3月16日，盒馬事業(yè)群總裁侯毅在朋友圈發(fā)文稱(chēng)，前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的食品安全是監(jiān)管盲點(diǎn)，需要完善。

侯毅轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容評(píng)論稱(chēng)：“實(shí)體零售門(mén)店全面納入國(guó)家食品監(jiān)管體系，而前置倉(cāng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的食品安全是監(jiān)管盲點(diǎn)，需要完善。”

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，叮咚買(mǎi)菜部分門(mén)店存在將死魚(yú)當(dāng)活魚(yú)賣(mài)、過(guò)期蔬菜重新包裝再次售賣(mài)、門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生差等問(wèn)題。臥底暗訪(fǎng)內(nèi)容顯示，個(gè)別門(mén)店為了追求自身效益，偷偷運(yùn)行著另一套隱蔽的“潛規(guī)則”：本該被報(bào)廢處理的死魚(yú)，以“鮮活宰殺”的名義送至消費(fèi)者手中；過(guò)期蔬果通過(guò)重新包裝再次售賣(mài)，其間不乏變質(zhì)腐爛產(chǎn)品經(jīng)挑揀拼湊組合而成。衛(wèi)生防疫涉嫌造假，“做做樣子拍個(gè)照就行”。

對(duì)于該報(bào)道，叮咚買(mǎi)菜方面尚未進(jìn)行回應(yīng)。

而在日前，叮咚買(mǎi)菜CEO梁昌霖在參與潘亂視頻連線(xiàn)活動(dòng)時(shí)，回應(yīng)此前侯毅“嗆聲”。梁昌霖表示，叮咚買(mǎi)菜沒(méi)有把競(jìng)爭(zhēng)看的不是那么重，更多覺(jué)得市場(chǎng)應(yīng)該和而不同，而最大的競(jìng)爭(zhēng)是不是真正滿(mǎn)足用戶(hù)需求，為消費(fèi)者服務(wù)。

對(duì)此，侯毅在朋友圈隔空回應(yīng)稱(chēng)：“老梁看了真是急了，他的投資方也是急了，估計(jì)馬上要爆倉(cāng)……老梁講，他是生鮮電商老大，哪有老大擔(dān)心老二壟斷”。

侯毅質(zhì)疑稱(chēng)：“冬天來(lái)了，誰(shuí)在裸游？”。在他看來(lái)，靠投資方的資本無(wú)序擴(kuò)張價(jià)格補(bǔ)貼，贏得市場(chǎng)是不長(zhǎng)久的。

今年1月26日，侯毅在朋友圈向叮咚買(mǎi)菜開(kāi)炮，稱(chēng)叮咚買(mǎi)菜上百億資金困在里面，幾乎沒(méi)有韭菜。好像一艘撞上冰山的泰坦尼克，船要沉了，靠?jī)r(jià)格補(bǔ)貼贏得競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代要結(jié)束了。此外，侯毅還特意配了一張叮咚買(mǎi)菜股價(jià)的圖片。

2021年12月初，盒馬鮮生APP在上海地區(qū)推出“斬釘價(jià)”時(shí)，侯毅就曾在朋友圈發(fā)文表示，“盒馬成立至今，從沒(méi)有進(jìn)行過(guò)價(jià)格戰(zhàn)，一直追求價(jià)值戰(zhàn)，面對(duì)生鮮行業(yè)多業(yè)態(tài)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，盒馬同樣有價(jià)格戰(zhàn)的能力；既然打了，那就是長(zhǎng)期戰(zhàn)爭(zhēng)……”。

對(duì)此，叮咚買(mǎi)菜CEO梁昌霖也隔空回話(huà)：“商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很正常，老二最大的夢(mèng)想就是要拼死跟老大干一場(chǎng)”，還貼了一張叮咚買(mǎi)菜已經(jīng)成為生鮮電商第一的數(shù)據(jù)截圖，一時(shí)間硝煙彌漫。

據(jù)悉，在目前的生鮮電商發(fā)展模式中，有以叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮為代表的自營(yíng)前置倉(cāng)到家模式，以盒馬、七鮮等為代表的店倉(cāng)一體模式，還有社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式等。

前置倉(cāng)模式是將倉(cāng)庫(kù)設(shè)在離消費(fèi)者最近的地方，以便在消費(fèi)者下單后實(shí)現(xiàn) “即時(shí)達(dá)”，優(yōu)勢(shì)在于便捷，能夠?qū)崿F(xiàn)快速送達(dá)商品，彌補(bǔ)傳統(tǒng)電商平臺(tái)的時(shí)效性問(wèn)題。

不過(guò)，前置倉(cāng)屬于重資產(chǎn)模式，開(kāi)設(shè)倉(cāng)庫(kù)和門(mén)店需要大量成本，同時(shí)，還要考慮到生鮮產(chǎn)品的高庫(kù)存和高貨損率。而平臺(tái)想要獲得更多市占率，就必須投入大量資金去建立更多的前置倉(cāng)，也即燒錢(qián)換增長(zhǎng)模式。

與社區(qū)團(tuán)購(gòu)相比，目前叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮每單履約費(fèi)用在20元上下。東吳證券發(fā)布報(bào)告顯示，社區(qū)團(tuán)購(gòu)每件的平均履約費(fèi)用約1元。

整體來(lái)看，客單價(jià)和履約成本是決定前置倉(cāng)業(yè)務(wù)能否盈利關(guān)鍵因素。從兩家上市企業(yè)近段時(shí)間采取的措施來(lái)看，研發(fā)預(yù)制菜、自有品牌等是為了提升客單價(jià)，而提高免配門(mén)檻、供應(yīng)鏈方面優(yōu)化、前置倉(cāng)收縮都是為了降低履約成本。

侯毅曾分析前置倉(cāng)模式，認(rèn)為前置倉(cāng)沒(méi)有未來(lái)。在他看來(lái)，前置倉(cāng)模式損耗無(wú)法控制、租金高昂，也無(wú)法匯聚流量，如果靠地推、靠買(mǎi)別的平臺(tái)流量，跟傳統(tǒng)電商就沒(méi)區(qū)別。而線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的店倉(cāng)一體模式才是未來(lái)。

從目前來(lái)看，前置倉(cāng)模式實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)并不容易，未來(lái)依舊充滿(mǎn)不確定性。此外，還有諸多瓶頸需要引起重視，如盈利問(wèn)題，還有商品標(biāo)準(zhǔn)化及冷鏈物流、管理等方面的痛點(diǎn)。此外，還要直面社區(qū)團(tuán)購(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)。