出品/聯商專欄

撰文/聯商高級顧問團成員老刀

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。

詩圣杜甫聽聞唐朝的軍隊在河南洛陽附近打了大勝仗，心情大好，寫下了《聞官軍收河南河北》這首千古名篇。

自古以來，河南是中原地區，被視為中華民族的發源之地，也是中華文明的勃興之地。在中國歷史上，很多朝代采用雙都制度，比如，東漢的東都洛陽、西京長安；隋朝的西京大興城、東都洛陽；唐朝的東都洛陽和西京長安；北宋的東京汴梁和西京洛陽。

在這些朝代當中，尤其是漢與宋，漢朝時有東都洛陽，宋朝時定都汴梁(開封)，可見河南在全國地位中的重要性。

抗日戰爭和解放戰爭時期，鄂豫皖根據地，其中河南位于中間位置，更是十分重要的戰略要沖。1947年，劉鄧大軍從魯西南穿過河南、湖北，由北而南直插淮河以南的大別山地區，也就是所謂的千里躍進大別山，為解放戰爭占據了有利地形。

在河南文化當中，中華傳統文化、紅色文化的基因非常深刻，而這些文化在今天潛移默化地影響著很多的河南企業。

01

“爆火”的白象方便面

央視“3·15”晚會上，“老壇酸菜”翻車，整個方便面行業也炸了鍋。在方便面企業紛紛跟“老坑酸菜”劃清界限時，白象食品在微博評論里霸氣回應：“白象食品和插旗菜業從未有過合作，感謝大家的關心。25年堅守品質，白象始終如一。”

這一聲明，將網友們對白象方便面的好感度推向新的制高點。網絡上大量的訂單涌入，淘寶、京東等平臺上白象方便面月銷突破百萬箱，預售排到了3月底，瞬間沖上天貓方便面熱銷榜第一。

白象食品旗艦店呼吁大家“注意理性消費，吃多少買多少，不要浪費”。

成立于1997年的白象，從下沉市場切入，成為中國方便面四大品牌之一(康師傅、統一、今麥郎、白象)。

在姚忠良接手前，白象出現了產能過剩和大范圍的持續虧損。軍人出身的姚忠良接手白象方便面廠擔任總經理，立即開始了大刀闊斧地改革。

在姚忠良的努力下，白象“起死回生”。在其掌舵白象的第二年，就實現了扭虧為盈，銷售額超過了1億元。四年后的2001年，白象創造了破6億元的銷售額。

姚忠良基于當時的市場狀況抓住了方便面健康性這一需求，將重點放在了湯料上，推出了“白象大骨面”。該產品在上市僅僅8個月就賣出了6000萬包，經過不斷改良，白象大骨面在2012年獲得了世界食品科技大會中的最高獎項全球食品工業大獎。

早在1999年時，日本三洋食品株式會社就已經擁有康師傅33.18%的股份；2008年，統一集團也開始同日資企業展開合作；2004年，日清食品出資15.54億元與華龍面業(今麥郎的前身)合資成立世界最大制面企業——中日合資華龍日清食品有限公司。不過，兩家合作10年后分道揚鑣。

4家方便面龍頭，3家都有日資背景，其實當年白象也受到了日資的關注，但也許是由于姚忠良的軍人標簽，也許是白象自帶民族愛國主義情愫，白象多次拒絕日方收購要約，變成了方便面行業第一梯隊中始終保持身份獨立、民族品牌定位的存在。

拒絕日資收購，讓白象也錯過了借助外來資金發展的機會。由于現金流的原因，白象一度去賣饅頭和煎餃維持企業。因為日資幾乎壟斷了我國的全部方便面產業，在重壓之下，所有的商超、經銷商只能“二選一”，一二線城市的大商超里面成排的貨架，再也沒有白象方便面的一席之地。

盡管如此，白象依然難以復現當年榮耀。據方便食品大會數據顯示，2020年中國大陸方便面市場，康師傅、統一、今麥郎銷售額分別占46%、15%、11%，穩定在前三名的地位。白象的份額不足10%，僅為7%，位居第四。

