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撰文/林平

杭州高端超市將迎來新的變局，營業11年之久的杭州唯一一家blt精品超市正進入閉店倒計時。

因合同到期閉店

近期，《聯商網》獲悉，blt精品超市杭州城西銀泰城店已貼出閉店公示稱：“blt杭州銀泰店將于2024年5月5日營業結束后關閉線上、線下業務”。

▲圖片來源：小紅書

blt門店也在引導消費者到Olé杭州萬象城和Olé嘉里中心店進行消費，消費者持有的預付卡、禮品卡、會員卡均可在全國華潤萬家旗下品牌超市繼續使用，所持有的積分也支持在Olé線上線下渠道兌換使用。據了解，目前blt小程序已經與Olé進行合并。

對于閉店消息，《聯商網》向華潤萬家方面進行求證，對方負責人表示：“blt杭州城西銀泰城店應該還沒有閉店，還在等通知中。”

《聯商網》從blt城西銀泰城店方面了解到，目前blt尚未在5月5日完成閉店，由于合同5月份到期，blt將在5月中旬或月底進行閉店。

實際上，在小紅書上，此前已經有關于blt城西銀泰城店閉店的傳聞。《聯商網》注意到，在閉店告示張貼前后，blt門店已經出現了部分商品清空的情況，有部分消費者還以為是商品貨架調整。

5月10日上午，《聯商網》走訪blt城西銀泰城店后發現，現場有三分之二的商品已經清空，主要涉及生鮮、烘焙等區域，目前僅剩下糧油副食、酒類等區域的商品進行打折售賣。

“目前門店仍在營業中，大部分商品都有打折，差不多月底會關店。”對于關店是否受到旁邊即將開業的盒馬鮮生影響，現場一位店員表示：“會有一些”。

對于blt城西銀泰城店要閉店的消息，不少消費者覺得十分惋惜。家住城西銀泰城附近的一位消費者告訴《聯商網》：“城西銀泰城開業的時候，blt已經在了，關了挺可惜的，它家的歐包非常不錯。”

關店之前，blt城西銀泰城店是杭州唯一一家在運營的門店，2013年9月8日，杭州城西銀泰城開啟試營業，這是銀泰在杭州開出的首家超大型一站式購物中心，位于B1層的blt精品超市作為主力店也同步開業，距今已有11年時間。

值得一提的是，位于blt精品超市隔壁的孩子王，營業面積近5000㎡，也是同期開業的主力店之一。去年11月，已經運營10年之久的孩子王結束營業，被盒馬接手。《聯商網》獲悉，目前盒馬鮮生城西銀泰城店正處于緊張裝修之中，計劃于今年6月15日試營業，不過，最終的門店以何種形式呈現可能還有變化，不排除是盒馬Premier黑標店。

閉店的另一層思考

有市場人士預判，盒馬門店開出之后，兩家店將面臨“貼臉競爭”。但隨著blt門店關閉，這種可能性已不存在。

值得一提的是，一般情況下，將兩家超市塞在同一商業項目的操作并不多見，上海和日本等地會存在部分項目在同一場地里開出2-3個定位不同的超市。比如，上海嘉定寶龍廣場(永輝+奧樂齊)、百聯中環購物廣場(世紀聯華+奧樂齊)等大型商業項目、杭州古墩印象城(沃爾瑪+盒馬奧萊)，均為大賣場+折扣標超的配置，以服務不同客群。因為定位有所差異，且布局相對分散，可以形成良性競爭。

不過，對于絕大多數項目來說，會避免這種情況的出現。一則是因為超市租金較低，不如引進其他業態劃算；二則是由于近年來項目與品牌商之間訂立的協議越發嚴謹，基本都有書面的排他協議，即不會將出租房屋周邊的甲方所屬物業租賃給業態相同或相近業態的第三方品牌或用作自營。

《聯商網》也曾向華潤萬家內部人士進行求證，但未獲進一步回應。

聯商網高級顧問團成員王國平表示，盒馬能夠入駐可能是因為早年blt與城西銀泰城簽約時并未將排他條款寫入合同，雙方僅作了口頭約定。

一位杭州商業長期觀察者告訴《聯商網》，除了合同到期因素影響，對于超市關店，購物中心還有另外一層考量。一般情況下，無論引入何種超市，一般的租金只能做到每平米2塊錢左右，很難漲上去。如果是成熟的城市商業綜合體，一般不太會需要超市聚客，租金方面一旦承壓，往往會選擇關閉超市，切鋪提租金。

“超市閉店所影響的客流，在當年往往很難看出來，租金實打實的提上去，也會拉升財務指標。”該人士向《聯商網》表示。

《聯商網》獲悉，今年城西銀泰城也會花大力氣去做整體項目的更新，預計會斥資一個億左右做改造，不管是物業還是內部的品質都會做升級。至于blt超市，主要原因還是業績不佳，由于整個杭州只有這一家blt，因此運營可能跟不上。

