“吐魯番的葡萄哈密的瓜，葉城的石榴人人夸！”8月的新疆瓜果飄香，叮咚買(mǎi)菜的水果采購(gòu)先后奔赴在新疆喀什、哈密、伽師、吐魯番等地，致力于將新疆的優(yōu)質(zhì)水果銷(xiāo)往全國(guó)各地。“今年是新疆水果的大年，西梅、冬棗、蜜瓜都豐產(chǎn)了，尤其是西梅，產(chǎn)量高品質(zhì)好價(jià)格還低，輕松實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)‘西梅自由’。”叮咚買(mǎi)菜水果商品開(kāi)發(fā)專(zhuān)家周立峰說(shuō)。

8月21日，叮咚買(mǎi)菜新疆水果節(jié)正式啟動(dòng)，已經(jīng)陸續(xù)上架了冰川雪水蜜瓜、冰川雪水無(wú)核白葡萄、吊干杏、西梅、冰川雪水玻璃脆葡萄、甜心麻油桃等20余款新疆優(yōu)質(zhì)水果，未來(lái)也會(huì)持續(xù)上架應(yīng)季果品。全年總計(jì)70余款。

叮咚買(mǎi)菜積極助力上海消費(fèi)幫扶工作，作為滬喀優(yōu)品的推廣渠道，滬喀電商合作聯(lián)盟成員，叮咚買(mǎi)菜為新疆特色水果鋪設(shè)了一條高效直達(dá)的市場(chǎng)之路。據(jù)叮咚買(mǎi)菜商品開(kāi)發(fā)總監(jiān)楊有恒介紹，新疆水果甜度高、風(fēng)味足，今年將進(jìn)一步擴(kuò)大新疆水果采銷(xiāo)力度，預(yù)計(jì)三個(gè)月單月銷(xiāo)量2000噸，全年采購(gòu)超1億元。

新疆喀什西梅產(chǎn)地直發(fā)叮咚大倉(cāng)

新疆豐產(chǎn)助力“西梅自由”，叮咚買(mǎi)菜銷(xiāo)量預(yù)計(jì)增4倍

“今年新疆西梅大豐收，比去年增加約50%，市場(chǎng)的價(jià)格也比往年低了將近1/3，在產(chǎn)量和價(jià)格的雙重影響下，我們預(yù)計(jì)今年西梅的銷(xiāo)售將破新高，保守估計(jì)銷(xiāo)量是去年的3-4倍”。叮咚買(mǎi)菜水果商品開(kāi)發(fā)專(zhuān)家周立峰介紹。

西梅又稱(chēng)“歐洲李”，原產(chǎn)自西亞和歐洲。原來(lái)，國(guó)內(nèi)的西梅主要依靠進(jìn)口，運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)且價(jià)格昂貴，是動(dòng)輒五六十元一斤的“貴族水果”。近些年，西梅引入國(guó)內(nèi)種植，新疆憑借光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大等優(yōu)越的自然條件，成為國(guó)內(nèi)西梅主產(chǎn)區(qū)，規(guī)模不斷擴(kuò)大。尤其最近幾年，由于富含豐富的維生素C、鉀、鐵，且有“通暢”的特性，西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被熟知，西梅汁、西梅干等各類(lèi)西梅產(chǎn)品深受各地消費(fèi)者喜愛(ài)，新鮮西梅更是迎來(lái)了銷(xiāo)售大爆發(fā)。

數(shù)據(jù)顯示，自8月初新疆西梅上架以來(lái)，叮咚買(mǎi)菜西梅銷(xiāo)量周環(huán)比增長(zhǎng)2.5倍，價(jià)格也被“打”下來(lái)了，越來(lái)越多的叮咚用戶(hù)實(shí)現(xiàn)了西梅自由。周立峰說(shuō)，今年公司西梅采銷(xiāo)供應(yīng)鏈進(jìn)一步優(yōu)化，不僅取消了中間商環(huán)節(jié)進(jìn)行產(chǎn)地直采，還在損耗控制方面下了功夫，讓利更多消費(fèi)者。叮咚買(mǎi)菜頁(yè)面顯示，500g西梅售價(jià)僅12.9元，在同類(lèi)生鮮電商平臺(tái)、同規(guī)格產(chǎn)品中，叮咚所售西梅擁有絕對(duì)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

