“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，順應時令的吃法最健康。秋天是收獲的季節(jié)，正是食用核桃、杏仁、腰果等堅果的好時候。

9月17日，2019年“9·17中國堅果健康周”在上海開幕，包括良品鋪子在內(nèi)的全國堅果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)齊聚上海，談創(chuàng)新、推新品，謀發(fā)展、創(chuàng)未來，旨在為“吃貨”帶來更新鮮、更健康、更營養(yǎng)的堅果食品。

作為本屆健康周期間的一大亮點，良品鋪子將攜新品“果仁就醬吃”與廣大“吃貨”見面。“果仁就醬吃”指的是天然果仁搭配莓果醬，將于10月份在良品鋪子核桃節(jié)期間正式亮相，系良品鋪子首發(fā)，也是健康堅果的最新吃法。

“917，就要吃”，但吃也要吃得健康

悠悠民生，健康最大。今年7月，健康中國行動推進委員會發(fā)布的《健康中國行動(2019—2030年)》顯示，近年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關疾病多發(fā)等問題，不健康生活行為方式比較普遍。

《中國居民膳食指南2016》還特別提到，每天應適量吃堅果，因堅果富含脂類和多不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，是膳食的有益補充。建議每周的堅果攝入量為50～70克，每天約10克左右。

但有報告研究顯示，我國民眾堅果的攝入情況并不理想：只有不足1/5的成年居民有吃堅果的習慣，成人堅果平均攝入量僅為7克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低。

這也就是為什么要舉辦“9·17中國堅果健康周”的重要原因。

“9·17中國堅果健康周”是由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會倡導，全國堅果炒貨行業(yè)創(chuàng)建，定于每年9月17日至9月25日舉辦的行業(yè)盛事。該活動旨在向全民倡導“每天一把堅果瓜子，有益健康”的科學膳食理念，引導全民建立科學膳食結構提高體質(zhì)的同時，推動中國堅果炒貨行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

9月17日，諧音為“就要吃”，可以理解為“吃貨”的節(jié)日，但吃也要吃得健康。

“果仁就醬吃”，堅果4.0時代新吃法

讓零食更有營養(yǎng)、更健康，一直是良品鋪子的責任與追求。自2016年第一屆“9·17中國堅果健康周”以來，良品鋪子每年都會升級堅果新吃法，不斷用更加健康、更有品質(zhì)的產(chǎn)品引領堅果新時尚。

2016年推出“一代佳仁”(現(xiàn)在已經(jīng)迭代升級為“良品鋪子綜合果仁系列產(chǎn)品”)——一款果仁配果干的零食產(chǎn)品，是專為白領定制的早餐、下午茶或作為減肥人士晚餐等延伸的消費場景;2017年推出的“海鹽堅果”，以“零添加，更健康”的概念，引領堅果行業(yè)新一輪消費升級;2018年推出的“顆顆香”原味葵花籽再次引發(fā)轟動，為堅果行業(yè)品質(zhì)升級提供了新思路。

今年“9·17”，良品鋪子的神秘新品“果仁就醬吃”正式亮相。這款新品也將開啟堅果健康吃的4.0時代。

圖片居中為良品鋪子此次發(fā)布的新品“果仁就醬吃”

堅果1.0時代，即傳統(tǒng)的“帶殼吃”。堅果富含營養(yǎng)，但大多數(shù)堅果是帶殼的，例如核桃、碧根果等，雖然好吃，難剝的外殼卻讓不少人心煩。

企業(yè)洞察到剝殼難的痛點后，將有殼堅果變無殼果仁，雖然是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法，但變化背后是堅果場景化趨勢，無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用，堅果也就進入到2.0時代，即無殼果仁受歡迎。

慢慢地，消費者不再滿足于單一堅果品種，他們追求更加便利、營養(yǎng)均衡搭配的堅果零食。良品鋪子應勢而謀，將堅果進行組合，領先行業(yè)推出“一代佳仁”的綜合果仁，將堅果推進到3.0時代，即混合果仁帶來的新體驗。

