胖東來董事長于東來:只要熱愛,工作的深度就無止境
2月13日,胖東來董事長于東來在公司會議上,給公司店助及以上管理層做了分享。
東來哥表示,如果能理解公司的文化,無論經(jīng)營什么樣都應(yīng)該是快樂的。只要熱愛,工作的深度就無止境。就像做企業(yè),把企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、原則、理念、內(nèi)容都做出來,也是跟圣經(jīng)一樣的道理。比如,教更多人如何做超市、做醫(yī)藥、做百貨、做后勤保障、做電工、做消防、做保安、做保潔……每一個分類都是一本圣經(jīng),都能為這個社會帶來無窮的能量。
以下是東來哥分享全文:
今天開各部門第一主管會議,要開始加強公司年度會議的籌劃,包括2023年每個部門的規(guī)劃:文化的規(guī)劃、經(jīng)營的規(guī)劃、商品的規(guī)劃。
公司走過這20多年,我這一生當(dāng)中一直都希望人們是美好的,雖然小時候也不懂事拿過家里的東西出去賣,但是到后來無論是上學(xué)還是從事工作,總是希望著人們都能好一點,自己干活比別人多干點,花錢大方一些,希望著人們彼此之間的這種真誠,一直到后來越來越成熟,然后又開始思考著怎么能對社會好一點。
開始選擇這一條路的時候沒想到這么難,慢慢才感受到就像是唐僧取經(jīng)的時候那樣,后邊的磨難是想象不到的,但是因為善良的心就走到了現(xiàn)在。
就像摩西一樣,因為善良就會想要做很多的事,看見不公平的事情總想著用自己的力量去幫助,比如看到別人落水的時候,自己會游泳就一定會下去救人,本能就希望著大家都能更好,即使這條路往后越走越艱難,遇到問題的時候可以放下一些,但決不能放棄,因為這是自己直到生命的終結(jié),也要追尋的一個夢!
懂得先進的理念和生活的方法,讓生命的每一天都是充滿熱情和幸福的!
公司發(fā)展了這么多年,大家對公司的文化了解的還是比較淺,但是大家知道我們的目標(biāo)是向著世界先進文化去發(fā)展的。
就像瑞士做事的態(tài)度那樣,是充滿著信仰與現(xiàn)實的結(jié)合,現(xiàn)代與文明的結(jié)合,做任何事情都非常精益求精,容不得一點瑕疵。
記得我去瑞士的時候,有一個賣木雕的小店,進門就看到一墻的雕刻工具,產(chǎn)品也不多,但是他們雕刻的每個作品都讓人看起來非常的自然、美好,能從中感受到瑞士的文化,當(dāng)時買了一對雕刻的牛,還有一個雕刻的時尚女郎,穿著比基尼躺在沙灘上,我覺得這就是一種美好生活的象征,到現(xiàn)在還把這些雕刻一直放到房間最珍貴的的地方。
瑞士產(chǎn)生了那么多好品質(zhì)的品牌,無論從酒店業(yè)、醫(yī)療業(yè)、金融業(yè)各個方面,那么小的一個國家,面積只有河南省的1/4,卻為世界為人類貢獻了那么多好的、頂尖的技術(shù)和文明的人文環(huán)境......