喀什西梅產(chǎn)地進(jìn)行分揀包裝

 為了讓消費(fèi)者吃到新鮮、美味的西梅，采摘好的西梅要先在產(chǎn)地倉(cāng)進(jìn)行外觀、糖度、大小等篩選，符合叮咚要求做進(jìn)一步預(yù)冷處理，將果心溫度降低至0-4℃。從喀什原產(chǎn)地全程冷鏈運(yùn)輸，3-4天即可到達(dá)叮咚買(mǎi)菜在華北、華東的大倉(cāng)，二次分選包裝后在前置倉(cāng)上架。周立峰還強(qiáng)調(diào)，叮咚買(mǎi)菜會(huì)根據(jù)產(chǎn)地商品供應(yīng)情況適時(shí)調(diào)整產(chǎn)區(qū)，比如8月初南疆喀什地區(qū)西梅為主，8月20日逐漸轉(zhuǎn)移到北疆伊犁等產(chǎn)區(qū)，確保穩(wěn)定供應(yīng)。

叮咚買(mǎi)菜憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，尤其是援疆供應(yīng)商冷凍鎖鮮技術(shù)的引入，冷庫(kù)西梅能供應(yīng)到12月份，以去年為例，叮咚西梅售賣(mài)到12月8日，貨架期120天領(lǐng)先同行業(yè)。預(yù)計(jì)2024年整個(gè)產(chǎn)季，叮咚買(mǎi)菜西梅銷(xiāo)售將達(dá)到去年的4倍左右。

喀什西梅糖度測(cè)試

死磕供應(yīng)鏈，70余款商品全年采購(gòu)破億元

今年新疆水果節(jié)期間，叮咚買(mǎi)菜上架20余款當(dāng)?shù)厮�果，預(yù)計(jì)7.8.9三個(gè)月，單月銷(xiāo)量2000噸，從品類(lèi)上來(lái)看 ，涵蓋各類(lèi)蜜瓜、葡提、冬棗、桃杏李等。

眾所周知，新疆日均光照時(shí)長(zhǎng)12小時(shí)，晝夜溫差大，利于水果糖分積累，所以水果不光甜，而且風(fēng)味足。除此以外，新疆天山雪水也是水果香甜的因素之一，今年叮咚新疆水果還主打“冰川雪水”灌溉。在叮咚買(mǎi)菜APP上可以看到，目前叮咚買(mǎi)菜已經(jīng)上線(xiàn)了12種新疆“冰川雪水”系列水果，且以葡提類(lèi)，蜜瓜為主，水果更為脆甜。

叮咚買(mǎi)菜新疆水果節(jié)頁(yè)面

好產(chǎn)地有好水果，但如何讓水果吸足養(yǎng)分之后完好無(wú)損地銷(xiāo)往全國(guó)則格外考驗(yàn)供應(yīng)鏈能力。葡提類(lèi)商品易損耗 、對(duì)鮮度的要求極高，而新疆距離內(nèi)地省份路途遙遠(yuǎn) ，往往在六七分熟時(shí)便要進(jìn)行采摘。

今年，叮咚買(mǎi)菜上架了一款“枝頭自然熟”新疆無(wú)核冰川雪水白葡萄，在完全成熟之后進(jìn)行采摘，保證其風(fēng)味飽滿(mǎn)，口感脆甜。

無(wú)核白葡萄產(chǎn)自新疆吐魯番，每天日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)12-13小時(shí)，白日葡萄谷氣溫近50℃，入夜又急速降至約20℃，極大的溫差為葡萄積累了豐富的糖分，因此，吐魯番的葡萄也名聲在外。

為保障無(wú)核白葡萄的品質(zhì)，叮咚買(mǎi)菜也在死磕供應(yīng)鏈 ，從種植源頭到銷(xiāo)售全鏈條管控。即，在種植環(huán)節(jié)，叮咚就進(jìn)行了嚴(yán)格把控，優(yōu)選大葡萄穗果園，全程不使用膨大劑，自然生長(zhǎng)，不催熟，采用科學(xué)的修剪方式精細(xì)修剪，才有葡萄架下更健康的葡萄串型。

吐魯番無(wú)核白葡萄

讓北京上海等地的叮咚用戶(hù)吃到新鮮的吐魯番葡萄，保鮮也是一大難題。葡萄呈黃白色自然成熟后才能采摘，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶(hù)進(jìn)行采摘后立即進(jìn)行預(yù)冷降低果心溫度，同時(shí)采用恒溫冷鏈運(yùn)輸以 減少水果呼吸和微生物生長(zhǎng)，用最快速度到達(dá)在北京、上海等城市大倉(cāng) ，進(jìn)行包裝和挑選之后 ，符合新鮮程度要求的果子才會(huì)上架。

值得注意的是，得益于叮咚買(mǎi)菜高效的算法預(yù)測(cè)和周轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)能力，可以做到大倉(cāng)不囤貨，從大倉(cāng)到消費(fèi)者手中，周轉(zhuǎn)不超過(guò)兩天 ，這也在一定程度上保證了新鮮度。