聯商快訊：過去一周（11.8-11.14），星巴克中國官宣員工享"14薪"；蔦屋書店前灘太古里開業；茶顏悅色關閉87家店；鴻星爾克成立房地產公司；喜茶入股新式茶飲野萃山，還將賣口罩？巴奴將完成A輪融資……

《2022上海米其林指南》正式發布

11月12日，《2022上海米其林指南》正式發布。整體上看，今年總共有47家餐廳上榜，其中三星餐廳2家，比去年多1家；二星餐廳8家，比去年少2家；一星餐廳37家，比去年多5家。升星的有1家，泰安門由二星升為三星。降星的有1家，雍福會由二星降為一星。新上榜的有5家，分別是福一零一五、福一零八八、obscura、東方景宴、晟永興。

星巴克中國官宣員工享“14薪”

11月12日，星巴克中國宣布：自2021年10月開始，所有星巴克中國的全職門店零售伙伴(員工)，都將首次享有“14薪”：即在原有13薪基礎之上，額外再增加1個月工資的金額作為獎金，并將于每個財年底發放給符合資格的伙伴。從星級咖啡師到區經理級別的近4萬名全職伙伴，都將享受到這一全新福利。除“14薪”以外，星巴克中國也持續加大了對于福利的投資力度，對現有的伙伴福利進行了大幅升級，包括：有競爭力的年度績效調薪；更優化的早晚班津貼；在部分城市升級“助房津貼”額度；鼓勵伙伴到不同城市體驗的“伙伴識天下”計劃等等。 

蔦屋書店前灘太古里開業 洗上海第二家

11月12日，蔦屋書店位于上海前灘太古里的新店正式開業，門店面積達2889㎡，經營范圍除了書籍之外，還有文具、雜貨、藝術、咖啡等。書店定位為Wellness Community，店內設定了“Feel”、“Think”、”Health”、”Beauty”4個主題，特別打造了以飲食和美容為中心的業態復合型生活提案。前灘太古里店是蔦屋書店在上海的2號店，是中國大陸第4家店，此外蔦屋書店已確認入駐天津仁恒伊勢丹、南昌新力新生薈、深圳福田區中洲灣C Future City等項目，將在不久的將來相繼開出。據悉，品牌中期目標是在中國開店1100家。

歐萊雅蘋果首次在天貓雙11成交額超過100億

11月12日，《聯商網》從天貓獲悉，2家品牌在雙11當中成交額超過100億元，此外，36個品牌成交額超過10億元，另有485個品牌成交額超過1億元。據悉，2家百億級的品牌分別為歐萊雅集團和蘋果，這也是歷史上首次有品牌在雙11的成交額超過100億元大關。十億級別的品牌當中多數為國貨品牌，如小米、海爾、美的、華為、安踏、李寧、林氏木業、榮耀、格力、薇諾娜、vivo、聯想、波司登等。

茶顏悅色關閉87家店，今年第三次集中關店

11月10日，茶顏悅色宣布已在長沙臨時關閉七八十家店。茶顏悅色創始人呂良告訴《紅網》，“這一次臨時關閉87家店已經是今年集中臨時閉店的第三次了，今年第一次閉店是年初就地過年，第二次是七月底疫情反復。”呂良還透露，今年茶顏悅色將在株洲、岳陽、瀏陽開店，明年還將走進湖南其他市州。“外區開店會加速，長沙的社區也在正常開新店。現在共計近500家茶顏門店正常營業。”茶顏悅色方面表示，“活得不那么好是肯定的，但團隊的心態還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來，茶顏伙伴們在數次的調整中，做好了打持久戰的準備。”目前，茶顏悅色僅在長沙、武漢、常德三個城市開店。

鴻星爾克成立房地產公司 

據天眼查APP顯示，11月8日，鴻星爾克(商丘)實業有限公司成立，法定代表人為吳榮照，注冊資本1億元人民幣。該公司經營范圍除了鞋制造、服裝制造、服飾研發外，還包括房地產開發經營。股權穿透圖顯示，該公司由鴻星爾克董事長吳榮照、鴻星爾克(廈門)實業有限公司共同持股。這并不是鴻星爾克第一次涉足房地產。成立于2006年的鴻星爾克(廈門)投資管理有限公司，業務主要涉及產業園區管理與運營、房地產開發與運營、物業管理等領域。該公司由吳榮照胞兄，也是鴻星爾克創立者吳榮光100%控股。

海底撈回應關閉300家店：不會裁員

近日，關于海底撈關閉300家店的消息引發行業關注。據《財經》雜志報道稱，海底撈就此次閉店情況的回應內容顯示，此次關閉的主要是2020和2021年新開的門店，是海底撈對疫情誤判后的無奈之舉。此前，海底撈董事會主席張勇也承認，去年6月的擴店計劃，現在看來的確是盲目自信了。同時，海底撈方面回應表示，此次閉店不會裁員，會妥善安置，員工將分散至營業的門店。至于未來是否還會開新店？海底撈在公開信中表示，如果餐廳的平均翻臺率低于4次/天，原則上是不會規模化開設新的海底撈門店。

