來源/全食在線

作者/李青林

當(dāng)下消費(fèi)者購買零食不再將大賣場(chǎng)、便利店作為首選，而是光顧于小區(qū)附近的零食量販店。

在這里，品牌商用大牌引流+散稱折扣的組合拳，幫助消費(fèi)者完成了零食自由。

但也有經(jīng)銷商反映，自從自己區(qū)域內(nèi)開了不少零食量販店，商超、便利店、夫妻店的生意就少了，也有消費(fèi)者表示，看起來折扣滿滿的零食量販店其實(shí)并不便宜。

在各方爭(zhēng)議中，零食量販店越來越多，入局品牌也越來越豐富。

這場(chǎng)關(guān)乎零食發(fā)展的渠道盛宴，究竟是曇花一現(xiàn)，還是新零售時(shí)代的象征？

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多品牌入局，賽道愈發(fā)擁擠

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年休閑零食賽道共計(jì)有11家相關(guān)企業(yè)獲得融資，融資總金額為13元。

資本的關(guān)注讓眾人看到零食賽道的機(jī)會(huì)，與此同時(shí)零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴等品牌開始出現(xiàn)在眾人眼前。

零食量販店的概念也被大眾所之。

工廠風(fēng)的裝修風(fēng)格、醒目的門頭標(biāo)識(shí)、明亮的燈光、豐富的產(chǎn)品組合、誘人的折扣，這些元素讓零食量販店充滿了神秘的色彩，也成為吸引消費(fèi)者進(jìn)店的亮點(diǎn)。

與此同時(shí)越來越多的品牌開始布局零食量販店，哪怕之前并沒有經(jīng)驗(yàn)。

近日中百倉儲(chǔ)超市也開始布局零食折扣店，取名為小百零食鋪折扣店，目前已經(jīng)開出2家。

其核心玩法是以銷售自有品牌和周轉(zhuǎn)快的商品為主，限定銷售品種，為消費(fèi)者提供物有所值商品的零售新業(yè)態(tài)。

此外家家悅也推出了休閑零食連鎖品牌悅記·好零食，其定位為一站式極致性價(jià)比的零售集合店。

作為中國連鎖便利店門店數(shù)量第一的美宜佳，也開出了零食連鎖店，主要以大牌零食、散稱零食和冷凍食品為主，其中低溫奶喝冷凍食品成為其區(qū)分其他零食連鎖店的關(guān)鍵。

良品鋪?zhàn)拥牧闶沉控湹炅闶愁B家主打下沉市場(chǎng)，以“便宜才是硬道理”為口號(hào)。

盼盼食品推出的零零嘴也以好品不貴，大牌放心為理念，為消費(fèi)者提供買的放心，吃的放心的人零食購物平臺(tái)。

多品牌的入局，讓本就熱鬧的零食量販店變得更加刺激。

02

零食量販店也有分類

據(jù)全食在線了解，目前零食折扣店的玩家大致可以分為三類。

第一類是品牌零食量販店，這一批也是我們熟悉的趙一鳴零食、零食很忙這些品牌，目前他們處于零食量販店的第一梯隊(duì)。

第二類是區(qū)域零食量販店，主要依托各地的市場(chǎng)，品牌影響力并不大，但在當(dāng)?shù)貐s有著較高的人氣，這類品牌并不會(huì)做全國市場(chǎng)，只是圍繞地區(qū)進(jìn)行小規(guī)模的連鎖發(fā)展。

第三類是跨界零食量販店，依托各自的優(yōu)勢(shì)，例如供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、主品牌影響力的優(yōu)勢(shì)，如美宜佳、盼盼食品、好想你這些品牌開出的零食量販店，就是屬于這一類。

