作者/Tracy Weng  

來源/Foodaily每日食品

一說到萬圣節(jié)，你會想到什么？

是夸張大膽的“鬼節(jié)”妝容、花式吸睛的奇裝異服，還是在昏暗燈光下，一場充滿“詭異”氣氛的狂歡派對？

雖說萬圣節(jié)是個外國的節(jié)日，近些年來在國內(nèi)卻逐漸被越來越多的年輕人接受。嗅覺敏銳的各大食品品牌也樂于借勢，在每年的萬圣節(jié)期間推新、聯(lián)名，開展萬圣節(jié)相關(guān)主題活動，玩得不亦樂乎。

今年的萬圣節(jié)......

羅森的黑魔法三明治，達(dá)美樂的黑魔法系列小食，CoCo的庫洛米聯(lián)名黑色魔法水，Tims咖啡的萬圣節(jié)限定主題甜甜圈......不知道你發(fā)現(xiàn)了沒，這個萬圣節(jié)，食品圈里似乎黑成了一片。

圖片來源：達(dá)美樂，羅森，Tims咖啡

誠然，“暗黑”的確是每年萬圣節(jié)期間不容忽視的主題色，但同時Foodaily也發(fā)現(xiàn)，隨著時間的推移，黑色早已不再是局限于某個節(jié)日而成為一段時間里的流行限定色。在食品行業(yè)，黑色系的食物也開始逐漸流行了起來。

從前兩年大火的“臟臟包”，到今年以來以蜜雪冰城“黑化”后的桑葚系列黑色飲品為代表的茶飲新品，如今越來越多的品牌愛上了“黑”，不僅推出了不少頗受歡迎的黑色食品，也頗熱衷于“黑化”玩梗與年輕人們打得火熱。不知道是從什么時候開始，食品品牌們好像都愛玩起了“黑魔法”。

那么，為什么現(xiàn)在食品行業(yè)變得越來越黑了？食品界的“黑魔法”究竟有何魅力？

01

盤點萬圣節(jié)“黑”美食

由于萬圣節(jié)本是國外的節(jié)日，因此我們不妨就先來看看國外的的食品品牌們是怎么玩“黑”的。

今年的萬圣節(jié)，卡夫亨氏首次推出了一款萬圣節(jié)限定黑蒜風(fēng)味蛋黃醬。這款蛋黃醬將卡夫亨氏的植物基蛋黃醬與擁有濃郁微甜風(fēng)味的黑蒜相結(jié)合，使這款蛋黃醬的口感也變得濃郁鮮甜。同時在包裝設(shè)計上，這款產(chǎn)品也采用了骷髏、南瓜和吸血鬼三款不同的限量版包裝，使之更加貼合萬圣節(jié)的暗黑風(fēng)格。

用官方的話來說，這款黑蒜蛋黃醬不僅非常適合素食主義者，其暗黑的形象和口感也是“擁抱幽靈季節(jié)的完美方式”。

圖片來源：FOOD & BEVERAGE INDUSTRY NEWS

飲料方面，波士頓啤酒公司旗下的Truly Hard Seltzer發(fā)布了一款限量版萬圣節(jié)酒精飲料——Truly Midnight Hard Seltzer。這是一款由濃縮果汁和天然染料成分混合制成的黑莓檸檬味飲料，酒精濃度為5%，深色的全息罐上帶有帶有油膜設(shè)計的Truly標(biāo)志。

也正是因為酒體顏色十分接近黑色，所以“散發(fā)著黑暗神秘和些許邪惡的魔力”，看上去既美味又黑暗。

圖片來源：Fox News

美國冰淇淋連鎖品牌Cold Stone Creamery則在今年萬圣節(jié)回歸了往年大受好評的黑色冰淇淋Boo Batter。因為在冰淇淋中添加了黑色食用色素，所以整個Boo Batter冰淇淋看上去都會呈現(xiàn)出一種深墨黑色。

除了給這個黑色的冰淇淋加入萬圣節(jié)奧利奧餅干、Kit Kats和M&M豆等零食作為裝點，消費者還可以自行給冰淇淋添加諸如華夫餅干等“小料”進(jìn)行萬圣節(jié)的DIY來使它看上去變得更加怪異、更符合節(jié)日氣氛。

