近日，重慶多地氣溫大幅“跳水”，持續(xù)低溫推后了本地春菜上市的計劃，但來自外地的春菜已經(jīng)登陸盒馬貨架——紅香椿、嫩仔姜、蒜苔、蠶豆、折耳芽……讓盒區(qū)房用戶提前嘗鮮。

盒馬采購渝嚴介紹，從本周開始到4月，盒馬將在重慶陸續(xù)上線來自全國多地的40余種春菜。

雖然立春之后，重慶天氣不見回暖，不過人們“吃春”的念頭已蠢蠢欲動。本周開始，盒馬重慶門店的春菜貨架已經(jīng)滿滿當當：來自云南的荷蘭豆、紅香椿、蒜苔、仔姜散發(fā)著春天的味道。據(jù)盒馬店員介紹，頭茬春菜雖然更鮮嫩，但供貨緊張，基本不到下午6點就會被搶購一空。

為了滿足消費者“吃春”的需求，今年，盒馬的春菜拉長了供應時間并增加了供應品類，利用全國基地的氣溫差，將各地新鮮的春菜空運到重慶。盒馬春菜供應從2月一直可以延續(xù)到4月份，除了香椿、蘆筍等全國春菜商品外，重慶本地特色春菜也將陸續(xù)上線。

“3月之后，我們會引進本地的香椿、馬齒莧、木耳菜，都是重慶人從小吃到春季菜品。同時浙江臨安的春筍、上海崇明的蘆筍、四川攀枝花的南瓜苗、云南的食用花也將坐上飛機，空運到市民的餐桌。”盒馬采購渝嚴表示，為了提高春菜的品質(zhì)，盒馬今年還推出了高山鮮、日日鮮以及有機的春菜，例如來自北京的有機香椿、來自云南的高山荷蘭豆、本地的日日鮮木耳菜等。

值得一提的是，大部分春菜上市時間極短，季節(jié)性極強，有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的說法。對挑剔的吃貨而言，“吃春”也有一定的門道。渝嚴建議道：推薦最近的頭茬上市仔姜是最鮮嫩的，仔姜兔、仔姜炒肉可以安排上；香椿、蘆筍可以等到3月再吃，不僅品質(zhì)更好，價格也更親民；到了4月尾季，本地蠶豆大量上市，嫩、甜、糯，口感極佳。

據(jù)悉，近日，盒馬發(fā)布了“香椿自由時間表”。“時間表”顯示，香椿價格目前仍在高點，3月初香椿價格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿價格將趨于穩(wěn)定，屆時消費者即可實現(xiàn)“香椿自由”。

立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年，因為春節(jié)時間較早，春菜季相較往年也提前開始。

盒馬春菜采購謝羅敏表示，春節(jié)一過，消費者對春菜的需求量逐漸變大，盒馬也已經(jīng)上線了香椿、蠶豆、草頭、春筍等時蔬。從2月中旬起，盒馬啟動春菜季，全國范圍內(nèi)將有超過60多種的春菜陸續(xù)上架，給到消費者豐富的選擇。

除了重慶，盒馬還在其它地方上線了當?shù)靥厣翰耍鐝V州的夜香花、陜西的槐花、上海的蘆筍頭，還有首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉茍地芽、貴陽捧瓜尖等小眾春菜。值得一提的是，今年盒馬還將首次上線有機香椿，已經(jīng)在北京鎖定了1000多畝基地。

謝羅敏表示，雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，從時令來講，3月才是吃香椿的最佳時節(jié)，屆時價格也大幅走低。