出品/聯商網

撰文/多米

編者按：作為發現、傳播和創造美好的平臺，聯商網致力于將“聯商獎”打造成為行業至高含金量的獎項。今年，聯商網依舊秉持公平、公正、嚴謹原則，經過企業提報推薦、聯商工作人員現場走訪、專家評委團集中評審等環節，對過去一年中國零售行業涌現出的優秀項目和門店、卓越個人等給予最高級別的表彰，我們將以專題形式陸續報道這些標桿。

在剛剛過去的2025聯商網大會暨美好商業年會上，經過激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯商獎2024年度好門店”稱號。其中，新樂超市西關店憑借調改后的高標準環境、高品質商品、優質服務和美好理念榮膺此殊榮。

談起新樂超市，在甘肅張掖可謂首屈一指。2022年5月，新樂超市正式加入聯商東來商業研究院種子班，正式開啟系統化學習胖東來之路。這三年來，新樂超市從企業文化、經營理念、體制政策等方面進行了全方位的變革。在門店端，從2024年下半年開始啟動新一輪全面調改，西關一店便是新樂超市按照胖東來模式深度調改的首家門店。

該店位于甘肅省張掖市甘州區西環路面粉廠十字111-139號，于2012年11月開業，2024年10月1日調改開業，經營面積3600平方米。當時，新樂西關店從商品結構、賣場環境、動線布局、設備設施、顧客服務、員工待遇等方面進行全方位優化升級。

從現場走訪來看，調改開業已經過去了八個月，但是調改效果依舊保持良好，已然進入常態化運營階段。

優化商品結構

新樂超市以保障民生需求為導向，補充商品功能，保留一、二線品牌，對品質沒有保障的三、四線品牌商品進行淘汰下架，同時優選本地特色、質量可靠的商品，并規劃補充時尚商品品類。新樂表示，這次調改，門店淘汰下架了大量三四線品牌商品；重新引進13000多支民生、品質、時尚單品。梳理后，門店現有18749支SKU，商品結構達到胖東來商品結構的80%以上。

從現場走訪可以看到，門店在商品品質和品類豐富度方面也進行了優化提升，結合本土地域需求優選了極具特色的地域性品牌，如：牛肉干、本地特色熟食、本地特產、本地知名品牌酒類。

同時，門店重點提升了烘焙、熟食和現場加工等相關板塊，將“安全、新鮮、地道”三大關鍵詞融入每個細節，更以“看得見的誠意”重構消費信任。

鮮食品類大幅增加，新樂蒜蓉開背蝦、新樂干鍋、核桃滿滿、馬斯卡彭蛋糕、榴蓮千層蛋糕、新加坡進口芝士蛋糕、堅果乳酪面包、撈汁海鮮、秘鹵肉腸、韓式炸雞、水果撈、果切、輕食、簡餐等特色商品集中呈現，營造出濃郁的煙火氣消費場景。

門店聚焦于烘焙、熟食、現制主食、現制熱鹵、現制小吃、輕食簡餐等重點品類，進行了深度優化與拓展，商品豐富度實現進一步飛躍，又將地域飲食文化融入產品開發，周期煥新，實現產品結構動態優化。同時，門店打造了明廚亮灶，現場加工的每一個環節均透明操作，全程可見，讓消費者更加放心。

此外，為了進一步強化食品安全，新樂超市優化供應鏈，從源頭把控品質，篩選淘汰資質不符合新樂標準的供應商，與頭部原料商達成直供合作，實現原料可視化，零容忍報廢，從源頭杜絕品質隱患。同時，新樂建立了“國標”級嚴苛的自我要求，堅守健康防線，每日上架商品必須經過嚴格三級質檢：原料入庫測農殘、生產過程控溫濕度、成品檢查“色香味形”，不符合標準堅決銷毀報損。

與此同時，新樂引進了胖東來的多款自有品牌爆款商品諸如DL精釀小麥啤酒、DL白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾、DL食用油、DL天然礦泉水、DL棉柔巾等等，為張掖消費者提供更多優質商品。

改善賣場環境

學習胖東來調改，賣場環境的優化提升是重要一環。據介紹，新樂投入升級改造資金900多萬元，重點用于賣場布局、設備設施和便民設施的優化。

走進賣場，出入口非常寬闊，主通道也拓寬至4米，副通道也有3米。動線方面，取消了強制動線設計，采用開放式動線布局，顧客可根據需求隨意穿梭各個區域。如此一來，賣場布局更加清晰，動線更流暢，空間更加明亮通透，結合賣場裝修及美陳的升級，整個賣場環境更加凸顯品質，也極大提升了顧客的購物舒適度和便利性。

燈光方面，根據各區域商品屬性配備不同色溫射燈，靠墻配置通頂鋼木燈光貨架，這樣更加凸顯商品細節，帶給顧客更加強烈的商品陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客可以在賣場感受到商品之美。陳列貨架也改用了低貨架，更加方便顧客挑選商品，同時也使得顧客視野更加開闊和通透。

設備設施方面，本次調改，門店對冷鏈設備進行了全面升級，完全按照商品的個性溫度，定制個性的陳列柜，保證食品安全。全面全新增設了生鮮加工間，從烘焙、面點、熟食、海鮮、半成品、現制現售品類加工間到預進間、洗消間、原材料間、耗材存放間，嚴格按照食品安全科學合理配置加工間和設施設備，從源頭和硬件方面有效保障商品品質和購物安全。

顧客服務方面，門店的多處細節服務，也體現了新樂超市對顧客的用心。水產品現撈瀝水，包裝袋除皮；商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；店內還有水果成熟度、菜單、調酒小卡片、散裝食品，清晰標注“每斤約幾個”等一系列的商品介紹及溫馨提示，為顧客提供極大便利。

與此同時，門店取消了5個外租商鋪，設置了顧客休息區和高品質衛生間。在顧客休息區，門店配備自助茶飲機，隨季供應免費花茶飲品，冬季有姜茶驅寒，夏季備菊花茶降火；配備常用藥、血壓儀、身高體重測量設備、一次性用品、免費加熱、加冰等便民設施和貼心服務。

在賣場進出口處，增設有多處便民服務設施，提供購物車租賃、雨傘租借、急救藥品、寄存等。此外，門店還設置母嬰室、吸煙室等，針對特殊需求顧客推出寵物寄存柜等服務，從細節處為顧客考慮。

提升員工福利待遇

員工薪酬待遇方面，門店原有員工編制118人，調改后員工編制186人，基層員工平均月薪從之前的3500元提升至4500元。

工作時間和休假方面，基層員工每天工作時長8小時，月休假2天，年休假可達5-15天。在增加年休假的基礎上，又增加了“員工子女高考陪護假”及“高考加油包”，延長了婚、喪假時間，提升了員工生日福利等等。

在員工日常關懷方面，門店增設員工能量補給站，每日為員工提供飲料、咖啡、水果、小吃、泡面等小食品。

同時，門店新建了員工之家，設置員工更衣、休息、閱覽、健身、娛樂等區域，增加免費飲料、甜點茶歇、常備藥品、洗護用品等，員工工作更加輕松愉快。

據新樂西關店相關負責人介紹，門店調改后來客數增長68%，客單價增長了28%，銷售收入翻了一番，顧客滿意度達到95%以上，受到本地消費者普遍認可。

他表示，今后西關店將持續創新與優化，不斷豐富商品種類、提升服務水平，踐行和傳播美好的生活理念，以更多優質服務、更高商品品質滿足顧客需求，為提升消費者生活品質貢獻力量，讓城市更美好！