圖片來源：Best Products

此外在萬圣節(jié)，漢堡包也可以是黑色的。

今年，加拿大漢堡王在自家發(fā)起的“幽靈探測器”活動的基礎(chǔ)上推出了萬圣節(jié)主題巨無霸，由火焰烤牛肉餅、西紅柿、生菜、洋蔥、泡菜以及“靈魂一擊”的雙層黑蒜醬組成。而如果你覺得只有黑色醬汁還不夠怪的話，那么相信Fat Hippo推出的黑面包漢堡Hocus Porkus會讓你滿意。

黑色木炭籽面包里，夾著炸豬肉、玉米餅碎墨西哥胡椒和黑布丁，讓這款漢堡看上去怪異獨特的同時卻又十分符合萬圣節(jié)的主題。除此之外，F(xiàn)at Hippo還同步發(fā)售了同系列的暗黑風(fēng)小吃——撒著黑布丁和培根碎在蛋黃醬上的“臟薯條”，就問你敢不敢嘗試。

左：漢堡王；右：Fat Hippo 圖片來源：Burger King Canada，F(xiàn)at Hippo

當(dāng)然，除了黑色，南瓜色、以及綠色和紫色也都是如今國外萬圣節(jié)的流行色。在萬圣節(jié)的活動中，人們會以這類顏色作為主題色進(jìn)行裝扮，限定美食也多會以此類顏色出現(xiàn)。

Krispy Kreme的鬼屋甜甜圈系列，圖片來源：Business Wire

相比國外大膽直接甚至可以說是驚悚的各式節(jié)日限定，國內(nèi)的食品圈則要溫和得多。

CoCo都可請來了自帶小惡魔氣質(zhì)的Kuromi庫洛米助陣，將庫洛米古靈精怪的性格與萬圣節(jié)搗蛋的節(jié)日氛圍巧妙融合。

為此，CoCo不僅推出了聯(lián)名新品——由葡萄果肉混合“帶感泡泡”制作而成的“叩叩魔法水”和芝麻生椰冰飲品“麻米麻米叩”，還同步推出了庫洛米聯(lián)名造型杯、發(fā)箍、長筒襪以及聯(lián)名吸管和吸管套等配套周邊，并積極鼓勵粉絲們在社交平臺上進(jìn)行創(chuàng)作，借著聯(lián)名的熱度，以甜酷可愛的風(fēng)格在萬圣節(jié)圈了好一波粉。

圖片來源：CoCo都可

同樣聯(lián)名過庫洛米的“聯(lián)名狂魔”好利來則在萬圣節(jié)來臨之際和大家玩起了“你在搞什么鬼”的游戲，順應(yīng)萬圣節(jié)“鬼節(jié)”的特點推出了“什么鬼”系列蛋糕，分別是“什么鬼西點”（生椰拿鐵爆漿奧巧口味）、“什么鬼飛盤面包”（生椰拿鐵口味），以及同系列的主題手提袋和饞鬼餐刀。

外形設(shè)計上，黑白配色設(shè)計的小幽靈造型十分干凈利落，看似張牙舞爪想要嚇人，實際卻一點沒有威懾力，反而給人帶來一種可愛的萌感。

圖片來源：好利來

哈根達(dá)斯今年也在萬圣節(jié)上花了心思，特別推出了精選咖啡豆+濃醇黑芝麻醬打造的萬圣節(jié)限定醇黑芝麻咖啡拿鐵，走的卻是實打?qū)嵉母愎诛L(fēng)。

從官方給出的宣傳海報上來看，這款咖啡飲品上的小芝麻"僵"吐著紅紅的卷舌（草莓），正俏皮地朝你眨眼，確實足夠古靈精怪。

圖片來源：哈根達(dá)斯

世界是彩色的，食物也是如此。對于人們來說，鮮亮的顏色必然會在視覺上擁有更大的吸引力。黑色在視覺上雖看似毫無吸引力，但萬圣節(jié)主題下，食品品牌是在思考如何賦予黑色有趣的靈魂，又如何將其展現(xiàn)到極致處。

因此，這樣的黑色食品其實更偏向于節(jié)日營銷，將產(chǎn)品和萬圣節(jié)關(guān)聯(lián)起來，進(jìn)一步發(fā)揮創(chuàng)造性思維來展現(xiàn)品牌的魅力。