315老譚酸菜被曝光之后，白象方便面更多的“義舉”被網友們發現：

3月18日，“白象三分之一員工是殘疾人”的話題沖上熱搜榜，白象繼續火出圈。此前，該話題在北京冬殘奧會期間就已引發關注。

據媒體調查披露，白象公司管殘疾人員工叫“自強員工”，在山東濟寧的一家工廠有殘疾人員工237人，占比30.15%。在湖南的分公司共有485名員工，安排殘疾員工117人就業，占比24.12%。

另外，在汶川地震、新冠疫情、河南水災中，白象每一次都慷慨解囊，捐款捐物。白象產品曾被抽檢60多次，結果均為合格；其投資公司及分公司等涉及近300次抽檢，結果均為合格。據企查查顯示，白象近期食品抽檢合格率為100％。

02

“封神”的胖東來

在國內的零售市場上，胖東來無疑是最神奇的存在。有人說，在許昌，胖東來做什么，同行就處境艱難。對一個企業的評價如此之高，幾乎全網無差評。

胖東來成立于1995年，目前擁有6000多名自營員工，一年總銷售額70個億，凈利率4%左右。

胖東來的規模不算大，它的超市和商場也從沒有離開過許昌和新鄉兩地，很多一二線城市的人可能既沒有聽過許昌、新鄉這兩個城市，更不知道胖東來的存在，但胖東來卻是全國各地的商超百貨老板們心目中的行業傳奇。

當地人笑稱，整個許昌只有周二不堵車，因為那天胖東來不營業，同時也會有很多外地企業都前往胖東來考察學習，人多的時候需要「一大巴一大巴的接送」，前來學習的老板中不乏中國知名的企業家，小米的董事長雷軍也專門去考察過，稱胖東來是中國零售業當中“神一般的存在”。

胖東來的每個門店都有符合一年四季的花，保證整個店有溫馨、美的感受。在給予員工尊重的同時，胖東來給員工開出高于同行30%以上的工資，并努力讓員工每天的工作時間是6個小時，年休假能達到60天。(其中課長40天，處長和處長助理60天，店長助理以上每年休假90天)。

此外，胖東來還有一項硬性要求，員工在休假期間，必須要安排20天的長途旅行，不準在河南呆著。長途旅行期間，管理層不允許給團隊打電話，如果沒做到，第二年取消管理崗。

創始人于東來在2021年底的員工培訓會上對員工說，如果整天在家不出去，不由自主的就覺得這是你們的生活，這樣也是一生，但最后你能得到什么？出去以后就更能反思自己，看清自己到底為什么而活？

于東來認為，我們的目的不是想讓企業做多大，目的是希望我們更多的員工懂得好的理念，有健全的人格。胖東來的屬性是學校，不是一個企業。用一種理性的方法，讓更多人能得到尊重，能得到激勵，然后產生信任，再給員工灌輸好的理念，讓他往好的理念方向去發展，所以胖東來追求的目標就是用理性的方法改變奴性。

許昌人親切的稱呼于東來為東來哥，曾有記者追問許昌市民為何不在在更便捷且有優惠的電商平臺下單，反而要排長隊到胖東來購物，許昌老鄉說：“俺就想讓俺東來哥多掙點錢。”胖東來的商品售價并不是一味地低于市場平均價，部分商品價格也會略高于其他超市，但許昌人依然樂此不疲地前往胖東來進行消費。

03

河南的食品企業全國無雙

河南以占全國6.2％的耕地，生產了中國10％的糧食，其中小麥的生產量，占據了中國小麥產量的25％，居全國第1位。擁有中國人口最多的河南，不僅可以解決本省的口糧問題，每年更是外調400億斤糧食。

