經(jīng)去年11-12月間“速成雞”風(fēng)波擾攘之后，國際洋快餐巨頭百勝餐飲集團(tuán)果不其然迎來了一份尷尬的四季度業(yè)績：中國同店銷售跌6%，營運(yùn)利潤跌5%。與此同時，肯德基在其官網(wǎng)公布了一項(xiàng)聯(lián)合25家供應(yīng)商淘汰千余雞舍的項(xiàng)目，更多細(xì)節(jié)會在年后公布。肯德基欲重塑中國市場消費(fèi)信心的意圖很明顯。

　　Q4中國同店銷售跌8%

　　百勝在中國系統(tǒng)銷售額全年增加了20%，但是四季度的增幅只有11%。“速成雞”風(fēng)波對肯德基銷售的影響，百勝用了“急劇下滑”四個字來形容。身陷風(fēng)波漩渦中的肯德基四季度同店銷售大跌8%，讓其全年同店銷售增速僅為3%。另外必勝客也受到一定的“拖累”，其全年同店銷售增速高達(dá)10%，但是四季度增速只有7%。因?yàn)橥赇N售增長下滑，百勝四季度中國市場的利潤率也下滑1 .9%至13.9%。

　　據(jù)百勝年報信息透露，在這次風(fēng)波中，上海監(jiān)管部門并未對百勝餐飲提出起訴或處以罰款。百勝稱，為挽回中國消費(fèi)者的信心和贏回其對百勝的品牌忠誠度，中國團(tuán)隊(duì)會很快出臺系列積極的市場營銷計(jì)劃。

　　2013年開不低于700家新店

　　值得關(guān)注的是，年報中提及的市場營銷計(jì)劃已經(jīng)逐漸浮出水面。中國肯德基方面向記者透露，一項(xiàng)名為“雷霆行動”的動作已全面展開。肯德基將聯(lián)合所有25家供應(yīng)商淘汰千余雞舍，扶持合格養(yǎng)殖戶。“這些雞舍并非因?yàn)槌鰡栴}才被淘汰，而是相對老舊、條件差、規(guī)模小、管理差等原因才被淘汰。”肯德基強(qiáng)調(diào)。

　　此外，肯德基透露，將和供應(yīng)商一起對具有一定資格的養(yǎng)殖戶給予相應(yīng)扶助措施。不過更多細(xì)節(jié)會在年后才公布。

　　盡管已在積極出臺消除影響的措施，但對于何時能恢復(fù)銷售，百勝表示暫不能預(yù)期，但其確信肯德基品牌在中國的影響力和受歡迎最終將帶動銷售恢復(fù)。

　　而百勝在年報中同時預(yù)期這種負(fù)面影響仍將影響肯德基和必勝客1月的同店銷售增長。其預(yù)計(jì)，疊加上農(nóng)歷新年的影響，2013年1月和2月百勝在華的同店銷售將下降25%。其中1月份肯德基的同店銷售額將下降37%。其中肯德基下降41%，必勝客下降15%。

　　不過百勝稱不會讓此次的速成雞風(fēng)波影響中國的擴(kuò)張速度，其2013年預(yù)期在中國至少開700家新店。2012年，百勝在中國開出了889家餐廳，其中四季度開出了369家餐廳。

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　　小肥羊中國區(qū)營收貢獻(xiàn)3%增長

　　從2012年初并購小肥羊之后，該整合還在持續(xù)當(dāng)中。記者從百勝公布的年報數(shù)據(jù)了解到，小肥羊?yàn)?012年百勝中國區(qū)的營收貢獻(xiàn)3 %的增長率，但拖累餐館利潤率下降0 .4個百分點(diǎn)，拖累運(yùn)營利潤下降1個百分點(diǎn)。2012年四季度百勝餐飲中國區(qū)的營收貢獻(xiàn)4 %的增長率，不過仍拖累中國區(qū)餐館利潤率下降0 .3個百分點(diǎn)。
　　（南方都市報 黃麗嫦）