從業內人士處獲悉，巴奴火鍋即將完成A輪融資，并且已經與B輪融資方開始接洽。未來一年，巴奴將一改從前的“慢節奏”，在海底撈、呷哺呷哺兩大火鍋頭部品牌均宣布關店之時，加速擴張，一年內實現門店數量翻倍。截止目前，巴奴在全國還只有85家店，與海底撈的超過1000家、小龍坎超過900家店相差甚遠。在餐飲行業整體略顯疲軟，火鍋賽道信心不足之時，巴奴的加速，無疑將為整個賽道乃至行業的參與者，注入一劑強心針。

背背佳1.77億“賣身”可孚醫療

11月7日晚，可孚醫療發布公告，擬收購背背佳運營公司橡果貿易100%的股權。根據公告，可孚醫療基于業務發展的需求，為進一步豐富康復類產品的品類，擬收購橡果貿易100%股權并簽署《條款協議》推進相關股權收購工作。交易對價不超過人民幣1.77億元。橡果貿易主要運營“背背佳”矯姿、塑形、按摩、理療儀類產品，它的母公司是DRTV。這次，背背佳聯手上市公司可孚醫療，沉寂后的它還能翻身嗎？

近日，新式茶飲品牌野萃山關聯公司深圳市豪麟餐飲有限公司發生工商變更，新增聶云宸為董事長、喜茶(深圳)企業管理有限責任公司等為股東，公司注冊資本增至約34.53萬人民幣。今年以來，喜茶的投資動作不斷。此前喜茶已對外投資“和気桃桃”茶飲、“野生植物”燕麥奶、“西舍咖啡”。此外，據企查查顯示，喜茶關聯公司深圳美西西餐飲管理有限公司近日發生工商變更，經營范圍新增日用口罩(非醫用)銷售；日用化學產品銷售；單用途商業預付卡代理銷售等。喜茶一系列舉動的本質還是在尋求業務的第二增長曲線。

供應鏈危機發酵，宜家計劃2022年漲價

“墨茉點心局”們扎堆入京，烘焙界太內卷

近日，記者走訪發現，網紅烘焙品牌墨茉點心局、虎頭局渣打餅行已開始在北京籌備門店，前者甚至在熱門商圈一口氣籌備了7家門店。這些網紅烘焙品牌對布局一線市場表現得躍躍欲試。雖然說這些新銳烘焙品牌在當地有一定知名度且備受資本青睞，但是從網紅品牌變為抗打的經典品牌，要邁過諸多門檻：產品口味與消費習慣的契合度，商業模式和盈利能力的可復制性充滿太多變數。 

全聚德湖北首店落戶武漢 

近日，全聚德武漢沙湖路店正式開業。這是全聚德集團在湖北省的首家特許加盟門店，也是落實全聚德集團連鎖管理新模式的首家門店。據了解，武漢沙湖路店立足于武漢市場，經營全聚德烤鴨和京魯湘等融合菜品，建筑面積2400㎡，餐位340個。作為老字號，全聚德近年來遭遇了經營困境，業績每況愈下。不過，從2021年開始，全聚德業績開始回暖。一季報、半年報、三季報紛紛實現營收凈利同比超兩位數增幅。今年以來，全聚德圍繞老字號“守正創新”工作主線，完成了集團旗下四大餐飲品牌“一品一策一方案”的制定。其中全聚德前門店以沉浸式光影主題全新亮相，展示國潮老字號新形象。

餐飲品牌「蛙來噠」完成A輪融資

牛蛙美食品類開創者「蛙來噠」完成A輪融資，投資方為絕了基金、番茄資本。「蛙來噠」方面表示，除提升公司的資金實力外，資本入駐將拉動牛蛙美食業態升級，實質提升牛蛙美食品牌價值，從而帶動品類規模化發展。「蛙來噠」目前覆蓋全國90多個城市，擁有300多家門店，開店成功率96%，涵蓋北上廣深一線市場，也包括了三四線下沉市場。

樂高集團預計2022年在中國新開80家店

11月6日，樂高集團在第四屆中國國際進口博覽會上發布七款全新樂高玩具產品，這也是樂高集團自2018年以來在進博會上規模最大的新品發布。同時，樂高集團宣布將在2022年持續加大在中國的投資。樂高集團高級副總裁、中國區總經理黃國強表示，到2021年年底，樂高集團在中國的授權專賣店總數將達到300家，并且計劃在2022年繼續新增80家店。中國西部的首家樂高品牌旗艦店將于明年第一季度在成都正式開業。