來(lái)源/36氪 

撰文/李小霞

36氪獲悉，軟心曲奇品牌「莎布蕾」完成了5000萬(wàn)元A輪融資，由盛銀資本鮮食之都產(chǎn)業(yè)基金獨(dú)家投資，本輪融資將主要用于莎布蕾供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣。

莎布蕾成立于2017年，是一家以軟心曲奇為主打的烘焙糕點(diǎn)品牌，最初因武士曲奇網(wǎng)紅系列走紅，現(xiàn)擁有軟心曲奇和火山曲奇兩大核心產(chǎn)品矩陣，多次位居天貓榜單、曲奇餅干榜單銷(xiāo)量TOP1，曲奇年銷(xiāo)量超2億枚。

曲奇來(lái)源于英語(yǔ)cookie的香港音譯，上世紀(jì)80年代，曲奇由歐美傳入中國(guó)，21世紀(jì)初在香港、澳門(mén)等地掀起熱潮，隨之不斷流行開(kāi)來(lái)。在很多人的味蕾記憶里，也都是類(lèi)似Danisa這種國(guó)外品牌的硬式曲奇。

在食品行業(yè)混跡20多年的何爾斌心想：為什么大家只記得國(guó)外的曲奇品牌，我們中國(guó)人不能擁有自己的曲奇品牌嗎?于是，他冒出了做“中國(guó)人自己的曲奇”想法，莎布蕾應(yīng)運(yùn)而生。

莎布蕾，從法文「sablé」音譯而來(lái)，意思是像沙一樣松碎的口感。「莎布蕾」從傳統(tǒng)中式宮廷糕點(diǎn)獲取靈感，研發(fā)了更符合中國(guó)人口味的軟心曲奇，打破了消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)硬曲奇的認(rèn)知。

莎布蕾軟心曲奇，企業(yè)供圖

營(yíng)銷(xiāo)方面，莎布蕾借助新興社交平臺(tái)打開(kāi)知名度，比如2022年通過(guò)小紅書(shū)、抖音、微博等完成了巧克力軟心曲奇產(chǎn)品的種草。根據(jù)官方透露，聚焦線下零食連鎖和線上直播平臺(tái)等渠道紅利，莎布蕾2022年1-11月銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)168%。

此外，莎布蕾還通過(guò)高鐵、飛機(jī)、地鐵等車(chē)載媒體，以及分眾、新潮等梯媒合作，提升品牌認(rèn)知度，讓”軟心曲奇就吃莎布蕾”深入人心。

供應(yīng)鏈方面，莎布蕾打造了原創(chuàng)高精準(zhǔn)控制、高程度自動(dòng)化的大型生產(chǎn)線，以及十萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的凈化生產(chǎn)車(chē)間，每一步制造工藝都達(dá)到FSSC 22000（國(guó)際食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)），工廠及主要原料供應(yīng)商均成功通過(guò)了具有GFSI認(rèn)可的食品安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，莎布蕾現(xiàn)擁有四條軟心曲奇生產(chǎn)線，年產(chǎn)能達(dá)到10億枚曲奇。其研發(fā)部門(mén)與江南大學(xué)等研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，擁有自主專利22個(gè)。與此同時(shí)，莎布蕾還接入了浙江省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)。

本輪投資方盛銀資本合伙人劉欣曼表示：“烘培賽道是萬(wàn)億賽道，我們非常看好何總及莎布蕾團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)精神，莎布蕾項(xiàng)目是我們?cè)诤姹侯I(lǐng)域布局的第一個(gè)項(xiàng)目，未來(lái)還將深入布局烘焙賽道更多優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，讓項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)互補(bǔ)，產(chǎn)研銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)，形成戰(zhàn)略閉環(huán)。”