9月4日，喜茶宣布推出首款“新茶飲專用真牛乳”——3.8源牧甄奶，該牛奶以100%生牛乳為原料，不含植脂末和任何添加劑，蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)3.8g/100mL，比普通牛奶高出27%。作為根據(jù)喜茶產(chǎn)品需求研發(fā)的新茶飲專用牛奶，3.8源牧甄奶避免了奶腥味和蒸煮味，風(fēng)味與新茶飲產(chǎn)品更完美適配。

喜茶3.8源牧甄奶的推出，不僅填補(bǔ)了茶飲專用牛奶的市場空白，再次全面升級(jí)了新茶飲行業(yè)的用奶品質(zhì)，更為乳品消費(fèi)開創(chuàng)了一個(gè)全新的品類，拓展了乳制品的應(yīng)用場景。目前該款牛奶已從喜茶經(jīng)典的烤黑糖波波牛乳產(chǎn)品中開始推廣應(yīng)用。為了讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)3.8源牧甄奶，感受真牛乳風(fēng)味，喜茶同時(shí)發(fā)起了新茶飲行業(yè)首個(gè)“千萬真奶補(bǔ)貼”。即日起，消費(fèi)者購買喜茶濃郁牛乳茶系列產(chǎn)品即可享受這一優(yōu)惠補(bǔ)貼。

首款新茶飲專用牛奶，蛋白質(zhì)含量比普通牛奶高27%

作為行業(yè)首款新茶飲專用奶，3.8源牧甄奶堅(jiān)持了喜茶一貫的“真牛乳，不亂添加”標(biāo)準(zhǔn)，使用100%新鮮生牛乳為原料，不含植脂末和任何添加劑，持續(xù)為消費(fèi)者帶來真牛乳體驗(yàn)。同時(shí)，源牧甄奶的優(yōu)質(zhì)乳蛋白含量達(dá)到了3.8g/100mL，比普通牛奶高27%，其品質(zhì)堪比牛奶消費(fèi)市場上眾多高端純牛奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。

更高蛋白質(zhì)含量能更好地滿足消費(fèi)者的品質(zhì)茶飲消費(fèi)需求。《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，72.99%的受訪消費(fèi)者表示，會(huì)特別關(guān)注奶茶的奶原料，希望買到有營養(yǎng)的產(chǎn)品；74.17%的消費(fèi)者會(huì)把用了高品質(zhì)牛奶原料的奶茶當(dāng)做日常攝入牛奶的方式之一。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，中國人均飲奶量離膳食指南推薦的每天300-500毫升還有較大距離，奶茶作為消費(fèi)者攝入牛奶的途徑之一，使用高蛋白質(zhì)含量的牛奶，對(duì)提升乳制品攝入量有一定積極意義。

圖：消費(fèi)者對(duì)奶茶奶原料的關(guān)注度調(diào)查

同時(shí)，這款新茶飲專用牛奶根據(jù)新茶飲產(chǎn)品特點(diǎn)定制研發(fā)，通過限定奶源和先進(jìn)的工藝技術(shù)，帶來醇厚濃郁的口感，更適配于新茶飲產(chǎn)品風(fēng)味搭配需求。

“一直以來，市場上并沒有專用于新茶飲產(chǎn)品搭配需求的牛奶。相較于咖啡專用奶市場的成熟，新茶飲專用奶屬于空白地帶。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，此前新茶飲行業(yè)更多是使用常規(guī)牛奶或咖啡專用奶原料，但茶飲和咖啡對(duì)牛奶的要求存在一定差別。喜茶基于10余年對(duì)新茶飲飲品的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，以消費(fèi)端需求推動(dòng)上游牛奶研發(fā)和生產(chǎn)，推出3.8源牧甄奶也填補(bǔ)了新茶飲專用奶的空白。

優(yōu)質(zhì)牧場奶源+先進(jìn)工藝加工，全鏈條保障高品質(zhì)牛奶

為了推出高品質(zhì)且更適配新茶飲的牛奶，喜茶在3.8源牧甄奶的生產(chǎn)全流程都下了“狠功夫”，通過甄選優(yōu)質(zhì)牧場和多項(xiàng)先進(jìn)加工工藝，帶來3.8源牧甄奶更好的品質(zhì)。

喜茶3.8源牧甄奶挑選優(yōu)質(zhì)奶源地的大型牧場，部分牧場已經(jīng)獲了得了全球食品行業(yè)安全與質(zhì)量體系的最高標(biāo)準(zhǔn)的SQF認(rèn)證。牧場甄選具有產(chǎn)量高、品質(zhì)穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的荷斯坦奶牛，確保產(chǎn)出的牛奶更營養(yǎng)，口感更醇厚。