02

“黑旋風(fēng)”的刮起，

離不開黑色食材背后蘊含的養(yǎng)生理念

常規(guī)場景下，黑色+食物的組合在食品行業(yè)中確實并非主流，但一些天然的黑色食品卻擁有著某些得天獨厚的優(yōu)勢。

尤其是在國人傳統(tǒng)的養(yǎng)生理念中，天然健康的黑色食材早已和“養(yǎng)生”的概念劃上了等號，這也就是人們所說的“黑色養(yǎng)人”。

諸如黑芝麻、黑豆、黑米等含天然黑色素的黑色食材已經(jīng)被醫(yī)學(xué)證實具有非常豐富的營養(yǎng)和藥用價值，有降低血脂、補血益氣、益壽延年、烏發(fā)明目等作用。正因如此，不少由黑色食材制成的養(yǎng)生系列補品都很受歡迎，尤其是在講究飲食進(jìn)補的寒冬天，可謂是應(yīng)時的滋補好物。

圖片來源：iStock

比如在今年入冬前，滿記甜品就聯(lián)合植物標(biāo)簽上線了黑芝麻糊系列新品，分別是養(yǎng)黑元氣寶藏杯、養(yǎng)黑鎏金雪球杯和養(yǎng)黑白玉酒釀飲。其中，養(yǎng)黑元氣寶藏杯在黑芝麻糊的基礎(chǔ)上加入了酥脆的谷物麥片和Q彈燕麥奶凍，養(yǎng)黑鎏金雪球杯加入了瀑布麻薯和香草冰淇淋球，養(yǎng)黑白玉酒釀飲則是讓黑芝麻糊與燕麥奶凍、酒釀以及西米露的組合，各具風(fēng)味。

將傳統(tǒng)養(yǎng)生的健康食材與新潮甜品完美地結(jié)合在了一起，滿記在積極探索產(chǎn)品創(chuàng)新的同時，也滿足了現(xiàn)下越來越多年輕人注重養(yǎng)生、追求健康的心理預(yù)期。

圖片來源：滿記甜品

在飲品方面，元氣森林推出的纖茶系列中，就有一款桑葚五黑茶。這款纖茶里混合了黑芝麻、黑米、黑果枸杞、黑豆與黑麥五種黑營養(yǎng)，混合炒豆子的焦香，具有天然的稻谷回甘，味道清甜。

健康食品飲料品牌源究所在今年推出過一款0油脂的“膠原蛋白黑芝麻水”。據(jù)品牌介紹，這款新品選用了含有維生素E、芝麻木聚糖等成分的緬甸進(jìn)口黑芝麻，采用純水浸提技術(shù)有效提取了黑芝麻的營養(yǎng)，并在每瓶黑芝麻水里額外添加了500mg膠原蛋白肽成分，清爽的同時也很健康。

豆本豆也出過一款芝麻黑豆奶，配料表中只有非轉(zhuǎn)基因黑大豆、黑芝麻、水和白砂糖，干干凈凈的雙黑營養(yǎng)組合，帶來醇香健康的豆奶飲品。

圖片來源：元氣森林、源究所、豆本豆

此外，在萬圣節(jié)選擇和庫洛米進(jìn)行聯(lián)名互動的CoCo，其實早些時間也專門推出過黑芝麻系列的新品，分別是“嘿！芝麻生椰冰”以及“嘿！芝麻牛乳茶”。

其中，“嘿！芝麻生椰冰”采用的是研磨后的醇香黑芝麻配合生椰冰沙，“嘿！芝麻牛乳茶”則以大紅袍作為茶底，搭配黑芝麻、牛乳和CoCo招牌珍珠，使得整杯飲品的茶香、芝麻香、牛乳香相互交融。

圖片來源：CoCo都可

零食方面，如老金磨方推出的七黑爆漿芝麻丸，原理是將黑芝麻、黑米、黑豆、奇亞籽、黑果枸杞、黑桑葚、黑藜麥這7重黑食材做成特調(diào)爆漿夾心，并特別添加了黑芝麻肽，高纖高鈣高蛋白，與巧克力、威化結(jié)合在一起，不僅營養(yǎng)價值更高，口感體驗也更加豐富。

圖片來源：老金磨方

8月，爸爸糖推出的新品流心黑金酥也是位“黑咕隆咚”的朋友。據(jù)官方介紹，這款黑金酥的內(nèi)餡是Q彈雪媚娘及粵式流沙奶黃和黑松露流心，面皮添加了天然植物炭搭配香酥芝麻粒，口感甜咸交織。

圖片來源：爸爸糖

03

黑化、聯(lián)名、限定...

