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撰文/袁則

在競爭激烈的零售行業(yè)，永輝超市一直是備受矚目的企業(yè)，尤其在永輝超市開啟“學習胖東來”自主調(diào)改以后，業(yè)界更關注其調(diào)改的進展和效果。

整個7月，永輝超市“胖改”正式開業(yè)門店為23家，其中7月18日連開5家，而7月24日-26日的當周更是連開9家。

數(shù)字背后，是永輝團隊的不懈付出。部分區(qū)域關店、調(diào)改與提升多線并行，各地團隊正全力推進，確保2025年9月30日前完成全國200家門店的戰(zhàn)略目標。

其中，下沉市場調(diào)改門店集中開業(yè)，為當?shù)叵�費者帶來了全新體驗：寬敞舒適的購物環(huán)境、豐富的3R商品、時尚的百貨、爆款云集的胖東來及永輝自有品牌專區(qū)，廣受好評。

如今，永輝學習胖東來的調(diào)改已形成基本范式，涵蓋商品結(jié)構(gòu)、環(huán)境、動線、服務、員工關懷、場景設置等方面。

而7月的調(diào)改并非簡單修修補補，在多個維度呈現(xiàn)顯著新特征，彰顯永輝積極進化的決心。

01

“717好吃節(jié)”凸顯生活方式邏輯

7月9日-20日，永輝超市“717好吃節(jié)”順利舉行。作為年度重磅品牌活動，其緊扣“國民超市，品質(zhì)永輝”戰(zhàn)略升級核心，以百家調(diào)改門店為主陣地，融合夏日時令需求、品質(zhì)消費趨勢與家庭場景，通過“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”四大維度重構(gòu)購物體驗，打造家庭品質(zhì)消費新范式。

依托供應鏈優(yōu)勢，永輝聯(lián)合超100家核心品牌反向定制新品，啟動“100個億元級品質(zhì)單品”孵化計劃，夯實“優(yōu)質(zhì)平價”主張。活動集結(jié)超100款潛力新品與爆品，既有調(diào)夢師晚安眼罩、海鮮君即食小海鮮等聚焦健康與新奇體驗的單品，也有小龍蝦尾、涼皮套餐、YHBakery提拉米蘇等高性價比、剛需時令單品。

活動通過主題IP館巡游與寶藏逛吃路線，結(jié)合年輕化場景設計、沉浸式專區(qū)，將賣場升級為“品質(zhì)生活美學空間”，帶來可逛可玩可分享的社交體驗。

據(jù)永輝同道公眾號數(shù)據(jù)，活動期間調(diào)改門店銷售額同比增長75%，百款大單品訂單滲透率33%，平均每10個顧客中就有超3位購買717好吃節(jié)的百款大單品。重慶、廣州等一、二線城市門店表現(xiàn)亮眼，寧德、阜陽等三、四線城市門店增長迅猛，阜陽商廈中心店銷售額超去年同期3倍；冰品類多款商品銷售額同比增長超100%，啤酒、果汁類增長明顯，如茉莉花茶精釀啤酒環(huán)比增長超70%，新式飲品銷售額大幅上升。

永輝超市CMO佘咸平強調(diào)：“717好吃節(jié)是永輝從‘貨架邏輯’向‘生活方式邏輯’躍遷的關鍵一步。全面學習與對標胖東來，從品質(zhì)和情感等方面構(gòu)造高質(zhì)價比、多元化特色的商品矩陣。通過商品開發(fā)力與場景運營力的雙輪驅(qū)動，是永輝向‘國民品質(zhì)超市’轉(zhuǎn)型的核心。”

一場調(diào)改一場仗，“717好吃節(jié)”集中釋放了“胖改”的核心價值要素，成為永輝調(diào)改中凸顯商品品質(zhì)、強化商品力的關鍵舉措，在場景、品類、單品及理念上都具備充分營銷厚度。放棄傳統(tǒng)營銷后，永輝通過全新宣傳形式和場景內(nèi)容，實現(xiàn)了對調(diào)改內(nèi)容的傳播和消費者溝通。