雖然零食量販店的核心是極致性價(jià)比的產(chǎn)品，但不同類型的品牌也有這不同的側(cè)重點(diǎn)，例如有的品牌靠大牌引流，散稱為王，有的靠自有品牌完成低成本運(yùn)營(yíng)，有的靠整合其他品牌，為消費(fèi)者帶來極致性價(jià)比的產(chǎn)品矩陣。有的售賣煙酒、有的切入冷凍食品。

所以不同類型的零食量販店有著不同的營(yíng)銷邏輯。

但核心離不開供應(yīng)鏈、白牌產(chǎn)品、引流款、差異化品類。

03

零食量販店搶了生意？

有人說隨著零食量販店的全國化擴(kuò)張，直接影響了大賣場(chǎng)的零食生意，而一些品牌零食折扣店則直接和廠家談供貨，繞開了經(jīng)銷商，以至于經(jīng)銷商的生意也受到了影響。

真的是這樣嗎？

目前來看，大部分零食量販店的門店差異化并不多，要么靠快速擴(kuò)張和品牌傳播獲得市場(chǎng)關(guān)注，要么靠跨界的噱頭吸引消費(fèi)者，所有的核心競(jìng)爭(zhēng)力都集中在優(yōu)質(zhì)低價(jià)的基礎(chǔ)上。

所以零食量販店考驗(yàn)的是品牌供應(yīng)鏈能力。

而要想獲得低價(jià)，就必須直接通過廠家進(jìn)貨，或者直接推出自有品牌、白牌產(chǎn)品。因此繞開一部分經(jīng)銷商的現(xiàn)象是存在的。

但面對(duì)龐大的市場(chǎng)，零食量販店只是零食品類中的一員，整體來看并不會(huì)影響經(jīng)銷商的生意，因?yàn)榻?jīng)銷商面對(duì)的渠道比較豐富，加上零食量販店并不是消費(fèi)者高復(fù)購的平臺(tái)，更多的承擔(dān)的是嘗鮮、方便、有趣的消費(fèi)需求。

隨著零食量販店跑馬圈地的擴(kuò)張，以連鎖加盟為主的商業(yè)模式其實(shí)并沒有驗(yàn)證其成功與否，所以零食量販店的未來還需觀望，或許通過品牌的努力走出了一條新的零售業(yè)態(tài)，亦或者成為又一個(gè)失敗的案例。

要知道，零食是剛需，但不是必須，零食量販店的核心其實(shí)不是靠低價(jià)，而是看復(fù)購，所以不少零食量販店都靠會(huì)員來留存客戶，但會(huì)員真的能留住客戶嗎？

短期來看，零食量販店依托新穎的模式獲得了消費(fèi)者的關(guān)注，但從長(zhǎng)期來看，零食量販店需要解決的是如何持續(xù)性的拉動(dòng)消費(fèi)者到店消費(fèi)，畢竟當(dāng)新鮮感過后，零食量販店還有多少吸引人的地方呢？

04

最后的話

2023年，零食量販店可謂是行業(yè)關(guān)注度較高的話題，在一些品牌跑出了成功的商業(yè)模式并且經(jīng)歷的市場(chǎng)的驗(yàn)證后，各路玩家也相繼入局。

零食量販店也成為香餑餑，但同時(shí)也充滿了爭(zhēng)議。

其中賺不賺錢成為大眾討論的對(duì)象，但其實(shí)全食在線想要說的是，請(qǐng)給零食量販店一點(diǎn)時(shí)間，不要因?yàn)槠淇焖侔l(fā)展而質(zhì)疑他，也不要因?yàn)槠涞蛢r(jià)折扣的模式而懷疑他，畢竟這個(gè)生意正處于快速發(fā)展的階段，究竟是好是壞，需要時(shí)間的驗(yàn)證。

而作為消費(fèi)者，零食量販店的確為我們帶來了便利，例如在家門口就能購買，沉浸式的零食體驗(yàn)、豐富且有折扣的產(chǎn)品。

只要不貴，東西好吃就行。

狂飆2023，零食量販店的未來忽明忽暗，剩下的只能交給時(shí)間。