做一邊總結(jié)，慢慢才有了自己的心得。

這三年，我們一家店沒(méi)開(kāi)，并且陸陸續(xù)續(xù)關(guān)了15家店，規(guī)模在收縮。為什么？因?yàn)槲覀儓F(tuán)隊(duì)還不成熟，還沒(méi)有能力駕馭這么多門店。

之前是為了追求規(guī)模效應(yīng)，所以開(kāi)了很多店。其實(shí)，很多店根本達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，也管理不過(guò)來(lái)。差的店逐漸關(guān)掉了，團(tuán)隊(duì)就更輕松，整體的效率反而更好了。

從老板的層面來(lái)說(shuō)，這樣一來(lái)，自己也會(huì)變得更輕松。以前，老板其實(shí)也都很辛苦，很累。現(xiàn)在，我的變化就是太閑了。以前，東來(lái)哥給我們分享：“作為老板，你們一周工作時(shí)間10個(gè)小時(shí)就夠了。”我當(dāng)時(shí)心里想：哇，一周10個(gè)小時(shí)行不行？我們過(guò)去都是一天10個(gè)小時(shí)。三年過(guò)去了，我現(xiàn)在感覺(jué)一周10個(gè)小時(shí)真的夠了，因?yàn)楝F(xiàn)在有團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)去合理地去承擔(dān)，去成就團(tuán)隊(duì)。員工現(xiàn)在狀態(tài)就是，工作也開(kāi)心，因?yàn)槭杖胗斜Ｕ稀Ｎ覀兙捅贾屔罡篮玫倪@種理念，再去做調(diào)薪，增加休息時(shí)間、人文關(guān)懷等等這些方面。

調(diào)好一家店，就能救一家企業(yè)

這三年來(lái)，綠籃子的業(yè)績(jī)成果在12家種子班企業(yè)中并不是非常靠前的，但是我跟團(tuán)隊(duì)說(shuō)：“我們不要因?yàn)槌晒嘲ぃ欢ㄒp松，按照自己既定的方向去做事就行了。”但是今年以來(lái)的調(diào)改成果，我覺(jué)得非常滿意。

從今年春節(jié)到目前為止，我們調(diào)了四家店。其中，最差的一家店銷售也增長(zhǎng)了25%，另外兩家店增長(zhǎng)了40%到50%。其中，我們和諧店才五六百平方，本來(lái)是準(zhǔn)備關(guān)掉的，但是店長(zhǎng)說(shuō)我們?cè)谶@塊顧客口碑還好，于是就納入了調(diào)改店名單。調(diào)的效果特別好，如今日均銷售也可以做到10萬(wàn)多。

我們第四家調(diào)改店是龍湖山莊店，6月20日恢復(fù)營(yíng)業(yè)，也是目前我們綠籃子規(guī)模最大的門店，經(jīng)營(yíng)面積有4000平方米。調(diào)改之前，門店日均銷售大概在21萬(wàn)左右。這次我們調(diào)改得比較徹底，從賣場(chǎng)環(huán)境、動(dòng)線布局再到商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了全方位升級(jí)。

從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在一個(gè)多月過(guò)去了，如果除去開(kāi)業(yè)前三天的數(shù)據(jù)，銷售是增長(zhǎng)了150%，目前日均銷售是50萬(wàn)。這樣的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，給了團(tuán)隊(duì)極大的信心。以前我們也調(diào)改，雖然業(yè)績(jī)也有增長(zhǎng)，不過(guò)一般是百分之十幾，為什么今年變化這么大？

我覺(jué)得這主要來(lái)自于團(tuán)隊(duì)的變化。這三年來(lái)，團(tuán)隊(duì)按照每個(gè)品類去種子班的兄弟企業(yè)學(xué)習(xí)。比如蔬果品類，一家親做得好，我們就去一家親學(xué)習(xí)；海鮮品類，滿家歡做得好，我們就去滿家歡學(xué)習(xí)；加工板塊就去萬(wàn)家惠學(xué)習(xí)……團(tuán)隊(duì)過(guò)去學(xué)習(xí)，人家手把手帶，手把手教。就這樣，團(tuán)隊(duì)在專業(yè)能力方面成長(zhǎng)特別快，門店調(diào)起來(lái)，團(tuán)隊(duì)也能接得住。

