9月7日下午，巴奴毛肚火鍋官方微信公眾號(hào)發(fā)布聲明稱，近日，巴奴注意到網(wǎng)絡(luò)有關(guān)子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團(tuán)隊(duì)主動(dòng)送檢，最新報(bào)告結(jié)果顯示，羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成份。

聲明強(qiáng)調(diào)，超島作為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，此次事件充分暴露了巴奴對(duì)超島品牌管理方面存在嚴(yán)重漏洞，巴奴集團(tuán)對(duì)超島品牌負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。巴奴在真誠(chéng)向消費(fèi)者道歉的同時(shí)，決定為子品牌進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致失信于消費(fèi)者的結(jié)果買單。

據(jù)悉，“超島自選火鍋”由巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子杜夯創(chuàng)立。

《聯(lián)商網(wǎng)》獲悉，今天凌晨三點(diǎn)，杜中兵在朋友圈發(fā)文表示：

今天，是我最難過的一天，超島發(fā)生的這個(gè)事，是我沒有監(jiān)督兒子做好，尤其在產(chǎn)品上，是最不能容忍犯錯(cuò)的，但是，沒想到卻出現(xiàn)了這么嚴(yán)重的失誤，是我的責(zé)任。

22年了，深知餐飲行業(yè)是一個(gè)非常辛苦，又必須守住本心的行業(yè)，面對(duì)我們的顧客需要極大的敬畏之心，有時(shí)候即使盡了最大的努力，還不一定能夠做的好。

所以，當(dāng)初兒子杜夯選擇做餐飲，我的內(nèi)心是十分糾結(jié)的，早年送他出國(guó)，有想法讓他脫離這行。但是真到他畢業(yè)準(zhǔn)備留在國(guó)外時(shí)，我卻慌了，飛過去感召他回國(guó)：“別人家的孩子學(xué)業(yè)完成都要報(bào)效祖國(guó)，你總得報(bào)效家庭吧！”于是四年前，他被我感召回國(guó)并支持他創(chuàng)立了超島。

沒想到，一開業(yè)就遇到疫情，連續(xù)三年，前后超島開了十三家店，被迫關(guān)閉了九家。前段時(shí)間他還給我說，真后悔回來，沒想到這行這么難！當(dāng)時(shí)我還想，如果他提出想再去國(guó)外，我會(huì)同意的。

直到今天，超島發(fā)生這個(gè)事情，我深感愧疚，沒有盡到一個(gè)做父親的責(zé)任，對(duì)杜夯沒有做到很好的指引，導(dǎo)致在產(chǎn)品這個(gè)大事大非的問題上，出現(xiàn)漏洞，我理應(yīng)負(fù)全責(zé)。

同時(shí)，我也被杜夯感動(dòng)到，今天知到檢驗(yàn)結(jié)果后，我和高層團(tuán)隊(duì)都提出要關(guān)閉超島，是他說服了大家，他說：

1、棄車保帥，一勞永逸解決問題，我們是可以給到公眾一個(gè)說法，但這是不是逃避責(zé)任的行為？

2、超島雖然年輕，但也積累了一批忠實(shí)的群體，關(guān)停的決策，對(duì)于那些信任我們的顧客來講，會(huì)不會(huì)傷害了他們的感情？

3、關(guān)停之后，對(duì)超島留下最深刻的印記就是“一個(gè)因?yàn)槭圪u假羊肉，而被關(guān)停的品牌”，我要不要對(duì)承諾和團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)？

4、巴奴人做事的風(fēng)格和態(tài)度，是迎難而上，是坦誠(chéng)的面對(duì)錯(cuò)誤，如果門店繼續(xù)開著，意味著我們接受了公眾的監(jiān)督，這是不是我們應(yīng)該做的？

面對(duì)這種監(jiān)督實(shí)際要付出巨大的努力和勇氣。關(guān)停相對(duì)簡(jiǎn)單，做好實(shí)際很難。最終我同意了保留超島繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的決定，并且我會(huì)陪伴并幫助杜夯和超島整頓、改善、成長(zhǎng)，希望顧客還能給他機(jī)會(huì)，改正的機(jī)會(huì)。

根據(jù)公眾號(hào)發(fā)布的聲明，對(duì)于此次事件，巴奴的具體做法是:

一、對(duì)在超島門店消費(fèi)過羊肉卷的顧客賠付835.4萬(wàn)元。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期間，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。線下領(lǐng)取賠償?shù)耐ǖ啦辉O(shè)期限，巴奴現(xiàn)在通過查詢會(huì)員信息的方式，已查找到6454桌顧客的聯(lián)系方式，巴奴會(huì)主動(dòng)聯(lián)系顧客到店領(lǐng)取賠償。

二、對(duì)超島合生匯店、豐科萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、龍德廣場(chǎng)店、石景山萬(wàn)達(dá)店即日起全部停業(yè)整改、全面徹查。主動(dòng)與政府部門溝通,接受全面調(diào)查，積極配合政府部門監(jiān)管要求進(jìn)行整改。引進(jìn)第三方公司對(duì)超島門店所有在售產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測(cè)，通過政府部門以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后，再確定開業(yè)時(shí)間。

三、對(duì)超島管理層進(jìn)行嚴(yán)肅處理。巴奴集團(tuán)成立專門的督導(dǎo)小組，由巴奴集團(tuán)總裁杜中兵擔(dān)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全面監(jiān)控超島整改到位。巴奴集團(tuán)取消超島獨(dú)立采購(gòu)權(quán)，未來采購(gòu)全權(quán)由巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé)。超島運(yùn)營(yíng)管理層未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的涉事產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，有嚴(yán)重失職的問題。巴奴集團(tuán)決定對(duì)超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)、競(jìng)聘、評(píng)估后上崗。在門店停業(yè)期間，超島4家門店一線工作人員，工資、福利照常發(fā)放，并組織對(duì)于巴奴企業(yè)價(jià)值觀、產(chǎn)品管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行重新學(xué)習(xí)。

四、對(duì)外部合作商認(rèn)真識(shí)別重新選擇。與超島涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商鄭州森昂商貿(mào)有限公司終止合作。對(duì)超島門店現(xiàn)售所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行全面清查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，終止合作。對(duì)羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn)，重新招標(biāo)。

五、堅(jiān)持公開透明，亮出羊肉原產(chǎn)地。為了更好接受社會(huì)各界的監(jiān)督，巴奴定于9月15日，組織媒體、網(wǎng)絡(luò)大V、顧客，探訪巴奴內(nèi)蒙草原羔羊原產(chǎn)地及供應(yīng)鏈活動(dòng)。參與者可參觀巴奴位于錫林郭勒盟的羊肉加工廠和位于鄭州的中央廚房，所有環(huán)節(jié)全部透明開放，全程接受社會(huì)各界監(jiān)督。巴奴將采取主動(dòng)邀約以及報(bào)名征集的方式，來確定參與活動(dòng)人員。活動(dòng)細(xì)節(jié)流程與參與活動(dòng)人員名單將于9月13日，通過公眾號(hào)和官方微博進(jìn)行公布。

回顧本次事件始末：

9月4日，短視頻博主“猴大腕”在社交平臺(tái)上發(fā)布視頻稱，“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主在該門店購(gòu)買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出鴨成分。

9月5日，超島在其官方微信公眾號(hào)發(fā)布聲明稱，正積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時(shí)間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時(shí)，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場(chǎng)監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對(duì)涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。

據(jù)了解，涉事門店內(nèi)曾明確公示，主要食品原材料由巴奴中央廚房統(tǒng)一配送，而超島在9月5日的聲明中強(qiáng)調(diào)，該款羊肉菜品是由超島獨(dú)立采購(gòu)的。該矛盾的產(chǎn)生和消費(fèi)者對(duì)巴奴品牌食品安全的關(guān)注引發(fā)了更多輿論。

9月6日中午，巴奴火鍋針對(duì)此事發(fā)步聲明公開回應(yīng)，承認(rèn)超島為旗下品牌，稱其自創(chuàng)立以來由獨(dú)立團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，但是巴奴對(duì)超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。對(duì)于顧客對(duì)巴奴門店售賣的羊肉產(chǎn)生的懷疑，巴奴在聲明中保證：巴奴門店售賣的“內(nèi)蒙草原羔羊”，是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)在內(nèi)蒙直采，并進(jìn)行全流程監(jiān)控。

9月7日，巴奴火鍋再次發(fā)文，表示品牌不惜血本為子品牌賠償消費(fèi)者，堅(jiān)守誠(chéng)信本心，同時(shí)公布了對(duì)涉事多方的處理方式。

9月8日凌晨，杜中兵深夜發(fā)文。