來源/咖門

作者/國君

剛剛官宣不到20天的庫迪咖啡，正在全國遍地開花。

社交平臺上可以看到，杭州、南京、沈陽、廈門、成都、重慶等地，都已經有門店開始裝修，有業內人士透露，“很多區域的加盟名額已經放完了”。

喊出“3年萬店”目標的陸正耀，在日漸熱鬧、也格外擁擠的咖啡賽道，還能帶領庫迪咖啡再創神話嗎？

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庫迪速度開啟：

業內人士透露“簽約門店破千”？

瑞幸前董事長陸正耀的第三次創業項目“庫迪咖啡”，似乎發展得很迅猛。

集結了錢治亞等瑞幸初創期的原班人馬，庫迪咖啡10月22日正式在福州開出了首店，試營業期間，全場40多款產品通通9.9元一杯。

一時間，庫迪咖啡在行業里引發了巨大的關注，作為早期瑞幸咖啡的操盤手，陸正耀的這個新品牌發展得到底怎么樣？

我發現，首店開出不到20天，庫迪咖啡似乎已經在全國遍地開花。

庫迪咖啡入駐杭州、南京、沈陽，圖源庫迪咖啡微信公眾號

在社交平臺上我看到，庫迪已經在杭州、南京、沈陽開門營業，而已經拉上圍擋、同步在裝修的城市有泉州、廈門、成都、重慶、西安等地，而且其中有些城市都是兩店同開。

有些意外的是，庫迪似乎并沒有把重點區域放在江浙滬、兩廣等咖啡消費較成熟的地方，反而對相對空白的北方市場更為關注。

在小紅書上，一個名稱為“COTTI庫迪咖啡-臨沂”的賬號顯示，山東臨沂似乎是庫迪咖啡的重點區域。

在該賬號一篇名為”臨沂庫迪咖啡開店計劃”的內容下，顯示臨沂已經有21家門店確定了選址，臨沂60家門店計劃正在進行中；另一篇“臨沂開店計劃”則透露2022年11-12月，要在臨沂新開20家，2013年1-12月，新開40家。

其中包括打造臨沂地標咖啡店的“奧體中心集裝箱特色店”，以及一些有空間有座位的超級大店。

而全國投資者的關注度似乎也很高，在一篇庫迪咖啡“夢想家計劃”的內容下，寶雞、北京、深圳、宜昌、贛州、武漢、滄州、蘭州等地的投資者紛紛留言，希望了解詳情。

一位不愿透露姓名的從業者告訴我，其從庫迪咖啡資方了解到，“庫迪咖啡在全國的簽約門店已經過千，而且在某些城市，聯營門店的名額都已經滿了”。

首店開出僅十多天的庫迪咖啡，到底怎么樣？一起來分析下。

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計劃“3年萬店”的庫迪咖啡

到底怎么樣？

1、攜2億資本入場，延續高舉高打模式

企查查顯示，庫迪咖啡（天津）有限公司，和庫迪咖啡（北京）有限公司，法定代表人是原瑞幸創始人錢治亞，注冊資本都是1億美金，在其小程序的品牌介紹中也看到，注冊資金為2億美元。

不僅帶巨資進場，庫迪咖啡在營銷上同樣高舉高打，福州首店開業時宣布，在卡塔爾世界杯中，庫迪咖啡正式成為阿根廷國家足球隊中國區贊助商。

而在庫迪咖啡開出的線下門店，明星球員梅西等已經出現在電子屏上，在臨沂的線下地推中，還出現了杯子形狀的人偶出街，為門店引流。

店內擺放相關物料，圖源庫迪咖啡微信公眾號

巨資入場+頂流代言+快速拓店+全場9.9元促銷，庫迪高舉高打的起手式，似乎比很多初創期的咖啡品牌，都更有聲量和優勢，和創始初期的瑞幸也有很多相似之處。

但相比于早期瑞幸的純直營模式，采用聯營模式的庫迪咖啡，能讓投資者賺到錢嗎？

2、從目前門店模型來看，單店盈利有一定難度

在沈陽萬達廣場，剛剛新開了一家庫迪咖啡，和福州的首店位于頂級寫字樓類似，萬達廣場也是沈陽的核心商圈。

沈陽的這家店也是檔口式門店，面積在10~20平之間，而在這家店不到50米的地方，有一個當地平價咖啡品牌colom coffee。

在colom coffee，美式僅需6.5元，拿鐵9元，最貴的西班牙拿鐵，也不超過16元，和庫迪咖啡全場9.9元的價格帶，非常相近。

colom coffee創始人楊宇鵬告訴我，庫迪咖啡開業后，目前對其生意還沒有影響，“我們只做意式咖啡，客群是咖啡剛需客群，庫迪咖啡主打的是咖啡飲品，目標客群是嘗鮮的年輕人�！�

在社交平臺了解到，colom coffee門店10個SKU，日出不到100杯，每天基本上1個人就夠了，而相距不到50米的庫迪咖啡，10多平米的門店，已經有51個SKU，在全場9.9元/杯的情況下，吧臺每天有6個店員操作。

庫迪咖啡門店，圖源庫迪咖啡微信公眾號

拋開跑馬圈地、以聲量換流量的戰略不談，從門店經營的角度，當前這種物料的采購、倉儲、制作成本，以及人力成本，單獨一家門店想盈利，有一定的難度。

一個不具名的行業人表示，就目前階段來看，單獨開一家庫迪是很難賺到錢的，所以現在很多地方都是多店同開，這樣才能積聚勢能，攤薄運營成本。

3、產品主打拿鐵，近4成產品不含咖啡

在產品結構上，庫迪咖啡有7個品類，大部分咖啡飲品都為拿鐵系列。

可以看出，庫迪咖啡深諳中國消費者愛喝“牛奶咖啡”的喜好，而拿鐵制作效率高、標準化程度高的產品特性，也為其快速擴張奠定基礎。

此外，不含咖啡的飲品占比39%，接近4成的占比，重在吸引茶飲消費者，增加門店的客戶捕獲率，提高開店成功率。

庫迪咖啡產品，圖源庫迪咖啡微信公眾號

而其中主推的阿根廷系列——檸檬馬黛茶，是作為其特色款推出的，在小程序點單上排在C位。（但也有行業供應商透露，馬黛茶作為一種新型的草本原料，目前在執行標準上存在一定的爭議。）

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庫迪咖啡，還能再創神話嗎？

在早期庫迪咖啡對外的品牌手冊中，該項目設計成兩種店型：

一種是面積80~200平的標準店，以咖啡為主，涵蓋所有時段的產品，早上有面包，中午有簡餐，下午有小食，晚上則有酒，就像一個方便快捷的“咖啡雜貨鋪”。

這是一種比較理想化的“全客群、全時段”模式，但目前還未看到有門店開出。

另一種就是目前看到較多的小于50平的mini店，提供經典咖啡、風味咖啡、無咖啡因飲品等，從目前開出的門店看，大部分為檔口式小店，僅提供飲品，不提供餐食。

庫迪咖啡門店，圖源庫迪咖啡微信公眾號

此種模式，是當下咖啡行業流行的、更方便高速擴張的一種店型。

而庫迪到底能不能實現3年萬店的目標，現在直接給出肯定或者否定的答復，都有一些武斷。

或許我們對比一下茶飲行業，會看得更清楚。

茶飲行業經過5年的黃金發展期后，目前Top10品牌中——

奈雪、喜茶（剛推出事業合伙業務）以直營模式占據了一二線城市購物中心；

蜜雪冰城2萬+門店，書古、書亦、茶百道、滬上阿姨、甜啦啦、益禾堂、CoCo都可等，門店數也分別在5000-8000家之間。

門店數1000-4000家的品牌，也有10個以上。

參考茶飲路徑，未來咖啡一定也會出現一個“頭部品牌占據大部分市場份額”的成熟階段。

但目前來看，除了星巴克、瑞幸之外，規模較大的幸運咖門店數超過了1000家，其他品牌大多是幾十到幾百的規模不等。

很多行業人有一個共識：在適合中國的咖啡模式探索中，星巴克是帶著成熟的第三空間，瑞幸是在咖啡起步階段，用性價比+大單品策略崛起。

而除此之外，咖啡在中國能“打通全國”的終局模式，其實一直沒有很好的答案。

可以說，在市場需求快速崛起、馬太效應并未顯現的當下，咖啡正處在一個結構性窗口期，在任何價格帶、任何門店模型，都存在出現巨頭的機會，這也是中國咖啡市場留給所有入局者的機會。