前幾天，一家親賈總還在打電話關(guān)心門店的調(diào)改情況。我跟他說(shuō)，這個(gè)店效果很好。他就說(shuō)：“調(diào)好一家店，就能救一家企業(yè)。”我覺(jué)得這句話總結(jié)得特別經(jīng)典。從步步高的梅溪湖店到永輝的信萬(wàn)廣場(chǎng)店，再回想之前的嘉百樂(lè)萬(wàn)力店，真的是這樣。

尤其是我們龍湖山莊店徹底調(diào)改之后，看到結(jié)果的反饋，團(tuán)隊(duì)的信心一下子就起來(lái)了，并且發(fā)自內(nèi)心地認(rèn)同，這對(duì)團(tuán)隊(duì)的激勵(lì)真的非常大。

這也是我給大家的心得和建議：調(diào)改就要徹底調(diào)好一家店，對(duì)一個(gè)企業(yè)，對(duì)一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，這個(gè)意義和作用真的非常大。真如賈總所言，調(diào)好一家店能夠救一家企業(yè)。

三年來(lái)，胖東來(lái)的美好理念在我們綠籃子生根發(fā)芽。今天這幾個(gè)店的調(diào)改成果是一種反饋，也是一種水到渠成的結(jié)果。學(xué)習(xí)胖東來(lái)不是一朝一夕之功，不是學(xué)了立馬就能改變，放下包袱靜靜學(xué)，按照東來(lái)哥分享的理念和方法逐步去做，肯定會(huì)有結(jié)果的反饋。我們不能太急，剛加了工資就想要結(jié)果，就想要回報(bào)，這是不可能的。

當(dāng)時(shí)，東來(lái)哥對(duì)我們說(shuō)得最多的一句話就是，加了工資不要提高要求。我當(dāng)時(shí)心里就疑惑：工資加了還不給提要求？但是這話不好意思提，就憋在心里。現(xiàn)在，我終于理解了，這句話講得真的非常對(duì)。如果加了工資，立馬就提高要求，提高標(biāo)準(zhǔn)，提高目標(biāo)，這樣就會(huì)抵消加工資的作用。如果加了工資之后就立馬要結(jié)果，立馬要反饋，團(tuán)隊(duì)就看不到希望了，還不如不加。

我們要一步一步來(lái)，靜靜地往這個(gè)方向走，一定會(huì)水到渠成。學(xué)習(xí)胖東來(lái)理念帶來(lái)的這種變化，不僅僅是經(jīng)營(yíng)成果的變化，更多是生活狀態(tài)、工作狀態(tài)的變化。現(xiàn)在不僅老板狀態(tài)輕松，包括團(tuán)隊(duì)也輕松了。

這個(gè)月，我給自己定了一個(gè)任務(wù)：啥事也不做。為什么給自己定個(gè)任務(wù)呢？因?yàn)榭吹搅顺晒蜁?huì)忍不住想要更大的成果，人往往是貪婪的。我這個(gè)月什么事都不做，就不會(huì)對(duì)團(tuán)隊(duì)有要求。團(tuán)隊(duì)就按照既定的標(biāo)準(zhǔn)慢慢去做，不要急，不要為了保住銷售而去怎樣怎樣。把商品做好，把服務(wù)做好，更真誠(chéng)地對(duì)待消費(fèi)者，慢慢來(lái)。顧客會(huì)看到我們的變化，會(huì)感受到我們的用心，就會(huì)對(duì)我們產(chǎn)生認(rèn)可。

什么是幸福企業(yè)？我認(rèn)為幸福企業(yè)的本質(zhì)是“成就人”，成就員工，不是去追求規(guī)模，員工幸福才能傳遞顧客幸福。調(diào)改不是顛覆，而是回歸初心：用 “真心” 對(duì)待員工，以 “真誠(chéng)” 服務(wù)顧客。

