來源/全食在線

撰文/李青林

最近朋友沒事總給我安利好利來，我說我不愛吃蛋糕。

他卻猥瑣地一笑，趴在我耳邊悄悄地說，去好利來不一定要買蛋糕。

我說，那沒事老往那跑干啥。

他興奮地說，看小姐姐。

確實，好利來的服務員標準可以說是烘焙行業的楷模，更是好利來的流量密碼。

空乘標準配制服誘惑，沒幾個人能頂得住，就連女孩子們都對好利來的帥哥服務員戀戀不舍，看來在好色上面，男女都一樣。

招漂亮的員工是每一個品牌的責任，但好利來把員工的顏值做到了極致。

不能說人人都是美女，但絕對看上去讓人心情愉悅，消費者在這樣顏值的服務員手上，自然會購買蛋糕，甚至希望結賬慢一點。

大長腿是標準，好利來對員工的身高也有著一定的要求，同樣在員工服裝上，也別出心裁，好利來會根據主題來設計員工制服的顏色。

其中淺粉色的制服備受消費者喜歡，因為看上去更具少女心，同樣holiland lab的極簡款制服，充滿著實驗室風，穿在男服務員身上，看上去就有潮流感。

雖然“10元之內難買面包”成為年輕人心中的痛，但在好利來的門店里，消費者不會過多計較價格。

為什么呢？

拋開服務員養眼，好利來真正的流量密碼是年輕化。

當然這里面的年輕化，不是表面上的年輕化，而是真的年輕，不信你看服務員，多么年輕。

好了，不開玩笑了，今天我們就來聊聊好利來是如何年輕化的。

要知道這可是從二三線城市發展起來的品牌，如今卻成為一線城市白領們甜蜜的源頭。

它是如何做成的？

好利來蛻變的關鍵點，在于創始人羅紅的卸任，自打羅總退休后，他的兩個兒子接下了好利來，自此好利開始放飛自我。

前有羅昊參加綜藝節目，帶火了好利來的經典爆款半熟芝士，后有羅成剛以網紅老板的人設玩起了短視頻。

二者的跨界出圈，給好利來帶來了巨大的流量，也拿到了開啟品牌年輕化的鑰匙。

但這種營銷上的噱頭，基本上每個品牌都會玩，而且玩的可能比好利來好，所以好利來真正的年輕化在于它的產品創新。

如果說半熟芝士這種流量爆品是好利來能夠拿得出手的產品之一，那么上市就很火的抹茶口味的冰山熔巖，讓年輕人味蕾再一次被驚艷。

巖燒芋泥布甸包、丹麥串燒、血糯米乳酪包等產品都很受年輕消費者的歡迎，幾乎大部分年輕人，都能在好利來里找到滿足自己的甜品。

而好利來真正的創意，來自于與其他品牌的聯名營銷。

喜茶、RIO、哈根達斯、溜溜梅、泡泡瑪特、哈利波特、巴斯光年、迪士尼、橘朵等品牌都與好利來聯名推出過產品。

大家有沒有發現，這些品牌都有一個共同點，那就是符合當下年輕消費者的品牌。

尤其是與哈利波特聯名的產品，一度成為小紅書等社交媒體上的熱搜王，甚至吸引消費者長途跋涉奔赴門店選購。

而他的聯名產品，不僅僅是將品牌名稱印在包裝上，而是真真切切的推出了適合聯名品牌調性的產品，再加上手提袋、包裝盒的周邊輻射，讓整個體驗感直接拉滿。

在消費者來看，先不管好不好吃，價格貴不貴，就沖這寵粉的創意，高低都得入手。

當然除了品牌聯名營銷之外，節日營銷和視覺營銷都是吸引消費者多次光顧的核心。

例如節假日如果你不知道該給朋友送啥，那么去好利來絕對給你整的明明白白，從產品到包裝，把節日氣氛烘托得絕對到位。

而更吸引人的是好利來的門店裝修，簡約卻又不俗氣，有網紅風也有奢華風，總之無論你是一個什么樣的人，在好利來的門店里都能很應景，不挑人。

現在我們來總結一下，為什么好利來會在年輕人群體中火起來。

審美在線，體驗到位。

從產品創新到聯名營銷，從產品口味到服務員的顏值，都很符合當下年輕人的審美，而門店裝修、產品周邊、服務員的特色，都讓消費者有一個很舒適的體驗。

很多朋友說，去好利來門店購物，是一種享受。

而去線下消費，不就是要得這種感覺嗎？

雖然好利來的產品價格并不便宜，但為其買單的消費者很多，尤其當新品出來后，在小紅書上發一波，就有一堆年輕人沖向各自城市的好利來門店，如果哪個門店上新慢了，可能會被投訴。

如今全國1000多家好利來門店，大多數是直營，這也是其能夠長久保持網紅風的原因，因為直營和加盟有著本質的不同，直營不僅要做品牌還要做服務還要做產品，是一個完整的營銷鏈路。

但加盟不同，加盟只需要把品牌賣出去，在提供供應鏈標準就行，但加盟更看重的是投資者的短期回報，很難做到長久的高標準。

所以堅持直營也是好利來核心競爭力之一。

這也為未來線下門店的營銷做了一個精彩的案例。

那就是品牌年輕化需要能夠落地的方法，而不是掛在媒體上的噱頭。

男模身材+大長腿美女，并不一定是低俗，反而在消費者心中是高雅，至少我們在花錢的那一刻，心情是愉悅的，這種能夠滿足消費者情緒價值的服務，正是大多數線下門店缺失的。

這就是年輕的表達方式。

雖然有人質疑好利來，但更多的人希望成為好利來。

尤其在當下競爭激烈的烘焙市場，尤其在10元以下面包缺失的今天，消費者不是不愿意買貴的，而是希望物有所值，僅此而已。

如果說海底撈你學不會，那么好利來你也大概率學不會，但至少我們能夠從他的身上看到一些亮點，如果能把這些亮點放到你的身上，那或許就會成為下一個爆款。