“黑色”營銷可以這么玩！

除了食材本身賦予食品的滋補意義，黑色食品飽受追捧，其實也與不少美食的品牌營銷玩法密不可分。包容性很強的黑色不僅充當(dāng)?shù)昧酥T如萬圣狂歡派對的主題色，如今更被越來越多的品牌玩出了花樣，通過與其他豐富多樣的元素融合，成為“獨當(dāng)一面”的吸睛亮點。

1、制造反差，拉進(jìn)與年輕人之間的距離

今年夏天，相信應(yīng)該沒有人沒聽說過黑化的雪王的故事了吧。

憑借一招“黑化”就一舉登上微博熱搜第一，截至目前已經(jīng)創(chuàng)造了5.5億的閱讀量和7.7萬的討論，狠狠為自家的桑葚新品賺足了關(guān)注度。

圖片來源：界面

不得不說，雪王的黑化實在是一次成功的營銷，但它背后的原理其實并不復(fù)雜。

一直以來蜜雪冰城雪王IP白白胖胖的形象早已深入人心，突然之間的“黑化”很容易勾起大眾的好奇心。僅僅只是在各個媒體平臺上換了個頭像，就巧妙地利用了黑白反差，吸引住了人們的眼球，后續(xù)與網(wǎng)友之間的積極互動也進(jìn)一步鞏固了此次營銷的效果。

而在雪王之后，同樣玩起黑化套路的還有白家阿寬。

因為之前推出了與王者榮耀聯(lián)名的“黑臭”版紅油酸筍蕎麥面皮而被“吐槽”，官方特意發(fā)了一則“黑臭”聲明來自證清白，并稱自己是黑化后的“鈕鈷祿·阿寬”。調(diào)皮官方在線玩梗，也炸出了評論區(qū)的一群梗王積極留言互動，氣氛一片歡樂。

圖片來源：白家阿寬

2、巧借聯(lián)名，包裝變黑令人耳目一新

今年6月，在喜茶與藤原浩聯(lián)名的活動中，喜茶在暢銷的桑葚系列產(chǎn)品、莓莓系列產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，融合了黑色元素特別推出藤原浩特別款產(chǎn)品——酷黑提莓和“黑金限定”手炒黑金莓桑冰。

原料上，喜茶選用了新鮮配送運抵的黑提、草莓，打制冰沙，搭配綠妍茶底，使得酷黑提莓的口感酸甜冰爽；手炒黑金莓桑冰則選用新鮮草莓、藍(lán)莓汁、桑葚汁、定制金鳳茶湯手工炒制，再加入黑芝士，點綴糖漬橙皮絲與“水晶”糖片提亮黑金質(zhì)感。

外觀上，這個系列采用了藤原浩親自設(shè)計的4款街頭風(fēng)格包裝，包含F(xiàn)RAGMENT標(biāo)志性閃電logo，炫酷滿分。聯(lián)名款茶渣靈感隨行杯套裝、茶渣靈感多功能藝術(shù)杯套裝等限量周邊也同步上線，發(fā)售瞬間“秒空”。

圖片來源：喜茶

與此同時，為了給此次聯(lián)名增加熱度，喜茶還在北京、上海、深圳、廣州、成都五座城市落地了“黑TEA”主題店，不僅與消費者共同推動了一場黑色潮流，其實也很好地增強了消費者的參與感和與品牌之間的互動。

04

總結(jié)

人們天然地對顏色有很高的敏感度。作為一種獨特的視覺語言，多樣的色彩打破了時間、地點、民族、語言等諸多局限，也容易在更短的時間里引發(fā)消費者的共鳴。

作為其中的一員，黑色在現(xiàn)如今的食品行業(yè)早已不再是“發(fā)霉”“變質(zhì)”以及“恐怖”“悲傷”等負(fù)面形象與消極情緒的代名詞。花樣繁多的品牌創(chuàng)意與層出不窮的產(chǎn)品創(chuàng)新，賦予了黑色食品以更多的可能性。只要運用得當(dāng)，黑色食品亦能迸發(fā)勃勃生機，或是成為品牌產(chǎn)品創(chuàng)新的靈感迸發(fā)點，或是作為情感與情緒價值連接的載體，從而實現(xiàn)更高的品牌效益。

因此，值得期待的是，未來還將會有更豐富更多樣化的黑色系食品，為行業(yè)帶來更多新鮮創(chuàng)意。

那么最后的最后，在你的記憶中，有沒有哪種黑色食品令你一直念念不忘？非常歡迎大家在評論區(qū)積極進(jìn)行互動和討論。