3月13日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2023中國超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會以“美好之路”為主題，共設一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業(yè)、數(shù)千業(yè)內人士，是聯(lián)商網(wǎng)面向中國超市行業(yè)舉辦的規(guī)模最大、專業(yè)度最高的活動。

在3月15日由聯(lián)商網(wǎng)舉辦的《中國超市生鮮經(jīng)營論壇》上，喜瑪拉雅生鮮供應鏈聯(lián)合創(chuàng)始人肖敏認為，從國內零售行業(yè)發(fā)展的幾個歷史性階段來看，超市零售這門生意一直都很不好干。國內零售也有兩大現(xiàn)象。一、更多的企業(yè)是內卷化，即升級裝修、更新設備、調整陳列、改變動線、低價促銷、拓展線上、發(fā)展直播等等，內卷化做存量。二、少數(shù)標桿企業(yè)是外卷化，更加注重商品品質改善、更加注重商品價格形象，注重差異化的經(jīng)營定位與社會認同等等。

肖敏強調，生鮮供應鏈的重構是“一把手工程”，沒有主要領導的親自下場推動，基本上大都是收效甚微。同時，做生鮮也要摒棄緊盯上家卡死下家的麻將思維，而是既要保護好“上家”，又要保護好“下家”，既要保護好B端，也要保護好C端。

▲喜瑪拉雅生鮮供應鏈聯(lián)合創(chuàng)始人肖敏

以下是肖敏演講全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

不同企業(yè)有著不同的經(jīng)營邏輯，標桿企業(yè)的經(jīng)營邏輯是一切努力為了顧客的生活美好，而普通企業(yè)的經(jīng)營邏輯則是：一切努力都是為了自己還能活著。普通企業(yè)的商品是低品質低售價或者高品質高售價，而標桿企業(yè)的商品則是高品質低售價，也就是所謂的優(yōu)質低價。

標桿企業(yè)在生鮮選品方面，往往優(yōu)選每一只商品，好吃、好看、新鮮，有著很好的體驗，并且加價率合理，商品性價比高。對于商品便宜賣，喜瑪拉雅生鮮供應鏈聯(lián)合創(chuàng)始人肖敏有著自己的理解，便宜賣是指在商品高品質的前提下追求低毛利。目前，行業(yè)有兩個誤區(qū)，商品品質提升了，價格也隨之提升；價格降低了，品質又隨之降低。這是兩個誤區(qū)也是兩個極端。

目前，大家都在學習標桿企業(yè)，比如胖東來，肖敏也恰恰講了一個胖東來的例子。他給胖東來供應的云南紅提被拒收，為什么？雙方在商品等級認知上不一致。行業(yè)對一級品的標準是三面紅，而胖東來對一級品的標準是四面紅。胖東來的標準是高于行業(yè)標準的，喜瑪拉雅也努力往行業(yè)最高標準上去看齊。

肖敏認為，從國內零售行業(yè)發(fā)展的幾個歷史性階段來看，超市零售這門生意一直都很不好干。國內零售也有兩大現(xiàn)象。一、更多的企業(yè)是內卷化，即升級裝修、更新設備、調整陳列、改變動線、低價促銷、拓展線上、發(fā)展直播等等，內卷化做存量。二、少數(shù)標桿企業(yè)是外卷化，更加注重商品品質改善、更加注重商品價格形象，注重差異化的經(jīng)營定位與社會認同等等。

做內卷化的企業(yè)大部分都不太成功，或者說做得非常艱辛，反而是做外卷化的少數(shù)企業(yè)，日子過得非常好。

喜瑪拉雅生鮮供應鏈平臺于2021年12月1日正式上線，建立了喜瑪拉雅獨立的做貨加工標準，同時在行業(yè)率先推出商品的上架率指標。喜瑪拉雅生鮮供應鏈只是一家生鮮商品產地資訊服務平臺，而不是貿易商。喜瑪拉雅堅持創(chuàng)業(yè)四大核心價值”主張。商品理念：只推薦有品質的價格；價值觀：平行共享，沒有差價；運營理念：產地源頭，現(xiàn)采直發(fā)；服務理念：貨到付款，品質保證。截至2022年12月，平臺資訊共享客戶達到1500+，商品共享客戶已經(jīng)達到300+，其中商品共享簽約客戶200+。

肖敏強調，生鮮供應鏈的重構是“一把手工程”，沒有主要領導的親自下場推動，基本上大都是收效甚微。同時，做生鮮也要摒棄緊盯上家卡死下家的麻將思維，而是既要保護好“上家”，又要保護好“下家”，既要保護好B端，也要保護好C端。