走在美好之路上，大家要慢下來(lái)，凈心，專注，慢就是快，量力而行。謝謝大家。

互動(dòng)交流環(huán)節(jié)：

問(wèn)題一：為什么有的調(diào)改店銷售增長(zhǎng)少，有的增長(zhǎng)多？

張兵：當(dāng)然，這跟門店所在的商圈和物業(yè)有一定的關(guān)系。但是，最重要的還是對(duì)商品的徹底調(diào)整，商品結(jié)構(gòu)真正對(duì)標(biāo)胖東來(lái)。我們龍湖山莊店的商品結(jié)構(gòu)就達(dá)到了胖東來(lái)85%以上。另外，生鮮品類目前直接對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的話，我們還達(dá)不到這個(gè)水平。但是，我們可以向一些優(yōu)秀的兄弟企業(yè)去學(xué)習(xí)，向行業(yè)優(yōu)秀的門店去學(xué)習(xí)。我們也不奢求一步就達(dá)到他們的標(biāo)準(zhǔn)，逐步朝這個(gè)方向前進(jìn)。每個(gè)品類都是這樣，用心去做。

東來(lái)哥曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“做超市也不是什么高科技，只要用心，兩三年就能成專家。”當(dāng)時(shí)我們還不理解，后來(lái)發(fā)現(xiàn)真的是這樣。我們?nèi)馇菡n才上來(lái)一位負(fù)責(zé)人，以前做店長(zhǎng)的，就這兩三年時(shí)間，他不斷學(xué)習(xí)，雖然達(dá)不到行業(yè)最優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，但也很專業(yè)了。

我覺(jué)得這是我們最大的變化，每個(gè)品類必須要找到行業(yè)最優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)，然后朝著這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去靠近。胖東來(lái)也是這樣，也在不斷學(xué)習(xí)，在國(guó)內(nèi)找不著，就在國(guó)際上找最優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)去對(duì)標(biāo)。這樣一來(lái)，團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)速度會(huì)非常快。

問(wèn)題二：各家企業(yè)都有各家的強(qiáng)項(xiàng)品類，你覺(jué)得綠籃子的優(yōu)勢(shì)品類、強(qiáng)項(xiàng)品類是什么？

張兵：這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)難。以前，東來(lái)哥經(jīng)常說(shuō)，大家要對(duì)這個(gè)行業(yè)有貢獻(xiàn)。什么叫對(duì)行業(yè)有貢獻(xiàn)？把品類做到行業(yè)優(yōu)秀，你對(duì)這個(gè)行業(yè)就有貢獻(xiàn)。一些優(yōu)秀的門店，很多同行去學(xué)習(xí)，這就是對(duì)行業(yè)的貢獻(xiàn)，因?yàn)樗I(lǐng)了這個(gè)行業(yè)。如果整體做不到，但在某一個(gè)品類做得非常優(yōu)秀，也是對(duì)行業(yè)有貢獻(xiàn)。

我們綠籃子現(xiàn)在還沒(méi)有哪一個(gè)品類在行業(yè)來(lái)說(shuō)做得非常優(yōu)秀，只是這三年有了很大的進(jìn)步和成長(zhǎng)。但是我們的目標(biāo)一定是對(duì)標(biāo)最優(yōu)秀的同行。這樣，團(tuán)隊(duì)就有了方向，他知道好的標(biāo)準(zhǔn)是什么？我們和優(yōu)秀同行差距有多大。

現(xiàn)在沒(méi)做好沒(méi)事，說(shuō)明我們提升空間大，團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的速度就快，有了方向，就知道怎么去學(xué)。真的，這樣兩三年，大家就可以做得很專業(yè)。

問(wèn)題三：剛才您講的600平的小店具體是怎么調(diào)的，能不能具體分享一下？

張兵：這家店調(diào)改之后，幾個(gè)品類變化比較大。首先是肉禽課，之前因?yàn)殚T店面積小，肉禽課資源分配就比較少。此次調(diào)改后，門店肉禽課的面積設(shè)置堪比2000 平的門店。第二是水產(chǎn)課，調(diào)改后，水產(chǎn)課資源也給足了。之前，門店水產(chǎn)課面積小，一天也就賣2, 000塊錢左右。調(diào)了之后現(xiàn)在日均能達(dá)到6, 000多，這個(gè)變化就大了。還有蔬果課，資源也要給夠。此外，食品百貨這一塊要優(yōu)選，以民生為基礎(chǔ)，優(yōu)選一線品牌，把面積規(guī)劃好，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。

