生鮮知識(shí)手冊(cè)六：核算管理
來(lái)源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-03-16 15:03
27大類自營(yíng)商品按降龍系統(tǒng)自動(dòng)結(jié)轉(zhuǎn)的銷售成進(jìn)行核算，聯(lián)營(yíng)商品根據(jù)聯(lián)營(yíng)協(xié)議計(jì)算各供應(yīng)商銷售成本及毛利。下述第二條和第三條所指生鮮商品僅指31-36類商品。
生鮮商品（含代銷的生鮮商品）的會(huì)計(jì)核算
核算目標(biāo)：按柜組進(jìn)行分別核算，按每個(gè)柜組進(jìn)行"以存計(jì)銷"核算出每個(gè)柜組的銷售收入、銷售成本、毛利。
1、生鮮商品入庫(kù)時(shí)
原料的進(jìn)貨必須按柜組進(jìn)行分開(kāi)，必須做到一張單據(jù)對(duì)應(yīng)一個(gè)生鮮柜組，所有單據(jù)由收貨課上交財(cái)務(wù)。例：辣椒粉，熟食加工和凈配菜間同時(shí)要用，供應(yīng)商送貨必須按各生鮮柜組要求送貨，收貨課每次分開(kāi)稱重，并按驗(yàn)收的實(shí)際重量分開(kāi)填寫(xiě)，商品進(jìn)倉(cāng)單必須嚴(yán)格按生鮮柜組填寫(xiě)并注明生鮮柜組號(hào)。財(cái)務(wù)部據(jù)手工入庫(kù)單的記賬，庫(kù)存商品柜組進(jìn)行輔助核算。
2、生鮮移庫(kù)時(shí)
各生鮮柜組之間的商品的流轉(zhuǎn)，必須開(kāi)具移庫(kù)單，雙方簽字認(rèn)可，課長(zhǎng)每周統(tǒng)計(jì)一次，每周五上交財(cái)務(wù)。
例：步步高熟食柜領(lǐng)用步步高家畜柜的鮮肉做紅燒肉，必須按領(lǐng)用重量開(kāi)具一式三聯(lián)的移庫(kù)單，接收方（步步高熟食柜）、課長(zhǎng)簽字認(rèn)可，留存聯(lián)為移出方，供應(yīng)商聯(lián)為按收方，財(cái)務(wù)聯(lián)為課長(zhǎng)留存，每五整理后交財(cái)務(wù)。
生鮮商品返廠、返倉(cāng)的操作
操作步驟同生鮮商品入庫(kù)時(shí)相同，但方向相反。
生鮮商品的盤(pán)點(diǎn)操作
生鮮商品固定在每月關(guān)賬日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)時(shí)要求嚴(yán)格按生鮮柜組進(jìn)行分開(kāi)盤(pán)點(diǎn)，每一張盤(pán)點(diǎn)表必須注明生鮮柜組號(hào)碼。盤(pán)點(diǎn)完畢后由收貨課、生鮮課、生鮮采購(gòu)員按最近一次生鮮商品采購(gòu)單價(jià)協(xié)同確定盤(pán)存商品金額后交門(mén)店財(cái)務(wù)部。
聯(lián)營(yíng)生鮮商品的會(huì)計(jì)核算
聯(lián)營(yíng)生鮮商品根據(jù)生鮮聯(lián)營(yíng)柜組實(shí)際銷售收入和合同規(guī)定的扣率計(jì)算出該生鮮聯(lián)營(yíng)柜組的銷售成本，計(jì)算出每個(gè)生鮮聯(lián)營(yíng)柜組的毛利。
生鮮區(qū)發(fā)生費(fèi)用的分?jǐn)?
郵電費(fèi)、差旅費(fèi)、辦公費(fèi)、人力成本、低值易耗品攤銷、折舊、事業(yè)性收費(fèi)、其它等費(fèi)用均按生鮮區(qū)實(shí)際發(fā)生數(shù)進(jìn)入生鮮區(qū)的費(fèi)用。
租賃費(fèi)、開(kāi)辦費(fèi)攤銷等費(fèi)用按生鮮區(qū)所占用賣場(chǎng)面積的比例進(jìn)行合理分?jǐn)偂?
共用的物料用品（如連卷袋、電子稱紙等）、共用包裝物（如背心袋等）按生鮮區(qū)銷售收入占減除大家電、服飾的銷售收入比例進(jìn)行合理分?jǐn)偂?
生鮮區(qū)專用的物料物品（如液化氣、菜刀、砧板等）、生鮮專用的包裝物（如生鮮碟、保鮮膜）直接計(jì)入生鮮區(qū)的費(fèi)用。
促銷費(fèi)、快訊費(fèi)、門(mén)店管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等按生鮮銷售占門(mén)店部銷售收入的比例進(jìn)行分?jǐn)偂?
水電費(fèi)按生鮮區(qū)內(nèi)所有用電設(shè)備的實(shí)際使用功率和應(yīng)分?jǐn)傞T(mén)店共用設(shè)備功率占門(mén)店實(shí)際總功率的比例進(jìn)行合理分?jǐn)偂?
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