創(chuàng)新永無止境。良品鋪子發(fā)現(xiàn)，原味果仁營養(yǎng)價值高，但口感單一，口味寡淡，且容易讓人感到油膩，如何解決消費者對于營養(yǎng)和口味上的新痛點?良品鋪子創(chuàng)新研發(fā)出用水潤的無添加莓果醬搭配天然果仁的“果仁就醬吃”新吃法。通過堅果搭配果醬，可以中和果仁的油膩口感，讓消費者獲得清新爽口體驗。

“果仁就醬吃”新吃法，是更“鮮食”的吃法。隨著消費升級和年輕消費群體崛起，消費者更青睞新鮮、天然、有機、營養(yǎng)健康的產(chǎn)品。

“果仁就醬吃”一語雙關，既是對產(chǎn)品吃法的直觀描述，也是4.0時代對堅果的自信，“果仁就應該這樣吃”。這不僅是對堅果吃法的顛覆，也對休閑零食的產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量控制提出了更嚴苛的要求。

高端戰(zhàn)略，“要成為中國拿得出手的零食”

更有營養(yǎng)、品質(zhì)更高的“果仁就醬吃”創(chuàng)新吃法，以及良品鋪子還將在下半年進一步對堅果原料進行升級，推出“大堅果”系列產(chǎn)品，都是良品鋪子實施“高端零食”戰(zhàn)略的最新成果。

2019年初，良品鋪子正式將“高端零食”定義為品牌戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略。高端，包括高品質(zhì)、高顏值、高體驗和精神層面的滿足。

據(jù)了解，良品鋪子將在今年下半年重點推出“大堅果”系列產(chǎn)品，就是對堅果原料的再次升級。精選東北地區(qū)高品質(zhì)紅松、澳洲與南非夏威夷果挑直徑約26mm以上大果、越南平福地區(qū)甄選腰果原料等，此系列產(chǎn)品采用充氮脫氧技術，讓產(chǎn)品質(zhì)量更安全。

今年917前期，良品鋪子帶全國部分媒體前往紅松原料基地——吉林梅河口市溯源，感受良品鋪子在提升堅果產(chǎn)品質(zhì)量方面的決心。

對食品行業(yè)來說，尤其是頭部企業(yè)，直接影響和帶動整個供應鏈的發(fā)展。以良品鋪子為例的幾家頭部企業(yè)正在探索全產(chǎn)業(yè)的可追溯體系。全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯的指標體系，涵蓋對供應鏈所有環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理。

以良品鋪子兩款紅松產(chǎn)品為例，僅東北紅松原料端管理，從規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標、微生物指標等方面，建立了一套詳細清晰的多維度產(chǎn)品驗收標準，可做到對松子原料采收、驗收、出入庫再到工廠加工端進行管控。

“每提升一個點，對整個產(chǎn)業(yè)鏈尤其最上游的原料端是很大挑戰(zhàn)”，當?shù)丶t松協(xié)會副會長劉瑞超介紹。

“良品紅松”看似嚴苛標準，卻推動了整個紅松產(chǎn)業(yè)的升級迭代。詳細的產(chǎn)品標準和品控，推動了最上游原材料精細化管理，穩(wěn)定的收購訂單和價格。

去年以來，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出一大新趨勢就是：健康概念在線上高端零食市場越發(fā)重要。

在消費升級大趨勢下，良品鋪子實施“高端零食”戰(zhàn)略，既是對消費者高品質(zhì)生活追求的最大化滿足，同時也為整個行業(yè)健康長遠發(fā)展樹立起鮮明的品質(zhì)風向標。2019年6月，良品鋪子連奪世界品質(zhì)品鑒大獎、頂級美味大獎兩個世界級大獎，總共拿下31枚獎項，向全世界完美展示了中國企業(yè)的實力。此次“9·17”，良品鋪子綜合果仁獲世界品質(zhì)品鑒大會金獎這一事例，也被天貓聯(lián)合CBNData最新發(fā)布的《2019堅果炒貨行業(yè)消費洞察趨勢白皮書》收錄，再次印證了良品鋪子對消費洞察的精準。

好產(chǎn)品要分享。在今年“9·17中國堅果健康周”期間，良品鋪子除預發(fā)布4種不同口味的“果仁就醬吃”外，還參加了天貓“917吃貨節(jié)”，推新品、做直播，各種優(yōu)惠狂歡讓“吃貨”嗨翻天。