7月16日，由中國果品流通協會、中華全國供銷合作總社濟南果品研究所指導，百果園集團主辦的“安心果切，標準護航”——果切原料果企業標準發布暨團體標準制定啟動會在深圳成功舉辦。

會上，百果園集團聯合中華全國供銷合作總社濟南果品研究所發布了行業首個《鮮切水果用原料果》企業標準，并攜手與會代表共同發起鮮切水果用原料果團體標準的制定，旨在規范行業發展，強化食品安全，讓果切消費更安心。

據了解，該標準在《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛生規范》和《即食鮮切果蔬制作服務規范》團體標準的基礎之上，首次從整體上細化了原料果分類、篩選、貯存等細則，將鮮切水果用原料果細分為帶核類開切水果、帶瓜瓤類水果、去皮后食用水果、特殊開切水果、整果或直接切分水果等五大類，并以成熟度、新鮮度、色澤、氣味到雜質等關鍵指標界定了原料果使用標準，為選用原料果的質量和安全提供了標準護航。

百果園集團常務副總裁焦岳在針對該標準進行解讀時透露，百果園將啟動“明廚亮灶”行動，在一些城市試點“果切制作直播”，并計劃穩步推廣至全國門店，推動果切過程透明化。

隨著消費者的鮮果需求日益多元，水果零售企業線上獲客渠道和配送服務能力的不斷完善，果切行業迎來了加速發展。但由于缺乏標準規范，市場上的鮮切水果原料質量參差不齊，衛生標準存在隱患，直接影響到果切消費者的體驗和健康。此前，即食鮮切果蔬加工國標和制作服務規范團標已對即食鮮切果蔬的加工、制作環節做出規范，但一直缺乏鮮切水果用原料果標準，本次《鮮切水果用原料果》企業標準的發布有力填補了這一行業空白。

百果園集團創始人、董事長余惠勇發言

發布會上，百果園集團創始人、董事長余惠勇表示，今年年初，百果園提出高品質水果專家與領導者戰略，作為行業領軍企業，我們深感責任重大。我們深知，要想讓果切行業持續、健康發展，就必須從根本上解決問題，建立起一套完善、科學、可行的標準體系。我們希望以此為起點，共同推動團標、行標、國標的一步步建立，希望廣大消費者也加入進來多給我們提意見，一起共創。

中國果品流通協會鮮切水果團體標準制定啟動儀式

中國果品流通協會常務副會長劉婷表示，從維護食品質量安全和行業自律角度出發，建立一套鮮切水果標準體系勢在必行，使其成為鮮切水果一致性評判的依據，成為整個產業的引導和規范性力量。鮮切水果相關團體標準制定，得到了湖南綠葉水果有限公司、貴州首楊農產品初加工有限公司、鄭州誠信志遠果業（集團）有限公司、杭州葉氏兄弟果業集團有限公司、鮮豐水果股份有限公司等企業的積極響應，必將有力提升鮮切水果的質量安全，規范行業市場秩序，增強社會信任度，提高消費滿意度，促進行業可持續、健康發展。

中國果品流通協會常務副會長劉婷發言

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所黨委副書記宋燁發言

百果園集團常務副總裁焦岳解讀《鮮切水果用原料果》企業標準

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所黨委副書記宋燁表示，百果園牽頭發布《鮮切水果用原料果》企業標準，得到了行業同仁的廣泛支持，同時號召大家共同啟動鮮切水果用原料果團體標準的制定，為行業立規矩，為消費者做保障，值得肯定。此舉將進一步促進水果行業經營管理更加規范，有利于提升果切品質，樹立消費信任。