而永輝以實實在在的商品品質(zhì)和令人矚目的銷售數(shù)據(jù)，向消費者和行業(yè)證明了調(diào)改中對商品力的高度重視與有效強化，在品質(zhì)零售的道路上堅定迭代進步。

正如畫家劉曉東所說：重復一件事，做得敷衍了是消耗，做得誠懇了就是修復。

而717好吃節(jié)，更加體現(xiàn)了永輝經(jīng)營方式上的升級。

02

進一步強化即時零售布局

在消費需求升級、供應鏈效率提升及平臺生態(tài)完善的多重驅(qū)動下，即時零售已成為零售行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢。

面對激烈競爭，永輝超市在7月調(diào)改中進一步強化即時零售布局。7月，多家標準全渠道運營門店在實體煥新開業(yè)的同時，線上業(yè)務全面同步開啟，滿足消費者炎炎夏日足不出戶的購物需求。

門店周邊居民可通過“永輝生活”APP或小程序，及美團閃購、餓了么、京東外賣、淘寶閃購等多個主流線上平臺便捷下單。線上平臺所售商品(除部分胖東來專區(qū)商品外)基本與線下門店一致。

針對夏季核心的冰激凌、雪糕、冰杯等冰品、冷藏飲料、冰鎮(zhèn)西瓜等，永輝配備專業(yè)冷鏈配送方案：商品從冰柜取出后，立即用保溫袋+冰袋雙重保溫打包，確保配送途中全程低溫，新鮮直達；永輝還積極開展直播帶貨，“永輝生活”同步推出新人優(yōu)惠券等促銷活動，方便居民宅家消暑。

強化即時零售是永輝重要戰(zhàn)略方向。在5月20日召開的2024年年度股東大會上，永輝提出將繼續(xù)優(yōu)化線上業(yè)務布局，進一步提升市場競爭力；而名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人、永輝改革領導小組負責人葉國富曾向聯(lián)商網(wǎng)表示，要抓住即時零售這波機會。

實際上，早在2月份，永輝就在福州試點24小時配送服務，目前已將服務范圍逐步擴大，倉山區(qū)、晉安區(qū)、閩侯縣等地均有倉庫提供24小時全品類配送服務，且深夜服務時段配送費用不變；據(jù)媒體報道，截至7月9日，永輝到家24小時不間斷經(jīng)營服務倉庫已達34個，配送范圍進一步擴大，如晉安區(qū)新增了居住主題倉、鶴林倉等多個倉庫。

此外，4月25日，永輝線上超市在重慶設立新倉，開倉首日訂單破萬，截至7月，該倉服務半徑擴展至50公里，日均訂單穩(wěn)定在1.2萬單；6月25日，永輝超市股份有限公司第六屆董事會第三次會議審議通過設立子公司永泰永輝超市有限公司，擬于福州市永泰縣開設線上超市，隨后發(fā)布“線上超市全面招商公告”。

當前即時零售發(fā)展迅猛，在繼續(xù)推進調(diào)改的同時，永輝超市的線上業(yè)務，也許會更加凸顯。

03

構(gòu)建新型供應鏈體系

供應鏈作為零售企業(yè)的核心競爭力，重要性不言而喻。

當前零售行業(yè)，供應鏈優(yōu)化與變革是眾多企業(yè)突破發(fā)展的關鍵。領先企業(yè)通過整合上下游資源，與供應商建立深度緊密合作，提升供應鏈整體效率與穩(wěn)定性，以在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

7月，永輝在供應鏈變革上有重大動作。7月7日，永輝超市發(fā)布《致供應商伙伴的一封公開信》，在行業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛關注。永輝公開打響供應鏈反腐“第一槍”，旨在構(gòu)建更高效、透明、具有強大競爭力的新型供應鏈體系。

供應商入駐環(huán)節(jié)，永輝堅決抵制“走后門”“潛規(guī)則”等不良現(xiàn)象。明確所有供應商須通過永輝官網(wǎng)或指定二維碼提交合作申請，嚴禁任何員工(包括管理層)私自推薦供應商。同時承諾合作申請24小時內(nèi)及時對接，注冊、洽談、合同簽訂全流程線上化，最大限度杜絕人為干預，確保入駐過程公平、公正、公開。

