攝影/聯(lián)商網(wǎng)

聯(lián)商專(zhuān)欄：在傳統(tǒng)便利店領(lǐng)域，7-11就是行業(yè)標(biāo)桿，你永遠(yuǎn)干不過(guò)它；那么，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，我們?cè)撊绾慰赡軐?shí)現(xiàn)“換道超車(chē)”呢？

一、傳統(tǒng)便利店的定義及特征

1、傳統(tǒng)便利店的定義：

傳統(tǒng)便利店是指以滿(mǎn)足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店。

2、傳統(tǒng)便利店的特征：

2.1、距離的便利性

便利店與超市相比，在距離上更靠近消費(fèi)者，一般情況下，步行幾分鐘便可到達(dá)。

2.2、購(gòu)物的便利性

便利店商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)，小容量、急需性等特性；據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需三分鐘的時(shí)間。

2.3、時(shí)間的便利性

一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間為16-24小時(shí)，全年無(wú)休，為消費(fèi)者提供“Any Time”式的購(gòu)物服務(wù)。

2.4、服務(wù)的便利性

很多便利店將其塑造成社區(qū)服務(wù)中心，努力為顧客提供多層次的服務(wù)，例如速遞、發(fā)傳真、復(fù)印、代收公用事業(yè)費(fèi)、代售郵票、代訂車(chē)票和飛機(jī)票、代沖膠卷、存取款等等。

筆者認(rèn)為對(duì)便利的追求是社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，這就決定了便利店具有強(qiáng)大的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。作為最接近消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)之一，一家便利店就能滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｉ钪械拇蟛糠中枨蟆Ｔ趥鹘y(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)和百貨店關(guān)店潮之下，唯獨(dú)便利店保持高速增長(zhǎng)，近幾年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)17％，顯示出強(qiáng)大的需求。

現(xiàn)階段，便利店行業(yè)被日系便利店所支配；有種說(shuō)法就叫“世上只有兩家便利店，7-11便利店和其他便利店。”據(jù)德勤發(fā)布的《2017年全球零售報(bào)告》顯示，全球零售250強(qiáng)中上榜便利店企業(yè)共11家，其中日系便利店與其代理商占據(jù)5席，而7-11及其代理商企業(yè)占上榜便利店收入總和的61％，處于絕對(duì)領(lǐng)先地位。毫無(wú)疑問(wèn)，7-11就是便利店行業(yè)的標(biāo)桿。作為技術(shù)提供商，7-11建立了大規(guī)模的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)模式運(yùn)營(yíng)，形成了類(lèi)似電商的規(guī)模效應(yīng)。財(cái)報(bào)顯示，7-11日本公司的人均創(chuàng)造利潤(rùn)超過(guò)100萬(wàn)人民幣，人效可與阿里比肩。

二、是什么在推動(dòng)重新定義便利店

是技術(shù)與數(shù)據(jù)直接推動(dòng)了便利店人、貨、場(chǎng)的關(guān)系在重構(gòu)。傳統(tǒng)便利店缺的是什么？缺的是技術(shù)。輸?shù)氖鞘裁矗枯數(shù)氖菙?shù)據(jù)。

因此，傳統(tǒng)便利店要變革新零售，就必須更加準(zhǔn)確的切入目標(biāo)消費(fèi)者的生活，以場(chǎng)景為中心，為消費(fèi)者創(chuàng)造更加便利、快捷、時(shí)尚、休閑的生活價(jià)值，這才是新零售環(huán)境下便利店變革的方向。

同時(shí)，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，筆者認(rèn)為，傳統(tǒng)便利店在轉(zhuǎn)型過(guò)程中，從消費(fèi)者角度必須遵循的四大核心法則是：

第一：體驗(yàn)為王

無(wú)論商業(yè)規(guī)則如何改變，只要是商業(yè)，本質(zhì)上都要求為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的商品和服務(wù)，使消費(fèi)者的體驗(yàn)更好，即解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

第二：移動(dòng)的場(chǎng)景

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，消費(fèi)不再限于線下店鋪、家庭、辦公場(chǎng)所等少數(shù)固定場(chǎng)所，而與消費(fèi)者的生活場(chǎng)景直接聯(lián)系，消費(fèi)者走到哪里，哪里就成為消費(fèi)場(chǎng)景。

第三：立體化匹配

一是場(chǎng)景流量碎片化后的場(chǎng)景選擇與多場(chǎng)景下的方案協(xié)調(diào)匹配；

二是線下及線上移動(dòng)端渠道的方案協(xié)調(diào)匹配；

三是企業(yè)價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)如品牌、產(chǎn)品、渠道的方案協(xié)調(diào)匹配。

第四：消費(fèi)者數(shù)字化

消費(fèi)者數(shù)據(jù)化的關(guān)鍵是建立大數(shù)據(jù)與社群。這對(duì)于傳統(tǒng)便利店而言并非易事，但可以從兩方面著手：