胖東來做事也要向瑞士那樣,不能為社會產(chǎn)生負(fù)擔(dān),做自己喜歡的事、成就自己的價值、成就自己美好的人生和美好的生活,造福自己、也造福社會。
隨著接觸的人越來越多,更知道胖東來的理念是多么的寶貴,這樣的做事理念無論選擇什么,都是最美好的,即便做乞丐,也是世界上最美好的乞丐,陽光、灑脫、自由、輕松、真誠,按照這個理念做事情的時候,廣度就像宇宙一樣永遠(yuǎn)做不完。
無論從事任何職位,只要上升到喜歡的時候一定是藝術(shù),一定是哲學(xué)。
就像我們現(xiàn)在的財務(wù)是屬于底層財務(wù),還上升不到道德和哲學(xué),只是停留在技術(shù)層面,沒有真正把財務(wù)的價值體現(xiàn)出來,財務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是怎么能輔助社會更單純、更便捷、更高效、更品質(zhì)、更輕松。
達(dá)不到這個層面的時候,就不能把財務(wù)和人、和生活、和社會結(jié)合在一起,當(dāng)一切事物不能與社會結(jié)合在一起的時候,都是空中樓閣,產(chǎn)生不了什么真正的價值。就像制度和法律都是一樣為人類的美好而服務(wù)的,如果這種制度為人們帶來的是束縛、是壓力,那這種制度是不對的,或者理解的方式是不對的。
只有喜歡的的時候才會專注 、才會投入,投入自然就會真誠、能產(chǎn)生情感,最后情感就產(chǎn)生了品質(zhì)、產(chǎn)生了美,美就上升到了藝術(shù),創(chuàng)造出能為社會增添很多讓人幸福的、快樂的、喜悅的東西。
我們要用一種更科學(xué)、更實用的方式讓人明白,做這個事是為了輔助大家生活的更加美好。
就像我們企業(yè)在制定任何的制度的時候,目的就是要輔助大家生活的更加美好,鞭策自己怎樣在公司理念、公司制度的基礎(chǔ)上展開,做什么都能找到依據(jù),展開自己的生活,展開自己的事業(yè)。
思維決定著生活和生命的質(zhì)量
就像我們做超市就是想做成一個標(biāo)桿,完成這個事業(yè),去分享做企業(yè)的經(jīng)驗,傳播這種美好。我去給其他企業(yè)做指導(dǎo)的時候,就像醫(yī)生看病一樣,按照藥方治就行了,怎么得的,什么原因發(fā)展的?為什么會到達(dá)今天的這種狀態(tài),用什么方法治療,是食物治療、是心理治療、還是動手術(shù)。
解決一個企業(yè)的改革不是難題,也就是4個小時的時間,2個小時和老板、股東分享,2個小時和高管團隊分享。一旦團隊感受到收入的變化自然就會高興,再分享為什么要這樣的分錢,團隊要去追求什么,目標(biāo)是什么,每個人應(yīng)該為什么而活,應(yīng)該怎樣對待自己的人生。
現(xiàn)在分錢的方法這些老板都學(xué)會了,就不需要每次都讓我去給企業(yè)做調(diào)整,比如他們企業(yè)是山東的,那他就負(fù)責(zé)幫助整個山東想學(xué)習(xí)胖東來理念的企業(yè),云南的就幫助云南的,廣東就幫助廣東的......
調(diào)整這個問題非常簡單,最重要的調(diào)整就是老板思維的改變,調(diào)整之后老板會變得輕松,但是大部分企業(yè)都是只想掙錢、想發(fā)展,不健康的發(fā)展做大了又駕馭不了,出一點問題,負(fù)債累累,一夜白發(fā),有的甚至家破人亡,不懂得做企業(yè)真正的意義是什么,也沒有考慮過是否真正喜歡自己選擇的這個事業(yè)......
選擇了喜歡的目標(biāo),應(yīng)該用愛和生命去描繪,這樣的人生是唯美的!
希望將來隨著公司慢慢的培訓(xùn),大家能明白公司的理念,無論做任何事,喜歡的時候自己就是最美的人,因為付出了真誠、因為專注、因為問心無愧、因為善良、因為愛,雖然有不足,但是已經(jīng)張揚了人性美好的一面,所以生命一定是美麗的,是富有熱情的,是值得贊美和欣賞的。
如果我們每個部門都這樣去思考,懂得做好自己選擇的事情,很真誠、用心去做,真正喜歡的時候做任何事情都是無限的,因為總會想著把結(jié)果做得更好,而不是付出一點就開始滿足、驕傲,真正喜歡是不會驕傲的,只有不成熟的人才會驕傲。
懂得的時候,驕傲并不是比別人多優(yōu)秀,而是一種自信,覺得自己還可以這么美,可以為人們創(chuàng)造這么多美好,挺喜歡自己做的這個事情,是喜悅的,并不只是為了錢。
任何一個部門都要知道自己能為這個社會帶來什么價值,無論從環(huán)境、團隊、商品各個方面自己滿意嗎?覺得有價值嗎?覺得問心無愧嗎?覺得非常從容嗎?
