來源/36氪 

撰文/楊亞飛 任彩茹

36氪從多位知情人士獲悉，中式漢堡連鎖品牌「塔斯汀」已完成70億元估值新一輪融資，本輪由紅杉資本領投、老股東源碼資本跟投。

36氪就此向塔斯汀方面求證，對方表示并不屬實。

這輪融資進行已有一段時間，最早年初市場便已有傳聞，據稱吸引上百家投資機構涌入接觸。這也是已知的塔斯汀完成的第二輪融資。此前2021年11月，他們曾獲得不惑創投、源碼資本投資的首輪融資。

塔斯汀定位中式漢堡，主打“手搟現烤”，包括香辣雞腿漢堡、板燒鳳梨漢堡、北京烤鴨漢堡、麻婆豆腐漢堡等多款中式風味漢堡，以及小食、烤雞、飲品多系列產品。

盡管產品“西式中做”，但西式快餐的成熟供應鏈，提供了必要的生長土壤。一位餐飲供應鏈資深人士告訴36氪，在所有快餐供應鏈當中，漢堡、雞肉類的供應鏈是國內最強的品類。

塔斯汀團隊為華萊士背景，延續后者的平價快餐定位，塔斯汀客單價在19元左右，這低于肯德基、麥當勞為代表的西式快餐客單價水平。

誕生于2012年，塔斯汀前期發展并不快，直到2019年確定“中式漢堡”定位，擴張開始提速。窄門餐眼數據顯示，塔斯汀多數門店也是在2021年以后開出，僅2022年開出多達2400余家店。

較于今年初，塔斯汀門店數過去不到一年已經接近翻倍。相關數據顯示，截至11月中旬，塔斯汀門店數已經達到6127家，過去半年每月新增約300+店。塔斯汀抖音官方信息亦接近這一數字，截止目前有約6014家。

與門店迅猛擴張節奏類似，塔斯汀的收入亦有較高增長。接近塔斯汀的知情人士告訴36氪，今年塔斯汀預計實現收入50億元，但業務發展速度超出預期。

與飲品類似，快餐有著較高線上化基礎，在美團之外，塔斯汀抓住了抖音本地生活的崛起。一位餐飲從業者告訴36氪，塔斯汀善于通過抖音做內容營銷，相關內容運營團隊便有約200-300人。

抖音平臺數據顯示，名為“塔斯汀（中國漢堡）美食局”的官方賬號粉絲數約238萬，該店團購商品Top1銷量為50萬+單，對應的抖音“肯德基食貨局、“麥當勞抖金店”粉絲數分別為520萬、584萬，店內團購Top1商品銷量均為100萬+單。

盡管品牌力、規模，塔斯汀距離西式快餐龍頭均有較大差距，但尤其在二線及以下的下沉市場，他們已經建立起一定市場影響力和知名度，也被一度被貼上“下沉市場的華萊士”標簽。

塔斯汀過去兩年的增長，已引起快餐巨頭關注。今年6月，肯德基在江西南昌、九江、新余上市「餅漢堡」19.9元套餐，主打中式風味。南昌是塔斯汀的品牌起點。

較于2021年的熱鬧與瘋狂，餐飲投融資今年降溫明顯，但塔斯汀所在的中式漢堡，仍然不乏新入局者。此前2022年底，36氪曾報道，西貝餐飲推出“賈國龍中國堡”新品牌，此外亦有林堡堡、麥喜堡、楚鄭、肯衛汀等一眾新品牌。一位投資人士告訴36氪，“類似對標麥當勞、肯德基的快餐，天花板會很高。”