出品/聯商網

作者/CC

秋風起，蟹腳癢。臨近中秋，一只只肉肥膏滿的大閘蟹正從陽澄湖爬上消費者的餐桌。

得益于氣候適宜、養殖方式精進等影響，今年陽澄湖大閘蟹的規格和品質普遍大于去年，預計總產量將增至1.1萬噸左右。而在去年，由于受到持續高溫影響，當年總產量僅達到0.79萬噸。

就在9月25日，在蘇州市農業農村局指導下，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會與京東等頭部企業聯合舉辦的“2023中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節”順利舉行。

據悉，在品控、發貨速度上，今年陽澄湖大閘蟹出現了兩大利好舉措，對消費者有直接影響，一是在行業推出最嚴品控標準，首創缺重一賠二、去繩稱重，二是在網購收貨速度上再度提升，蘇州、上海當日達，核心城市次晨達，而在全國范圍內，也已有近300個城市可實現48小時內鮮活送達，這兩大利好均由京東超市推出。

為了應對假蟹、死蟹、無膏、價高、缺斤少兩等市場消費亂象，今年京東超市推出了“陽澄湖大閘蟹放心買”服務，派遣百人質檢團隊駐場監督，千名小哥協助打包，并宣布五個好消息：價格更低、蟹品質更好、缺重一賠二、無膏包賠、去繩足重，京東用戶將在價格、品質、服務上得到更好的體驗。

值得注意的是，今年京東超市不僅加派專業買手深入產地包銷、集中采購降低成本，同時還啟動源頭直發模式，在銷售價格上比往年降10%。

消費者登錄京東APP搜索“陽澄湖大閘蟹”就可以看到，陽澄湖大閘蟹（綠扣）最低每只20元，均保證“去繩足重”“缺重一賠二”，而同規格、同品質的陽澄湖大閘蟹，在其他平臺的售價都要高于這個價格。

京東超市季節海產負責人王禹表示，在提供更多服務保障的同時，京東更做到了市場價格最低，接下來還將緊盯線上各個渠道的價格變化，隨時對售價進行調整，保持低價的領先優勢。

業內專家指出，大閘蟹市場套路多，尤其是陽澄湖大閘蟹，需要消費者練就火眼金睛，選擇可靠渠道，才能保證買到真蟹、好蟹。

為方便消費者識別大閘蟹產地，陽澄湖大閘蟹市政府、蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會，對蟹扣防偽標進行全面升級，2023款蟹扣的湖區蟹防偽標識主色為紫色，標準化養殖池塘的防偽標識為綠色。

京東超市生鮮總經理金吉壽表示，京東超市一直以來與政府及當地大品牌合作，售賣正宗陽澄湖大閘蟹，讓消費者每一只大閘蟹買得劃算買得放心，在京東超市購買陽澄湖大閘蟹，有兩大優勢：百分百正宗、缺重一賠二。

保正宗、缺重一賠二

值得一提的是，今年或將是最適合吃大閘蟹的年頭，但伴隨陽澄湖大閘蟹品牌效應的放大，缺斤少兩、以次充好、虛假宣傳等亂象屢見不鮮，不斷拉低消費者的購蟹體驗。

比如，近年來，名聲在外的陽澄湖大閘蟹價格也是水漲船高，有時同樣規格下，比普通產區的大閘蟹貴了近一倍，因此也出現了不少諸如“洗澡蟹”等套路。

所謂“洗澡蟹”就是將外地產的大閘蟹在上市前的一個月拉到陽澄湖飼養，這樣外地不知名的螃蟹就成了有名的陽澄湖大閘蟹，從而賣上高價。

此外，據某第三方檢測機構對不同平臺的大閘蟹抽樣檢測數據顯示，多家被檢測對象均存在實際克重不符合宣傳凈重的現象。一份針對某平臺的抽樣檢測結果顯示，宣稱的近1880g凈重的大閘蟹，實際凈重只有670g，缺重率高達58.3%。

而這也是很多渠道、平臺普遍存在的現象，在多份標注重量約2000克左右的樣本中，缺重克數普遍在200g-1000g，缺重率高達20%-50%。

此外，死蟹同樣是大閘蟹銷售過程中普遍存在的問題。在多家平臺的抽樣檢測中，各自隨機挑選8只檢測樣本，2只死蟹的情況普遍存在，最多有4只，占比在25%-50%之間。

除了缺重和死蟹，包括宣傳打出全母蟹，但是用公蟹濫竽充數等虛假宣稱的問題也普遍存在，嚴重影響了消費者的購買體驗。

因此為了避免消費者被“套路”，京東超市通過采取嚴格審核商家資質、源頭駐場、全程監督、制定標準、神秘抽檢等舉措，確保陽澄湖大閘蟹保質又保真。

“在大閘蟹產地審核上，行業普遍要求商家提交雙證資質。”京東超市生鮮業務部總經理金吉壽告訴《聯商網》。

京東要求所有供貨商家需具備農產品地理標志證書、地理標志使用協議等，有效避免虛假宣傳、貨不對板的現象發生。

同時，京東為防止商家用繩子重量“充數”，規定螃蟹一律去繩稱重，同時將螃蟹的脫水率卡在6%以內。這一要求遠高于其他平臺允許的水分流失空間在7%至2%的標準，更能確保大閘蟹足斤足兩。

此外，京東超市還在銷售環節中模擬消費者進行神秘下單抽檢，體驗消費者購物全流程問題點，并針對死蟹缺重問題，行業首創“缺重一賠二"的服務保障。

如果消費者在京東購買的螃蟹出現缺斤少兩問題，可享受缺重一賠二的服務；死蟹一只賠付一只，死蟹只數超過一半整單賠付。

據2022年京東超級單品日數據顯示，大閘蟹成交額同比增長200％，其中陽澄湖大閘蟹產業帶成交額同比增長167％。京東超市已成為陽澄湖大閘蟹線上銷售主流渠道。

日出貨20萬只，核心城市次晨達

在大閘蟹消費環節中，物流的重要性不言而喻。運輸的方式、運輸過程的溫度、運輸效率都會直接影響著大閘蟹的鮮活程度。

大閘蟹在運輸過程中發生死亡變質也成為消費者最常見的投訴問題之一，快遞運輸不當、延遲到貨、售后不及時等現象經常讓商家和消費者都非常無奈。

在陽澄湖核心產區，已經有千名快遞小哥集結完畢，奔走發運的同時協助商家快速打包。不僅如此，京東挑選的漁民最快只要6秒就可以完成一只大閘蟹捆扎，爭分奪秒只為讓大閘蟹鎖鮮送達消費者。

值得一提的是，京東物流還在蘇州部署兩個大閘蟹專倉，可完成單日20萬只大閘蟹出貨。據京東物流產地產業負責人李輝介紹，在時效方面，通過臨時分揀中心、干線拉直、增密航線、高鐵等運力資源，可實現寄蘇州、上海當日達，寄北京、深圳等核心城市最快次晨達，全國范圍內，也已有近300個城市可實現48小時內鮮活送達。同時售后保障團隊和快速異常處理通道也同步升級，對異常訂單做到10分鐘響應、2小時快速理賠。

此外，京東超市還從源頭介入，深入陽澄湖產區，從螃蟹捕撈、暫養、分級、包裝、發貨全流程進行質量管控，同時將駐場質檢團隊擴充至超百人，以駐場監督、巡回檢查、突擊檢查等多種形式，從源頭確保每只大閘蟹都品質純正、個大體健。