后勤也是一樣,不要認(rèn)為這是經(jīng)營層面,比如安全意識方面,不止是給電工培訓(xùn)電工知識,還包括給員工培訓(xùn)電工知識,讓大家知道自己家里的電如何規(guī)劃,不同面積的用電負(fù)荷是多少,房間是多少,廚房的是多少,不同的電器設(shè)備應(yīng)該用多少平方的線,接線頭的工藝質(zhì)量應(yīng)該是什么樣等等。
包括現(xiàn)在已經(jīng)不只是電工的工藝了,已經(jīng)達(dá)到智能化的用電安全,最低的安全用電比如家里沒人的時候,門口的插卡取電功能,出門的時候把卡拿走家里只有冰箱在正常運轉(zhuǎn),這樣就大幅度的降低了安全隱患,但是我們現(xiàn)在家里電線插得到處都是,只要出現(xiàn)問題都是致命的。
那天看了一個抖音,一個人在公路上開著車,前邊的那輛車起步慢了一會兒,他就有情緒了開過去別了前車,這樣做的后果是判了十年零幾個月,因為他的情緒導(dǎo)致別車的行為造成了一死一傷!這就是無知的結(jié)果!
我們跟西方人的情緒不一樣,包括我在內(nèi)也是,就像那次我跟葉毓政在印度尼西亞,去機場的路上因為交通事故造成堵車了,就一直在那里等,飛機馬上要晚點了,他的表現(xiàn)就很平靜,我很急躁,最后到機場,我的飛機沒有晚點趕上了,他的飛機晚點了,但是他就很坦然,說改一張就行了;這就是對待生活的狀態(tài)、生命質(zhì)量的不一樣,他們是在享受生活,在理解生命,甚至在感恩生命。
如果能理解公司的文化,無論經(jīng)營什么樣都應(yīng)該是快樂的。
我們經(jīng)常說“什么都可以失去,但是不能失去快樂,什么都可以失去,但是不能失去自由。”
當(dāng)心里種下自由的種子,生命不燦爛都不可能!自由就是基本的道德底線、法律底線。
這種道德底線是站在世界的道德和法律基礎(chǔ)上,以尊重人性、維護人性、成就人性的法律和道德,而不是沒有標(biāo)準(zhǔn)的道德。
當(dāng)我們真正具備這種能力的時候,才能真正的健康。現(xiàn)在大家的健康是在公司指導(dǎo)下的,就說明你們還像孩子一樣不成熟,正常到18歲要有自己的決定和智慧,有能力來展開自己的人生,了解自己的基本工作,事業(yè)、職業(yè)應(yīng)該是什么樣的,未來應(yīng)該是什么樣的,而不是沒有目標(biāo),沒有寄托的隨波逐流。
要有自己的目標(biāo),不管做任何事情,知道未來是什么樣,能為社會帶來什么,能給自己帶來什么。
掙的錢是合理的,不是自己的不要,不該掙的錢不要。像現(xiàn)在胖東來超市賣的酒都是每個廠里的主打產(chǎn)品,質(zhì)量和性價比是最高的,賣東西就實實在在、坦坦蕩蕩的,信任產(chǎn)生的結(jié)果一定是美好的!
胖東來的工資,每個小時的收入比外邊大概高1.5倍,因為外邊的工資大部分平均在3000多,現(xiàn)在我們平均到每個人身上的費用基本上是8000,好的部門更高,這就是真誠的力量。為社會帶來的真誠、友善、美好、信任,就像一顆閃亮的星星,照亮了人們前行的路。
人類的智慧在于如何創(chuàng)造美好。
隨著現(xiàn)在企業(yè)越來越大了,社會對我們的要求也不一樣,更容不得有任何大的失誤。一方面是規(guī)范,一方面是科學(xué),任何一個點做不好就會產(chǎn)生不快樂。企業(yè)實際的規(guī)模跟品牌價值不匹配,管理能力太弱,公司的品牌影響力卻飛速地往上走,正常的情況下,可能再有八年就會是世界頂級的企業(yè)品牌之一。
就像勞斯萊斯、百達(dá)翡麗一樣,代表著一種思想和價值,我對世界上優(yōu)秀的企業(yè)也會去了解,像谷歌、亞馬遜這種非常好的企業(yè)、會生活的企業(yè)、充滿愛的企業(yè)、對生命充滿熱情的企業(yè),因為這些企業(yè)是世界的未來。
