7月31日，永輝超市在西安市場的第11家胖東來模式調改門店——豐禾萬達廣場店正式開門迎客。

該店是永輝在蓮湖區的首家調改門店，標志著永輝深耕西安核心區域、持續推進門店自主調改與深度學習“胖東來模式”的戰略取得新突破，也意味著“胖永輝”模式在西安完成了十一店的規模化布局，為西北乃至全國市場的調改升級提供了可復制的成功樣本。

四家穩態店進入盈利狀態

隨著豐禾萬達廣場店的調改開業，永輝在西安的調改門店數量已達11家。

截至7月27日，西安已調改的10家門店，服務市民近750萬人次。作為永輝全國首家胖東來模式自主調改店，西安中貿廣場店開業后實現銷售和客流雙增長，開業首月的銷售額同比勁增近324%，客流量同比飆升214%，有力印證了區域消費活力的顯著提升。

目前，首批進入穩態運營（調改開業滿3個月及以上）的中貿廣場店、金地廣場店、華陽城店、陽光天地店等4家門店已進入穩定盈利狀態，這標志著永輝在西安市場的門店調改升級策略取得顯著成效。

規模效應初顯，調改模式日臻成熟。西安區域十一家“胖永輝”的成功調改與運營，不僅驗證了“學習胖東來”模式的本地化可行性，更積累了寶貴的可復制經驗：標準化調改框架成型：建立了涵蓋商品汰換（高比例引入新品、優化商品結構全面對標胖東來）、賣場改造（降低貨架、優化動線等）、服務升級（深度加工、細節關懷、員工福利提升）、食品安全強化（嚴格日清與折價機制）的完整體系。同時，推出高效落地模式，形成“總部指導+區域自主”的協同機制，確保調改方向統一性與本地特色完美融合。

在員工層面上，也形成了員工-服務-業績正向循環，驗證了提升員工滿意度和歸屬感，能顯著驅動服務品質改善，進而促進業績強勁增長。這些經驗為永輝在西北乃至全國其他區域推廣類似調改提供了強有力的方法論支撐和實踐樣本。

深度實踐“以顧客為中心”

豐禾萬達廣場店的調改是永輝“以顧客為中心”理念的深度實踐，延續此前十家“胖永輝”的成熟調改路徑，覆蓋商品結構、購物環境、服務體驗與員工關懷等核心維度，旨在為蓮湖區及西安市民帶來煥然一新的購物體驗，深度契合本地消費者對新鮮、便利、品質與實惠并重的需求。

商品結構深度優化，門店對原有13284支商品進行了大刀闊斧的梳理，下架7949個單品，隨后新增商品5364支，新增商品比例超過50.1%。調整后的商品結構更趨科學合理，達到胖東來商品結構的80%，進口商品占比達11%。

生鮮蔬果品類調整亮點紛呈，采用“散標結合”模式，聚焦高端有機、綠色地標等多元品類，涵蓋蕓嶺鮮生有機菜、氧心園香河韭菜等特色產品，更新增果切、冷泡茶等即食選擇，開業期間榴蓮、太陽雪梨等時令水果將作為爆品登場。

熟食區全面升級煥新，專業廚師團隊打造爆筋脫骨豬手、熱鍋小龍蝦、熏雞等核心產品，匯聚本地特色豆記熟食與競標市場經典單品臘牛肉、醬牛肉，引入九多肉多豬蹄、雙匯甜腸等胖東來同款美食。烘焙類則主打YHBakery系列新品，菠菜核桃糯米面包、香蕉牛奶蛋糕、黃芝士馬斯卡彭蛋糕卷等爆款商品廣受年輕消費者青睞。

門店還特別設置了胖東來自有品牌專區，DL寶豐自由愛（白酒）、DL果汁、DL精釀小麥啤酒等多款DL爆款好物匯聚一堂，為蓮湖區市民提供了更多元的選擇。同時，設立永輝自有品牌專區，涵蓋醬香白酒、精釀啤酒、黑松露餅干等生活剛需。近期上新的伊利高品質鮮牛奶（950ml家庭裝）以7.9元親民價熱銷。該品精選GAP一級認證牧場奶源，每100ml含3.2g優質乳蛋白，體細胞與菌落控制標準嚴于歐盟，搭配專利屋頂鎖鮮包裝與15天冷藏保質期，堪稱永輝“優質平價”戰略的標桿產品。

購物環境、服務體驗與食品安全全方位升級

購物環境全面優化，打破強制動線設計，讓顧客擁有更自由的購物路徑。貨架布局大幅調整，中島貨架高度降至1.6米，層數精簡至5-6層，賣場視野更開闊，商品陳列清晰易取，提升購物便捷度。

服務體驗升級彰顯細節關懷，新增配備身高測量儀、直飲水等設施的休息區及寵物安置區。肉禽、海鮮柜臺分別提供切絲、刨魚等深度加工服務，貨架旁設放大鏡、連卷袋旁配濕手器，散裝食品標注數量，細節處盡顯貼心。

食品安全管控嚴格，新鮮果切執行“468原則”，超時逐級折價至下架；葉菜、肉禽等部分商品推行日清折價，確保不賣隔日貨，為消費者筑牢安全防線。

員工關懷與技能雙提升，夯實服務根基

調改后，門店員工福利體系逐步完善，員工滿一年即可享受10天帶薪年休假，增設員工休息室、更衣室，提供免費員工餐并在生日及節日發放購物卡，切實提升員工歸屬感與幸福感。

員工技能的提升是服務升級的核心支撐。永輝超市全國調改項目負責人、副總裁王守誠近日強調，在“人、貨、場”零售三要素的系統性升級中，“人”的維度革新核心在于重塑員工發展體系，強化專業素養與服務熱忱。為高效、優質推進并完成第二個“全國百店調改”目標，永輝將在人才培養方面大力推行“工匠計劃”，通過系統的理論培訓與嚴格的實操認證，致力于打造一支高水準的專業技工隊伍，目標培養“萬名技工、萬元技工”。

這一戰略西安其他調改門店的實踐中已初顯成效，員工專業能力的提升直接轉化為更精細的商品處理，如肉禽、海鮮深度加工等，更貼心的細節服務和更專業的顧客咨詢，成為驅動服務品質持續改善、顧客滿意度提升的關鍵動力。員工滿意度的提升與專業技能的增強，共同構成了服務品質躍升的堅實保障，最終將幸福感傳遞給顧客。

永輝超市西安豐禾萬達廣場店的開業，是永輝深耕西安市場、特別是拓展核心城區布局、持續優化消費體驗的重要一步。作為蓮湖區首店，其成功調改進一步彰顯了“胖東來模式”本地化實踐的規模效應與成熟路徑。通過深度學習行業優秀經驗，結合本地消費特色進行自主創新調改，永輝致力于為西安市民提供更優質豐富的商品選擇、更舒適便捷的購物環境、更貼心周到的服務以及更安全可靠的消費保障。

豐禾萬達廣場店開業后，永輝在全國門店將增至148家，預計9月底將完成200家門店調改。未來，永輝將繼續秉持“國民超市、品質永輝”的理念，持續推進全國門店的調改升級，為消費者創造更大價值，為西安乃至西北零售市場的繁榮發展貢獻核心力量。