財務結(jié)算方面，永輝展現(xiàn)極大誠意與決心，承諾“不拖、不卡、不刁難”，嚴格按合同約定賬期及系統(tǒng)流程，按時準確支付貨款。為提升供應商結(jié)算體驗，專門設立財務結(jié)算專線，提供即時在線支付服務，確保24小時內(nèi)響應需求；針對復雜問題建立快速協(xié)調(diào)機制，及時解決結(jié)算困難。

永輝還提出聚焦核心供應商策略。在其看來，核心供應商具備強大產(chǎn)品研發(fā)能力、卓越品質(zhì)保障能力、合理價格優(yōu)勢及堅定反腐敗能力。通過深度合作，永輝能實現(xiàn)商品品質(zhì)與性價比雙提升。例如，與伊利合作獨家定制的鮮牛奶，選用歐盟標準生牛乳，定價僅7.9元，滿足家庭日常消費需求，7月17日首發(fā)后4天銷售額破100萬元。

7月24日，永輝自有品牌官方公眾號“永輝YONGHUI”發(fā)布了“永輝為什么要做自有品牌？”的文章，系統(tǒng)闡述了永輝自有品牌運作的價值邏輯，據(jù)了解，輝聯(lián)供應鏈公司的第一款自有品牌即將推出。

永輝通過這一系列供應鏈變革，有效降低運營成本，提高運營效率，為商品品質(zhì)持續(xù)提升提供堅實保障，樹立了行業(yè)供應鏈改革新典范。

寫在最后

調(diào)改是一系列系統(tǒng)工程的合集。

永輝的“胖東來模式”調(diào)改，始終以高水平延續(xù)胖東來幫扶調(diào)改的系統(tǒng)框架，并不斷體現(xiàn)自身特色。無論環(huán)境還是商品，值得強調(diào)的遠不止上述內(nèi)容。

比如永輝一直強調(diào)的“工匠計劃”，通過系統(tǒng)理論培訓與嚴格實操認證，打造高水準專業(yè)技工隊伍，目標培養(yǎng)“萬名技工、萬元技工”。該計劃已惠及首批員工：全國首批53名永輝職工經(jīng)嚴格理論與實操認證考核，獲國家認可并可聯(lián)網(wǎng)查詢的職業(yè)技能等級證書。認證不僅是專業(yè)能力背書，還對應每月500元至2500元不等的技能津貼。這一激勵機制有效提升員工精進專業(yè)能力的積極性，為鍛造專業(yè)服務隊伍奠定關鍵基礎。

調(diào)改門店的持續(xù)擴容與成熟運營，很大程度上離不開員工技工隊伍的壯大與支撐。而永輝通過大幅擴容就業(yè)崗位、持續(xù)提升員工福祉等“以人為本”的舉措，正為自身發(fā)展筑牢更堅實的底層根基，其成長動能也將因此愈發(fā)強勁。

總的來說，7月永輝調(diào)改，在商品品質(zhì)提升、商品力凸顯、即時零售強化、供應鏈變革及員工動能激發(fā)等方面呈現(xiàn)深刻變化。

從行業(yè)評估看，這些調(diào)改措施極具前瞻性與針對性，精準契合當下零售行業(yè)發(fā)展趨勢。好吃節(jié)對商品品質(zhì)的執(zhí)著滿足消費者品質(zhì)消費要求；即時零售強化順應消費者便捷購物需求；供應鏈透明化改革為提升運營效率、降低成本奠定基礎；員工動能激發(fā)為企業(yè)發(fā)展注入持久動力。近期永輝的這些變化，已在銷售數(shù)據(jù)與消費者反饋上初見成效。

到7月31日，永輝全國調(diào)改門店將達148家(調(diào)改店占比將達28.5%，7月29日店數(shù)519家)，預計9月底完成200家。

未來，永輝將繼續(xù)秉持“國民超市、品質(zhì)永輝”理念，持續(xù)推進全國門店調(diào)改升級，從而為各地消費者創(chuàng)造更大價值。