包括像哲學(xué)家、宗教類的,比如摩西、耶穌、蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德是為人們詮釋思想,黑格爾是用理性、科學(xué)去解析哲學(xué),讓人們明白哲學(xué)的形成原理是什么,為什么會產(chǎn)生美好和痛苦,用科學(xué)的方式來驗證,而不是用人的思維來辯證,是用善惡的標(biāo)準(zhǔn)去平衡。
再把對人類有真正貢獻的科學(xué)家提煉出來,像牛頓、愛因斯坦、伽利略……政治家有凱撒、亞歷山大、拿破侖、華盛頓,藝術(shù)家是梵高、莫奈等等,他們都是為人類的美好而去努力的人。
這幾個人就照亮了世界前行的方向,我們后人沿著他們的光繼續(xù)前行,能發(fā)揚他們身上的美德,接下他們的接力棒去造福人類,他們也會很高興,我們要知道應(yīng)該往哪個方向去走,明白這些的時候再展開我們的事業(yè)和生活。
生命本身就是美好的,不美好是因為方法不對。
就像學(xué)開車,只要按照步驟很快就學(xué)會了,想過一個幸福的人生,只要按照這標(biāo)準(zhǔn)去做就實現(xiàn)了,很簡單,沒有那么復(fù)雜。
希望今年的《文化指導(dǎo)手冊》出來了以后,慢慢會影響一部分人走向自由,比如很多人都是想結(jié)了婚以后會有多幸福,這個初心是不對的,因為總是想找一個愛自己的人,并不是找自己愛的人,只想找依靠,找人照顧,是在稀釋對方的能量,而不是為了成就對方。
當(dāng)真正懂得愛,懂得成就對方的時候,才有資格愛人,連愛對方的資格都不具備,還怎么談愛情?這需要一個過程,慢慢來,做不到的先去理解,最終慢慢讓自己覺醒,從束縛、糾結(jié)當(dāng)中走出來,活得陽光一點,不那么的黑暗、痛苦、糾結(jié)。
很多人都不明白這種道理,因為沒有人去講,所以人會走很多的彎路,有錢的時候不可一世,最后自掘墳?zāi)梗瑳]有錢的人是產(chǎn)生嫉妒和傷害。
所以跟大家去分享的時候,我覺得做文化比做企業(yè)有意義很多倍,做企業(yè)跟這個對比就像滄海一粟,宇宙里的一顆塵埃,微不足道。當(dāng)明白這個的時候,就是覺醒的生命,無論在任何環(huán)境當(dāng)中,都能讓自己的生命活的是健康的,是值得自己欣賞和贊美的。如果每個人都活出這樣的生命狀態(tài),就不會再存在失落、無奈、沮喪。
只要熱愛,工作的深度無止境。
就像做企業(yè),把企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、原則、理念、內(nèi)容都做出來,也是跟圣經(jīng)一樣的道理。比如教更多人如何做超市、做醫(yī)藥、做百貨、做后勤保障、做電工、做消防、做保安、做保潔……每一個分類都是一本圣經(jīng),都能為這個社會帶來無窮的能量。
重要的是你有沒有這個思路?想不想去做?大部分的人習(xí)慣是等待,人的一生一定要有一個自己的愛好,如果沒有一點愛好,你的精神永遠(yuǎn)是虛幻的,沒有寄托、沒有依靠、隨波逐流,像風(fēng)中的樹葉一樣,風(fēng)刮到哪就飄到哪。
如果有信念,有自己的愛好,有自己的樂趣,即便再大的風(fēng),也屹立不倒,就像沙漠中的胡楊一樣,3000年不死,死了3000年不倒,倒了3000年不朽,沒有不可抗拒的力量的基礎(chǔ)上,你的生命就是綻放的,真的出現(xiàn)不可抗拒的事情,也能理解,覺得自己真幸福,這也是一種對生命的理解。
如果理解這個道理,再做事業(yè)的時候,心也凈了,不會再去考慮錢、面子、職位,無論放到哪個職位都能用心的做,因為喜歡,不會放棄,放棄等于放棄了自己的選擇,放棄了自己的寄托。