一是利用內(nèi)外部數(shù)據(jù)資源，尤其外部平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析，完成消費(fèi)者畫(huà)像和生活場(chǎng)景的把握。

二是利用社群不斷更新了解核心消費(fèi)群。很多傳統(tǒng)便利店在利用微信等手段建立會(huì)員社群，僅僅是將其作為品牌宣傳推廣、促銷(xiāo)告知、建立品牌黏性的通道，忽略了其深入了解消費(fèi)者的功能。如會(huì)員社群的交流，從某種程度上可以定性或者更感性地了解核心消費(fèi)群的生活消費(fèi)習(xí)慣、以及對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的體驗(yàn)等關(guān)鍵信息。

三、新零售便利店的定義及特征

與日系便利店相比，新零售便利店有什么特征？又該如何進(jìn)行“換道超車(chē)”呢？

1、新零售便利店的定義：

新零售便利店是線上線下充分融合的“新型餐飲便利店+新型生鮮便利店+智能終端體驗(yàn)店+智慧社區(qū)服務(wù)中心+物流前置倉(cāng)”，致力于滿(mǎn)足辦公場(chǎng)景+家庭場(chǎng)景+社區(qū)場(chǎng)景的高頻消費(fèi)，成為線上與線下的超級(jí)入口。簡(jiǎn)稱(chēng)“三店、一中心、一倉(cāng)儲(chǔ)”。

2、新零售便利店的特征：

2.1、是多業(yè)態(tài)的有機(jī)復(fù)合體

以商務(wù)商圈新零售便利店為例，新零售便利店是快餐店+面包店+茶飲店+水果店+零食店等多業(yè)態(tài)的有機(jī)復(fù)合體，通過(guò)S2b2c賦能，把資源整合起來(lái)，提供商務(wù)快餐、西式點(diǎn)心、奶茶飲品、鮮榨果汁、新鮮水果、水果拼盤(pán)、休閑零食等，提供到店與到家服務(wù)，在經(jīng)營(yíng)模式上，可以完全碾壓傳統(tǒng)便利店。

2.2、炫酷的“黑科技”

廣泛采用機(jī)器視覺(jué)、深度學(xué)習(xí)算法、傳感器融合技術(shù)、卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、生物識(shí)別、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等前沿技術(shù)。在這個(gè)世界上，能夠徹底創(chuàng)造新事物的就是deep tech（深科技），隨著信息革命的深化，深科技的變革不是 1 到 n 的變革，而是 0 到 1 的變革。

2.3、S2b2c賦能

整合前端的供應(yīng)鏈大S，賦能小b，一起更好地服務(wù)C端的用戶(hù)。在B2C很難做到真正的產(chǎn)業(yè)升級(jí)的時(shí)候，S2b2c給了創(chuàng)新者一個(gè)切入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。而支持賦能眾多小b端的核心就是供應(yīng)鏈管理能力的輸出。

2.4、在線化、數(shù)字化、智能化

新技術(shù)將為業(yè)態(tài)插上數(shù)字的翅膀，給用戶(hù)更好的洞察，從用戶(hù)體驗(yàn)出發(fā)，滿(mǎn)足和創(chuàng)造需求。正因?yàn)橛辛舜髷?shù)據(jù)，人工智能才能在大數(shù)據(jù)的驅(qū)動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)深度學(xué)習(xí)，不斷迭代，變得越來(lái)越智能。

2.5、與城市社區(qū)信息連接

未來(lái)，新零售便利店甚至能夠服務(wù)于城市社區(qū)信息的連接，使之更加智能化、智慧化，這是傳統(tǒng)便利店無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，將有力地推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，創(chuàng)造出全新的業(yè)態(tài)。

傳統(tǒng)便利店，7-11是行業(yè)標(biāo)桿；新零售便利店，誰(shuí)又會(huì)是王者呢？讓我們?cè)嚹恳源?

編后語(yǔ)：數(shù)據(jù)顯示，便利店已成為實(shí)體零售企業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)，中國(guó)市場(chǎng)也成為全球企業(yè)的必爭(zhēng)之地，潛力無(wú)限。但是，在高增長(zhǎng)下面臨著來(lái)自店效和成本的雙重壓力。中國(guó)便利店行業(yè)呈現(xiàn)出哪些新的趨勢(shì)？未來(lái)如何突破？對(duì)此，《聯(lián)商網(wǎng)》特別策劃“剖析中國(guó)便利店”，通過(guò)專(zhuān)家分析，采訪高管與店長(zhǎng)，解讀典型企業(yè)的案例，一起來(lái)探討便利店的那些事。

（作者系聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員 云棲居士，本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，禁止轉(zhuǎn)載！）