來源/藍莓財經

當前，國內咖啡市場如日中天。

中商產業研究院的相關報告顯示，中國咖啡行業整體高速增長，2018年市場規模已達569億，未來幾年預計仍有超25%的復合增速，2023年可以實現1806億元的市場規模。

與此同時，咖啡品牌之間正掀起新一輪規模競速賽。

走在前面的瑞幸加快了開店步伐，前者已率先達成萬店KPI。后來者庫迪、挪瓦和幸運咖亦是不甘示弱，例如庫迪，已于6月底正式將門店數拉到了4000家。

但打江山易，守江山難。直奔5000家門店的庫迪，近期剛剛提價，就引來了加盟商的不滿。

有加盟商透露，6月份1元0元喝咖啡的活動一停，很多門店杯量基本下滑了30%-50%，除非店鋪本身的位置特別優越。據騰訊數據顯示，7月3日當周相較6月26日當周，庫迪APP啟動率減少了30%，Mini啟動DAU減少了38%。7月3日當周平均杯量也由6月26日當周的307杯降至255杯。

作為擴張勢頭迅猛的新品牌，庫迪再度被推上風口浪尖。本文主要探討以下兩個問題：

1.視低價促銷為法寶的庫迪為何突然決定漲價？

2.加盟商相繼離場對庫迪未來發展將有何影響？

01

當“卷”不動的庫迪開始漲價

瑞幸比之星巴克的價格優勢，是其早期迅速完成規模擴張的關鍵因素之一。受此影響，咖啡賽道的新玩家們紛紛選擇調低價格加入市場。

近期的典型代表是幸運咖，其7月初推出的活動里，2杯咖啡都只要9.9元就喝到。

庫迪原本也不例外地將低價促銷視為法寶，只是，其做法并不穩定。

從最初的9.9元/杯到全面提價又到1元喝咖啡，再到如今的二次全面提價。自年初開始，庫迪的產品價格已歷經多輪調整。

行業競爭正酣，頻繁的價格調整容易影響門店經營的穩定性，庫迪不至于不清楚。更可能的原因是缺乏核心競爭優勢，以及現金流不穩定的壓力，讓庫迪屢屢出現被價格帶著走的被動局面——

進入市場至今，除開每一次低價促銷活動掀起的熱度，庫迪沒有任何能引發現象級討論的產品，可以說尚無作品傍身。

在產品不占優勢的情況下，庫迪也沒能將新時代消費者最關心的服務落到實處。

新客1元優惠券活動，本是一次絕佳的引流機會，但在黑貓投訴平臺卻有消費者反應，自己的優惠券沒使用，想喝卻用不了。

無論是有意為之還是平臺系統bug，都直接指向庫迪在活動運營上并不“成熟”。價格的確是打下來了，但后續的流程和服務卻沒跟上。

在黑貓投訴平臺“線下餐飲機構”類目里，庫迪咖啡位列黑榜第一。

除開缺乏核心競爭優勢，現金流問題亦是可能原因之一。

結合此前庫迪斥巨資簽約阿根廷國家足球隊、用承兌匯票向供應商結算，可以推測庫迪的現金流或許早已吃緊。

而向外部尋求融資這條路，又基本被陸正耀所在團隊“堵死”。

稍微了解行業內幕的人都十分清楚，當前瑞幸的扭虧為盈，與陸正耀所在的“前瑞幸財務造假團隊”并無關系。陸老板此后在趣小面、舌尖英雄項目上的相繼折戟，市場更是不陌生。

數個“黑歷史”在前，資本沒理由拿錢去賭一個難言光明的未來。

外部融資無望，總部現金流又難以維系日常的高額補貼，庫迪只能通過停止補貼、上調價格來“救火”。

回看當年的瑞幸，其能順利在市場站穩腳跟，得益于外有數輪融資支撐、內有數字化能力傍身，并未將希望完全寄托于單一的價格優勢。

庫迪如今想在內外都不具備優勢的背景下復刻瑞幸，無疑會將自己置于被動的危險境地。

02

加盟商不愿陪跑，前路堪憂？

從庫迪近乎“單月千店”的開店速度不難發現，陸正耀所在創始團隊希望庫迪能再現早期瑞幸“以規模換市場”的打法，再造一個咖啡神話。

想如愿達成5000家門店的KPI，庫迪必須給予加盟商更大的信心。只是，從閉店退場的加盟商越來越多來看，庫迪并未讓他們看到太多誠意。

其一，頻繁變動的門店政策以及隨政策上下起伏的杯量和營業額，既“勸退”了部分現有加盟商，也讓持觀望態度的潛在加盟商不愿貿然進場；

基于庫迪尚未構建起顯著的競爭優勢，導致一旦產品價格發生變化，門店的杯量和營業額就會跟隨價格出現波動。

近期新一輪產品漲價過后，不少加盟商都在內部群吐槽，杯量下滑嚴重。有加盟商甚至從一天八九百杯掉到了一天兩百多杯。

而根據騰訊數據庫迪周杯量預估，在取消新人券和裂變券的7月第一周，庫迪周杯量較前一周已下滑52杯，較1元喝咖啡活動剛剛發布期間的428杯則下滑了173杯。

實際上，庫迪的周杯量自1元喝咖啡活動期間到達頂峰后，便進入了下滑軌道。后期的優惠力度雖然逐漸減弱，但仍在持續做活動。可即便如此，也沒能止住頹勢。

站在加盟商的角度，杯量下滑就意味著營收下滑，在成本并不會隨之降低的情況下，別說盈利，保證收支平衡都十分困難。

其二，比預期更高的開店投入、比預期更低的日常營收讓加盟商的信心開始受挫，最終因屢屢碰壁的對接流程和遙遙無期的回本之路離開庫迪；

不少加盟商之所以選擇庫迪，除了不具備加盟瑞幸的資質外，更因為庫迪官方不斷強調的“輕資產”模式、風險共擔等宣傳語。

某位開了兩個月庫迪的加盟商表示，開店以前，拓展跟他保證的是17萬左右就能開一家門店。但在實際開店過程中，不僅花費的錢遠遠大于17萬，原本要開的快取店也中途變成了店中店。

這位加盟商起初選擇庫迪的原因，是出于對陸老板能帶出三家上市公司的信任，但正式開店后才發現諸多與他預期相悖的現實：投入遠大于預期、營收遠低于預期；杯量不足300杯不僅得不到總部的幫扶，還會被內部通報。

不僅如此，加盟商最終選擇閉店的時候，也是重重阻礙。由于自己移交時候的負賬從六千多變成了八千多，他想問清楚緣由，但回答他的只有十條沒回復的信息和兩個沒回復的電話。

而不論是政策不穩定還是總部對加盟商幫扶不足，都勢必會影響庫迪對加盟商的吸引力。

當庫迪失去加盟商信任，其能否如愿達成開店KPI逐漸成為未知。但至少有一點可以肯定，同行們不會因此慢下腳步。

隨著瑞幸達到萬店規模，包括幸運咖、挪瓦等在內的咖啡品牌也在提速搶市場。

幸運咖2杯9.9元的活動背后，其靠低價博市場的野心已昭然若揭。不久前，挪瓦咖啡創始人喊出“五年2萬家”的開店口號，也預示著其將加速擴張的決心。

對本就不具備競爭優勢的庫迪而言，這并不是個好消息。當價格優勢已經褪去，若再在規模上失勢，其大概率要面臨“查無此迪”的后果。