我覺(jué)得，門店最大的變化就是這些。這樣就能滿足社區(qū)居民的日常消費(fèi)，而且最重要的是產(chǎn)品品質(zhì)好，功能全。整體調(diào)了之后，門店SKU數(shù)并沒(méi)有增加多少，因?yàn)殚T店面積有限，但是商品結(jié)構(gòu)更合理了。

問(wèn)題四：我明天要帶隊(duì)去胖東來(lái)學(xué)習(xí)，請(qǐng)問(wèn)有什么建議給到我嗎？

張兵：到胖東來(lái)學(xué)習(xí)，當(dāng)然要到門店去看去體驗(yàn)，體驗(yàn)門店的品質(zhì)，商品的品質(zhì)。當(dāng)然還有員工的狀態(tài)，他們的工作狀態(tài)、生活狀態(tài)甚至是生命狀態(tài)都不一樣，背后的原因是什么？

這三年學(xué)下來(lái)，我理解的背后的原因，就是胖東來(lái)所踐行的文化理念，指引著胖東來(lái)人的人生目標(biāo)、事業(yè)目標(biāo)、生活目標(biāo)。我覺(jué)得我的建議就是把這兩本書(shū)(《走在信仰的路上》和《美好之路》)看一看。我在這里很難用幾句話概括，這兩本書(shū)看了之后，就會(huì)真正理解。不管是企業(yè)家還是個(gè)體戶，或者是上班族，我覺(jué)得這些理念都是實(shí)用的，真正如何讓自己的生命狀態(tài)發(fā)生根本性的變化，真正活出健康的、燦爛的、美麗的人生。

我覺(jué)得到胖東來(lái)去學(xué)習(xí)，我的建議不僅僅去看賣場(chǎng)，要真正去體驗(yàn)感受他們的狀態(tài)，我們?nèi)绾我材軌蚧畛龈玫臓顟B(tài)？

問(wèn)題五：團(tuán)隊(duì)的狀態(tài)如何調(diào)整？

張兵：調(diào)整團(tuán)隊(duì)的狀態(tài)其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是東來(lái)哥經(jīng)常說(shuō)的：真誠(chéng)+信任。只要老板是真誠(chéng)的，而且是發(fā)自內(nèi)心地想去成就團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)改變。

大家心里都有一桿秤，老板說(shuō)什么不重要，重要的是做什么。比如，只要你量力而行地去加工資，根據(jù)公司目前的財(cái)務(wù)情況，你盡力了，團(tuán)隊(duì)能感受到。而且你加工資不是為了立馬要結(jié)果要回報(bào)，你是為了讓員工越來(lái)越好，讓員工去成長(zhǎng)。到最后，其實(shí)收獲最大的是老板，因?yàn)槟爿p松了。而且最終你會(huì)發(fā)現(xiàn)，賺的也不會(huì)少。這是個(gè)水到渠成，自然而然的結(jié)果。

調(diào)團(tuán)隊(duì)，最重要的是老板的發(fā)心，而且要讓團(tuán)隊(duì)看到這種發(fā)心。

問(wèn)題六：調(diào)整后實(shí)施的績(jī)效方案和調(diào)整前的區(qū)別？

張兵：學(xué)了胖東來(lái)之后，績(jī)效變得更簡(jiǎn)單了。以前，我們做企業(yè)，薪酬激勵(lì)政策非常復(fù)雜。當(dāng)時(shí)，東來(lái)哥給我們調(diào)了薪之后，就讓我們第一年就不要搞績(jī)效方案。