為了保證奶牛營養(yǎng)均衡，提升原奶質(zhì)量，喜茶3.8源牧甄奶的奶源牧場精選優(yōu)質(zhì)苜蓿草、燕麥草等粗飼料，搭配豆粕、玉米等精飼料和優(yōu)質(zhì)青貯飼料，通過TMR精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)配置營養(yǎng)均衡的全混合日糧進(jìn)行飼喂，使飼喂更精準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)牧場產(chǎn)出品質(zhì)生牛乳后，會(huì)第一時(shí)間運(yùn)送到附近5公里左右的權(quán)威認(rèn)證工廠，運(yùn)輸過程中牛乳溫度控制在2-6攝氏度，新鮮直達(dá)工廠。

在加工過程中，喜茶3.8源牧甄奶運(yùn)用多項(xiàng)先進(jìn)工藝，保留了原奶中的活性蛋白和牛乳本身的清甜。其中的INF殺菌工藝相當(dāng)于給牛奶做“蒸汽浴”，在實(shí)現(xiàn)有效殺菌的同時(shí)，最大限度地保留牛奶本味和營養(yǎng)成分，去除一般常溫奶的“蒸煮味”。

同時(shí)，通過應(yīng)用膜分離技術(shù)，讓3.8源牧甄奶在無需添加蛋白粉等添加物的情況下，乳蛋白含量達(dá)3.8g/100mL。此外，3.8源牧甄奶的生牛乳和成品須經(jīng)過至少50項(xiàng)指標(biāo)檢測，涵蓋從氣味色澤等感官指標(biāo)和蛋白質(zhì)、脂肪等多項(xiàng)理化指標(biāo)，全方位保障牛奶成品的安全與品質(zhì)。

持續(xù)升級(jí)“從真奶到好奶”，帶來行業(yè)首個(gè)“千萬真奶補(bǔ)貼”

2012年，喜茶通過使用真牛乳首創(chuàng)芝士茶，開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)。此后堅(jiān)持使用真牛乳，持續(xù)滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需求。2022年，喜茶就公布了《品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》，推出“真奶使用倡議”，呼吁普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精，推動(dòng)行業(yè)原料品質(zhì)升級(jí)。本次3.8源牧甄奶的推出，是喜茶在牛乳品質(zhì)上的再次升級(jí)，在品質(zhì)真奶的基礎(chǔ)上進(jìn)一步推出3.8g/100mL蛋白質(zhì)含量的好奶，滿足用戶對(duì)高品質(zhì)茶飲產(chǎn)品的需求。

牛奶原料持續(xù)升級(jí)離不開喜茶供應(yīng)鏈實(shí)力的支撐。為了實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、更穩(wěn)定和低成本的原料供應(yīng)，喜茶一直以消費(fèi)端需求為出發(fā)點(diǎn)，不斷深入上游進(jìn)行供應(yīng)鏈布局，深度參與牛奶、水果、茶葉等原料和智能設(shè)備的研發(fā)，探索出了研發(fā)式供應(yīng)鏈的新模式。比如在3.8源牧甄奶研發(fā)過程中，喜茶以產(chǎn)品需求為出發(fā)點(diǎn)，向上游供應(yīng)商提供研發(fā)方向的指引，并重點(diǎn)突破核心指標(biāo)，從而帶來蛋白質(zhì)含量更高、風(fēng)味更濃郁，更符合喜茶產(chǎn)品需要的牛奶。

喜茶的這一創(chuàng)新牛奶原料也通過創(chuàng)新乳品應(yīng)用場景推動(dòng)了乳品消費(fèi)擴(kuò)容。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，隨著喜茶應(yīng)用高品質(zhì)的牛奶原料，也會(huì)持續(xù)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的用料升級(jí)，并且以消費(fèi)端的需求助力上游乳品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，有利于乳制品消費(fèi)群體的拓展，以及乳制品新型消費(fèi)的培育。

為了讓更多消費(fèi)更便捷地體驗(yàn)真奶，喜茶同步推出了行業(yè)內(nèi)首個(gè)“千萬真奶補(bǔ)貼”。

即日起，喜茶將向用戶發(fā)放超百萬張濃郁牛乳茶產(chǎn)品第二杯半價(jià)券。此次補(bǔ)貼總價(jià)值超千萬元，補(bǔ)貼力度也創(chuàng)造了新茶飲行業(yè)新紀(jì)錄，讓更多消費(fèi)者能輕松品嘗到喜茶真牛乳的飲品，感受品質(zhì)升級(jí)之喜。