7月26日，福安市首家深度學習“胖東來模式”調改店——永輝超市福安新華店煥新開業。

永輝超市此次調改聚焦商品結構革新、服務體驗升級、空間環境優化及員工關懷強化四大核心，深度結合福安“茶鄉”特色與本地消費習慣，為這座閩東重鎮注入全新消費活力，賦能區域商業升級。

福安新華店于新華北路，經營面積達2100㎡，是福安城區重要的社區生活服務中心。門店通過深度優化商品體系，引入進口商品、健康趨勢類網紅商品及胖東來自有品牌系列，形成更科學合理的商品結構。

門店負責人介紹："我們全面對標胖東來的產品和價格，重點強化品質民生商品與地域特色組合，讓福安市民在家門口享受升級版消費體驗。"

商品革新：茶鄉特色融合健康新潮

調改后，商品結構顯著優化。"我們下架了8173支單品，新增商品4156支，調整后的商品結構接近胖東來商品結構的80%，進口商品占比達15%，增加永輝優選系列商品160余支，DL商品70余支。同時，烘焙、熟食區的變化最為顯著，面積占比從原有的5%增長至25%。"門店負責人向記者介紹。

走進調改后的賣場，煙火氣息撲面而來。在果蔬區，荔枝、藍莓、榴蓮等應季爆品與色彩鮮明的"顏值番茄"、"健康果拼"陳列組合，形成強烈視覺吸引力，新增的果切果汁、冷萃茶、水果撈等年輕化商品區也吸引了眾多顧客駐足選購。

蔬菜區則聚焦本土需求，專門設置了“閩東養生湯料”專區，陳列福安人喜愛的石橄欖、金線蓮、鮮人參等特色養生食材，并與定向種植的溯源蔬菜相鄰展示，從種子到采摘的全流程溯源信息清晰可見，精準對接了福安市民追求便捷、健康、品質生活的消費升級需求。

肉禽柜臺前，"慢養300天土豬"與本地黑豬肉滿足不同消費需求，現煎牛肉檔口飄散陣陣香氣。"我們提供免費代煎服務，同步引入進口牛肉和潮汕牛肉系列"，門店負責人介紹到。

水產區創新設立"海鮮廚房"，三文魚系列、切片魚產品與代加工服務解決家庭烹飪難題，"現殺現切+現場烹煮"的服務模式成為一大亮點，充分契合福安消費者對生猛海鮮和便捷加工的高頻需求。

最誘人的煙火氣，當屬全新升級的烘焙熟食區。這里儼然是美食愛好者的天堂：現烤的"中山石乳鴿"皮脆爆汁，鮮肉餅、炸水餃等現制點心香氣四溢。堆成小山般的美味小龍蝦熱氣蒸騰，麻辣、蒜香、十三香三種口味交織彌漫，香氣撲鼻。

在烘焙區，明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現場制作各類面包。據悉，調改后的烘焙工坊全部改為自營模式，嚴格杜絕使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料，產品線也同步煥新，除保留經典款外，重磅引入當下爆款的“豐收的喜悅”、“核桃滿滿”以及提拉米蘇等明星單品。

除了商品結構大刀闊斧的改革，一些“新面孔”也在新華店同步上架，記者了解到，依托強大的供應鏈整合能力，永輝與核心品牌深度共創，反向定制推出“永輝定制”獨家商品。

例如永輝定制伊利鮮牛奶，以7.9元親民價掀起搶購熱潮。這款950ml家庭裝鮮奶，選用GAP一級認證牧場奶源，每100ml含3.2g優質乳蛋白，體細胞及菌落數嚴于歐盟標準，配合專利屋頂鎖鮮包裝與15天冷藏保質期，成為永輝“優質平價”戰略的生動注腳。

正如永輝CMO佘咸平所言：“我們正著力構建高質價比商品矩陣，讓‘優質平價’成為永輝的新標簽。

環境與服務：人文細節浸潤消費全程

取消強制動線后的賣場視野開闊，過道拓寬使購物路徑更自由。便民服務區化身暖心驛站：身高測量儀、血壓計、充電寶、直飲水等設施一應俱全，微波爐旁清晰標注著"加熱即食"提示，甚至細致配備了護手霜與棉簽梳子等小物，于細微處彰顯關懷。入口處增設的寵物寄存處配備飲水設備，人臉識別寄存柜解決顧客儲物需求。

服務細節處處體現人文溫度：在生鮮區區，門店提供水果清洗和現切服務，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等；海鮮區域在最醒目的位置張貼著“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費提供打氧、保鮮服務”等承諾標識，讓顧客可以更放心的購物。

食品安全管控同樣令人印象深刻。果切區嚴格執行"468鮮度原則"，部分生鮮商品實行日清制。"每盒果切都標注了切割時間和甜度順序，讓消費者買得放心吃得明白。"門店負責人介紹道。

員工關懷：專業尊嚴鑄就服務根基

"提升員工滿意度是服務升級的前提和基礎"，門店負責人著重強調。調改后基層員工平均薪資增幅超20%，滿一年員工可享10天帶薪年假。新增員工休息室、更衣室及經過優化升級后的食堂，讓后場區域真正成為員工的"能量補給站"。"縮短營業時間保障員工合理作息，他們才能以飽滿狀態服務顧客"，這種良性循環使顧客能明顯感受到服務溫度的提升。

永輝超市全國調改項目負責人、副總裁王守誠近日透露，永輝在100店調改階段對 “人、貨、場”零售三要素進行系統性升級。談及“人”的維度革新，他表示核心在于重塑員工發展體系，強化專業素養與服務熱忱。

為支撐這一人才升級戰略，永輝已正式啟動“工匠計劃”，旨在規模化培育一支“萬名專業技工”隊伍，并通過健全的機制考核，助力高級技工及教練崗位人員逐步實現月收入過萬的職業回報。

“工匠計劃”正加速落地并惠及一線員工。據悉，永輝超市首批53名職工經過系統性理論及實操認證，成功獲得國家認可并納入全國聯網查詢系統的職業技能等級證書。員工通過考核取得證書后，不僅能獲得專業能力的權威認證，更能直接享受每月500元至2500元不等的技能補貼。

這一機制極大激發了員工精進技能的熱情，也為永輝打造高素質服務團隊奠定了堅實基礎。

永輝超市相關負責人表示："福安新華店此次煥新升級，是永輝深化縣域商業升級的重要實踐。我們將持續融合胖東來服務理念與閩東消費特色，打造更具品質感與煙火氣的社區生活中心，為福安市建設閩東北區域消費中心城市、繁榮區域消費市場貢獻永輝力量。"

通過持續深化商品革新與服務升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標穩步邁進，為實體零售轉型提供可復制的品質樣本。