來源/茶咖觀察

作者/薛向

頭圖/小紅書@企鵝霸霸

喜茶又折騰事情了，開始開珍珠奶茶專門店了。

近日，有網友告訴壹覽商業(yè)，發(fā)現(xiàn)有一家名為“喜茶·波波站”的珍珠奶茶專門店正在試營業(yè)中。

（圖源：小紅書@小紅薯5CF8A414）

隨后，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，該店位于湖北省十堰市鄖西縣，于2024年7月被大眾點評收錄。從大眾點評和現(xiàn)場門店裝修看，該店采用的基本都是喜茶的LOGO，給的宣傳sogan是：真奶真波波，真誠放心喝，稱堅持使用真牛乳、鮮茶等原料現(xiàn)點現(xiàn)制。其中波波家族飲品采用270天自然熟成木薯制成的木薯粉波波，加上真黑糖每日現(xiàn)熬1小時，手工熬制成的黑糖波波。

在外觀上，門店整體采用黑白兩色設計，與真牛乳的主題結合。為了吸引顧客，喜茶推出了奶瓶設計的產品，門口也陳列了超大號牛奶瓶。值得注意的是，該店與主流的喜茶門店相比，這家奶茶店的面積較小，只有十幾平米，店內不設堂食，主要是自提和外送。門店除了點單區(qū)和后廚，還在左側設置了原料展示區(qū)，展示波波、黑糖等食材。

（圖源：小紅書@企鵝霸霸）

從產品上看，由于主推珍珠奶茶，這家奶茶店的SKU相對精簡，SKU僅8款，其中有料真乳茶為黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳、烤黑糖波波牛乳等，還有黑糖波波牛乳瓶、黑糖波波乳茶瓶兩款瓶裝奶茶，共7款，此外還有真乳茶1款產品。從價格上看，這家波波站的價格帶在12-18元之間。

近年來，新茶飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，據壹覽商業(yè)統(tǒng)計，目前國內26家連鎖茶飲品牌6月一共新開門店3751家，現(xiàn)存門店一共114095家，而且新店還在以每個月3000家以上的規(guī)模增長。

以喜茶為例，自放開加盟政策后，喜茶正不遺余力地在加速規(guī)模擴張。

6月26日，喜茶官方宣布全球門店已破4000家。壹覽商業(yè)曾報道，自2022年底開放加盟以來，喜茶的門店規(guī)模已連翻5倍。據壹覽商業(yè)統(tǒng)計數據，截至目前，喜茶全球門店已達4020家，其中2023年開出門店2393家，今年上半年開出門店840家。

一方面，喜茶在江浙滬等“奶茶大省”以及華北、東北等區(qū)域加速擴張，去年以來在一線城市也開放了事業(yè)合伙業(yè)務的申請。另一方面，喜茶通過加盟在中西部地區(qū)以及三四線城市占據先機，開出了大量門店。也就是說，喜茶正在一線城市和下沉市場“兩手抓”。

我們在為喜茶狂奔速度感到驚嘆的同時，也不由得產生諸多疑問，類似喜茶這樣的高端茶飲，在下沉過程中，能否獲得縣城消費者青睞呢。

我們看到，波波站首店開在了湖北十堰市的一個縣城里，這是典型的下沉市場。從目前網友評論看，消費者對這個店的評價不錯。在茶咖觀察看來，喜茶·波波站可能就是其應對下沉市場消費能力的抓手。

一方面，相比于主品牌，喜茶·波波站在產品線上做了精簡，不再追求大而全，而是專門推黑糖波波系列。這樣做的降低了原料采購和生產的復雜程度，提高了出品效率，同時也降低了成本。

另一方面，在門店模型上喜茶·波波站面積僅有10幾平，具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點低等三大特點，非常適合下沉市場。