對于blt區域未來規劃，《聯商網》了解到，商場運營方將聯合B1層做整體的招調思考，重新規劃動線、業態等，暫時還沒有確定哪個品牌會填補blt的位置。

精品超市遭遇發展困境

實際上，中國的精品超市，已經有近20年的歷史，最早服務于高凈值人群、海歸、外國人士，在商品結構、購物環境和定價上，走得都是高端路線，讓許多中產消費群體也“望而卻步”。隨著近年零售業的競爭加劇，傳統精品超市也走到了一個需要革新的拐點。今年4月16日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有門店業務，讓行業再度審視精品超市的發展困境。

精品超市頻繁閉店受到多重因素影響。首先，隨著電商平臺的迅猛發展，尤其是生鮮電商、綜合型電商平臺的崛起，消費者越來越習慣于在線購物，享受便捷的送貨上門服務。這直接導致線下實體店鋪，特別是精品超市的客流量減少，銷售額下滑。

其次，精品超市高飽受運營成本困擾。精品超市通常選址于城市中心或高端商圈，租金成本高昂。同時，這類超市為了維持“精品”形象，會提供高端進口商品、精致的購物環境以及優質的服務，導致人力、物流、裝修等方面的成本也較高。在收入減少的情況下，高成本成為難以承受之重。

除了傳統超市外，諸如盒馬鮮生等結合線上線下的新型零售模式，提供了更豐富的產品選擇和更便捷的購物體驗，進一步瓜分了市場份額。

更為重要的是，消費趨勢發生了變化。當下消費者更加注重性價比，傾向于尋找物美價廉的商品，而精品超市的價格通常高于普通超市，對于價格敏感的消費者而言，吸引力減弱。

聯商網顧問厲玲認為，中國目前是M型消費市場，未來兩三年的趨勢是中端市場主導，中產階級往高端移的比例會大大下降，甚至有些高端的消費者會往中端走。中產下降，對高端消費也會有一定的沖擊。

“實際上，高端消費不用刺激，它就在那里；中端消費可以刺激，但數量已經減少，未來趨勢消費更為謹慎；低端消費不接受刺激。所以，做零售的一定要弄明白自己的定位，把握趨勢，做好自己。”厲玲表示。

如今，消費者越來越注重性價比，更看重商品的價值和價格。沃爾瑪、永輝等頭部商超企業都在不斷進行商品調價，供應鏈調優，從而不斷優化店型。盒馬也在不斷進行戰略回調，調價調優，深耕門店精細化運營。

頭部商超迎來調整期

去年12月，華潤萬家宣布對全國八城九店進行升級，將原本的華潤萬家超市升級為改造為blt業態。

對于門店升級，華潤萬家方面曾表示，改造升級的最大特點是以全新的購物環境、涵蓋全品類的商品結構和服務細節，以及高質價優的優勢，讓顧客能夠在blt精品超市購買到全球好物。

就商品方面來說，要求門店商品做到每季度更新、迭代和拓展商品品類，同時持續引入國家地理標志、MSC可持續認證、有機認證商品，保障商品品質。

實際上，這也可以視為華潤萬家精品超市調優的舉措之一，目的是盡力拉近與消費者的距離，讓更多人以更少的錢，享受到高端超市的商品和服務，不讓精品超市變成商場里的精美擺設，實現引流。

華潤萬家的精品超市品牌主要為Olé、blt和禮閣仕。Olé精品超市首店于2004年在深圳開出，blt精品超市首店于2010年開業。禮閣仕則是從蘇寧易購收購而來，主要布局在無錫地區。從價格定位來說，Olé高于blt，后者更為親民。

截至2023年12月，華潤萬家旗下精品超市全國在營門店總數超120家，分別在北京、上海、廣州、深圳、廈門、武漢、昆明、海口等37個核心城市。blt已進入北京、上海、深圳、廣州、南京、西安、成都、佛山等10多個重點城市。截至目前，擁有43家門店。

在門店升級和新店開業方面，Olé精品超市布局也在加速。僅在今年2月，Olé便在深圳、北京、汕頭、太原等地開出了5家門店。華潤萬家方面告訴《聯商網》，接下來Olé武昌萬象城店和貴陽萬象城店也將迎來開業。

另據《聯商網》了解，盒馬今年的主基調仍然是精細化經營，不斷打磨盒馬鮮生、盒馬NB等主力業態，謹慎推進門店布局，在持續拓店的同時，不斷加強商品垂直供應鏈體系建設，圍繞商品力持續深耕門店精細化運營。