河南的食品加工行業全國領先，河南被稱為中國的廚房。據統計，河南以一省之力生產了全國25%的饅頭、33%的方便面、50%的火腿腸、60%的湯圓、70%的速凍水餃。

在“河南民營企業100強”榜單中，共有7家食品及相關企業上榜，分別是雙匯發展、牧原股份、思念食品、三全食品、王守義十三香、伊賽牛肉、大用食品。

由于糧食產量巨大，河南成為養殖大省。豬、雞、鵝等家禽類規模化養殖，在國內首屈一指。也因此，許多國際、國內的知名連鎖企業，多選擇河南作為肉類供應產地。

中國的第一根火腿腸，誕生在河南(洛陽春都食品廠)，現如今，占據火腿腸市場十分之三的雙匯，亦是河南企業。1984年，由漯河市肉聯廠改組的雙匯集團，在全國肉聯廠都在虧損的狀況下實現盈利。

在其后不足五年內，雙匯就成為當時中國最大的肉類出口基地，先后在全國18個省市，建成30個現代化肉類加工基地。2013年，在收購美國著名豬肉商史密斯菲爾德之后，雙匯，甚至成為了全球最大的豬肉加工企業。

雙匯的肉類食品在全國18個省建有30個現代化肉類加工基地，年產銷肉類產品近400萬噸，每天有1萬多噸產品銷往全國各地，連續多年居中國肉類行業第一位。另外河南還有眾品、華英等一眾的肉類加工行業，總加工規模約占全國70%。

河南的速凍食品產量約占全國的60%，有位于鄭州市的三全食品、思念食品，商丘市的科迪食品等中國知名的速凍食品生產企業，占領全國絕大多數的超市。

全國每10個速凍湯圓中，有6個產自河南，而每10個速凍水餃，產自河南的就有4個。除此之外，肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉面，以及呷哺呷哺的牛肉，相當一部分也來自于河南。

所以，河南是中國冷凍食品之都。

04

傳統文化與紅色基因的熏染

這次白象方便面的意外爆紅，反應出了河南企業的扎實、可靠。如本文開頭所分析的，河南作為中原的核心，其主要的文化來自于兩個方面：中華傳統文化的“禮與信”以及建國前后期紅色基因文化當中的“自立自強”與“艱苦奮斗”。

河南為什么被視為中華文明之源起？是因為人文始祖黃帝居于軒轅之丘(今河南新鄭)。黃帝在位期間，始制衣冠，建車舟，制音律，創醫學，中華文明始得于發展。

作為中原腹地，黃河從河南的中間東西向穿越而過，把河南分為黃河南北兩邊。一方面，黃河為中原大地帶來了滋養，另一方面，黃河不定期的泛濫也給中原人民造成餓殍遍野。

自古以來，降落在河南人民身上的自然災害不在少數。所以河南大地上走出了很多艱苦絕卓，為民請命的偉人，比如說詩圣杜甫就是一位，另外，還有醫圣張仲景也是從河南的南陽起步醫治天下蒼生。

無論張仲景，杜甫還是韓愈、程頤程顥，乃至于建國之后的“人民的好書記”焦裕祿等等，這些河南偉人的身上，他們一方面踐行著對中華傳統文化的闡釋，發揚光大，另一方面，他們還具有著深刻的苦難意識，憂國憂民，為民請命，肩負大義的崇高使命感和自驅自覺精神。

建國之后，河南依然有很多故事充滿張力，具有更深層次的文化滲透力和彰顯力。

1960年，河南安陽林州縣的老百姓因為沒水吃，在極其艱難的條件下，決定從太行山腰修建一條全長七十多公里的水利工程，這就是被稱為“世界第八大奇跡”、“人工天河”的紅旗渠。

據“共產黨員”公眾號在去年11月份的報道，紅旗渠十年修建、投資近6865萬元的工程，未發生一起貪污或挪用修渠物資事件，沒有一個干部失職瀆職。

人民日報在去年同時發布評論指出，“焦裕祿精神、紅旗渠精神、大別山精神等都是我們黨的寶貴精神財富”。紅旗渠精神就是“自力更生、艱苦創業、團結協作、無私奉獻”的精神。

傳統文化與紅色文化，在河南人民、河南企業家的身上表現得非常顯著。希望有越來越多像白象、胖東來這樣的企業，為民請命，堅守本質，以誠信、自強、自律和自愛，得到越來越多國人的敬佩和熱愛。

*本文僅代表作者觀點，不代表聯商立場