我們第二年才開(kāi)始逐步有一些績(jī)效方案。技術(shù)崗位也開(kāi)始有分級(jí)，這樣也越來(lái)越公平。如果一開(kāi)始做得太復(fù)雜，也達(dá)不到，員工也不理解。這樣一步一步來(lái)，朝著越來(lái)越公平、越來(lái)越科學(xué)的方向去規(guī)劃，可以讓員工能夠朝著自己喜歡的方向成長(zhǎng)。

上次聽(tīng)東來(lái)哥說(shuō)在規(guī)劃胖東來(lái)保潔崗位薪酬，達(dá)到一定水平，保潔都能拿到30萬(wàn)年薪。一個(gè)非常優(yōu)秀的保潔在這個(gè)領(lǐng)域做到出類拔萃，也是很有技術(shù)含量的，要根據(jù)技術(shù)含量給底薪。每個(gè)領(lǐng)域、每個(gè)崗位都是這樣，豬肉分割、水產(chǎn)、加工等等，很多崗位都是有技術(shù)含量的。讓員工能夠真正靜下心來(lái)，去專注，去成長(zhǎng)。不一定每個(gè)人都要去當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，行政是一條線，技術(shù)又是一條線，我們?cè)谛匠辍⒖?jī)效和規(guī)劃上，要引導(dǎo)員工朝自己擅長(zhǎng)的方向走。

我覺(jué)得，我們調(diào)改前和調(diào)改后績(jī)效最大的變化就是以前更多與業(yè)績(jī)掛鉤，按照業(yè)績(jī)給提成發(fā)獎(jiǎng)金；現(xiàn)在，我們更多注重員工的成長(zhǎng)。

問(wèn)題七：針對(duì)在縣城綜合體里不太好的門店，有沒(méi)有相關(guān)調(diào)改經(jīng)驗(yàn)可以分享一下？

張兵：這要根據(jù)當(dāng)?shù)厣虡I(yè)的整體現(xiàn)狀分析一下，即便綜合體不是太好，但如果是當(dāng)?shù)刈畲蟮木C合體，問(wèn)題也不大。我覺(jué)得最關(guān)鍵的還是要把超市自身的品質(zhì)做好，這很重要。

我們這次調(diào)改的龍湖山莊店，也不在綜合體里面，是獨(dú)立的門店。這種門店完全靠自己吸客。為什么調(diào)改效果超出我們預(yù)期呢？這個(gè)門店所在的商圈小，又不在綜合體里面，當(dāng)時(shí)我們規(guī)劃能覆蓋周圍2公里就可以了。沒(méi)想到結(jié)果覆蓋了好幾公里，甚至很遠(yuǎn)地方的消費(fèi)者都趕過(guò)來(lái)。

為什么變化這么大呢？消費(fèi)者對(duì)我們商品的認(rèn)可很重要。商品品質(zhì)好，價(jià)格合理，功能全，門店環(huán)境好，消費(fèi)者就會(huì)認(rèn)可。

問(wèn)題八：哪種門店適合調(diào)改，如何評(píng)估？

張兵：調(diào)改店肯定要有標(biāo)準(zhǔn)。首先，門店所處的商圈要進(jìn)行評(píng)估，值不值得調(diào)；第二，物業(yè)條件也要評(píng)估，有沒(méi)有調(diào)的價(jià)值和空間。有些門店硬件條件達(dá)不到要求，比如我們有家門店沒(méi)有停車場(chǎng)，一輛車都停不了，這就是硬傷，這個(gè)店就沒(méi)有辦法調(diào)。

如果物業(yè)條件能達(dá)到，只是因?yàn)槲覀円郧敖?jīng)營(yíng)不好，商品沒(méi)有規(guī)劃好，商品品質(zhì)不好，賣場(chǎng)規(guī)劃不合理或者團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力沒(méi)達(dá)到等等這些因素，我覺(jué)得都可以調(diào)。如果因?yàn)樯倘蛘呶飿I(yè)等外部原因的硬傷，我建議就不要調(diào)了，該關(guān)還是要關(guān)掉。把資源用于有調(diào)改條件和空間的店。

聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)程相民：我補(bǔ)充一下，對(duì)于調(diào)改門店的評(píng)估，其實(shí)也有一套工具。比如，從外部商圈評(píng)估來(lái)講，有幾個(gè)細(xì)項(xiàng)：1、政府的政策，現(xiàn)階段及未來(lái)政府對(duì)城市規(guī)劃的方向與政策；2、常住人口，兩公里以內(nèi)的常住人口規(guī)模與人口密度以及小區(qū)的數(shù)量包括房?jī)r(jià)等等；3、交通的便利性，兩公里之內(nèi)地鐵、公交的條數(shù)、站點(diǎn)數(shù)；4、周邊的配套，門店周邊學(xué)校的數(shù)量、醫(yī)院的數(shù)量，零售同行的數(shù)量等等。另外還有外部評(píng)估，比如顧客畫像，周邊兩公里以內(nèi)的居住人群的年齡分布、收入分布、職業(yè)分布等等。

針對(duì)需要調(diào)改門店也要做一些評(píng)估分析，比如門店在綜合體里面，就需要評(píng)估綜合體的建筑面積、位置、客流、客群、營(yíng)業(yè)時(shí)間、停車位數(shù)量等等，尤其是停車位數(shù)量對(duì)這些調(diào)改的影響都很大。

門店自身也要做評(píng)估，比如門店的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，消防分區(qū)、電梯、樓層、收貨口與后場(chǎng)的位置等等。另外，門店還有很重要的一條是租金單價(jià)、剩余租賃合同的年限以及甲方的支持和配合力度等等，這些要做一個(gè)綜合評(píng)估。總之，選擇調(diào)改的門店應(yīng)該是一個(gè)商圈比較成熟，甲方的支持力度比較大，租金的成本相對(duì)比較低的門店。尤其是租金成本也制約著調(diào)改之后的盈虧平衡點(diǎn)的高低。

問(wèn)題九：持續(xù)兩年虧損的店怎么去扭轉(zhuǎn)，關(guān)店風(fēng)險(xiǎn)怎么規(guī)避？

張兵：如果門店持續(xù)兩年虧損，肯定要分析一下原因，到底是經(jīng)營(yíng)問(wèn)題還是選址問(wèn)題。找到原因，才能有針對(duì)性地去調(diào)整。如果是選址的問(wèn)題，那肯定要關(guān)店。如果商圈沒(méi)有問(wèn)題，物業(yè)也沒(méi)有問(wèn)題，那就是經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，接下來(lái)就調(diào)改嘛。關(guān)店的話，就一定要按照標(biāo)準(zhǔn)去關(guān)，把員工給安置好。

我們現(xiàn)在關(guān)店也不是盲目地關(guān)，老店的員工一定要安排好。好在我們的店相對(duì)來(lái)說(shuō)比較集中，一家店關(guān)了，那就集中安置到就近的店。如果要走的員工，一定要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)償。

問(wèn)題十：如何安撫和平衡未調(diào)改店員工的收入和成長(zhǎng)？（目前很多企業(yè)是調(diào)改店一套政策，比如激勵(lì)政策、薪資政策等等，而沒(méi)有調(diào)改的店還是沿用老政策。）

張兵：我們當(dāng)時(shí)是所有門店一起調(diào)，工資普漲，一視同仁。目前，我們這一輪門店深度調(diào)改正在進(jìn)行中，當(dāng)然也出現(xiàn)了一些區(qū)別。有的門店調(diào)了，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)得比較好，沒(méi)調(diào)改的店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)相對(duì)慢一點(diǎn)。員工收入方面就會(huì)有區(qū)別，好的門店能拿5, 000多，沒(méi)調(diào)整的店增長(zhǎng)得慢，在4, 500左右。

有的企業(yè)現(xiàn)在條件達(dá)不到，不能一步到位，那就慢慢來(lái)，調(diào)的店給政策，沒(méi)調(diào)的店還是按原來(lái)的方法。這樣說(shuō)清楚，員工也能理解。沒(méi)調(diào)的店什么時(shí)候調(diào)？公司整體規(guī)劃是什么？要讓員工看到希望，要讓員工知道方向，知道公司的整體調(diào)改計(jì)劃。