當(dāng)做一件事情都不能做好的時候,做其他事情一樣做不好,因為心不凈,不要指望著這個事情沒有做好就去做別的事,做任何一件事都要把它做好,即使不喜歡,做好以后再交給別人,自己心里邊也感覺問心無愧,對得起做這個事。
就像前兩天我分享在自己十五六歲的時候,找不來工作整天在家待業(yè),賣東西也是偷偷摸摸的,因為自卑、不成熟,不敢出去賣,害怕碰見同學(xué),如果成熟一點就不會在意他人的評價。
我們要懂得活在自己的路上,發(fā)揮身上的長處。
做喜歡的事,有能力輔助這個企業(yè),能往更加美好的方向走,力所能及的給其他人分享美好,有成人之美的心,能為企業(yè)帶來更多的價值。
每個部門要懂得給公司的品牌價值增值,部門主管如果品格不成熟會培養(yǎng)不出來人,培養(yǎng)出來的也更多習(xí)慣于去思考如何掙錢,如何看報表,而不是怎么關(guān)心人,怎么對人好,心走偏的時候,不可能會有好的結(jié)果。
帶團隊,要對團隊負(fù)責(zé),包括他們的人品、他們的生活、他們的成長。
胖東來文化培養(yǎng)的人,應(yīng)該像瑞士的人一樣,忠誠、真誠、簡單、熱情,再加點浪漫的元素,有瑞士的忠誠、和諧,然后再有意大利的藝術(shù)、自由、灑脫,還有法國的浪漫、英國的紳士、德國的嚴(yán)謹(jǐn),再有中國的情感......
將來可以到法國、意大利看看,會讓你感受到什么是生活、什么是藝術(shù),去欣賞一下羅浮宮里的雕塑,那里的雕塑簡直跟活的一樣......這就是熱愛創(chuàng)造出的美。
我們也要學(xué)會凈心的做事,對得起自己做的事業(yè),慢慢培養(yǎng)這個習(xí)慣。如果有這個基礎(chǔ)和理念的鞭策,再去做事的時候就太簡單了。所以我們涉及到的任何的崗位就是往專業(yè)上去走,把品質(zhì)做好。
關(guān)于電器:不只是性價比,而是藝術(shù)。
比如電器的質(zhì)量、價格、款式、功能強、也要能帶來更多時尚的元素,就像昨天我在天使城禮品中心舉的例子,打比方同樣是用一張紙,你畫畫寫寫能賣的價值,和讓梵高畫畫寫寫的價值是不同的,有些人的價值產(chǎn)生在實用上,有些人的價值產(chǎn)生在藝術(shù)上。
我們做商品也是一樣,有的可能毛利非常高,但是它的工藝非常好,普通的做不出來,它不只是體現(xiàn)成本,如同一塊廢石頭放到普通人手里,它就是塊廢石頭,放到藝術(shù)家手里,就會雕刻出藝術(shù)品。
所以我們賣商品的時候,有性價比高的,但是也要有藝術(shù)價值高的,滿足不同人的需求,但是那種低價的、質(zhì)量不好的、不能保障的,我們堅決不賣。這就像讓你們賣酒一樣,貼牌的、雜牌的不讓賣,哪怕少掙點錢也不能害人。
關(guān)于醫(yī)藥也是:假藥、仿冒藥、無效藥就不賣,我的對標(biāo)就是醫(yī)院,甚至比醫(yī)院更實在,往這條路上去走,如果沒人買了就退休,反正自己的價值也實現(xiàn)了,問題是如果這樣做,不可能沒人買,因為你在為社會著想,社會同樣回饋你的就是信任,信任所產(chǎn)生的就是美好。每個部門凈心的把自己的事做好,包括珠寶上:賣的價格必須是合理規(guī)范的。
電器的目標(biāo)是將來把天使城這個店做成中國最好的店,就奔著這個目標(biāo),將來可以把時代的相機區(qū)域挪過去,看看怎么規(guī)劃,保持賣場基本的溫馨、整潔、流暢,做什么不要奔著利益,要想著做東西就像做藝術(shù)品一樣,讓顧客來了不買看著也像享受一樣。
比如高檔的相機也可以做一點,好的機器幾百萬的都有,有的攝影愛好者喜歡看,我們就花個錢,買個往那里一放,也滿足了他們的參觀欲。
所以我們盡自己的能力,能給顧客提供多少就提供多少,真正的做出一個像博物館、像羅浮宮一樣,能讓顧客在這里欣賞,要規(guī)劃一下,盡量把天使城的電器做成中國最好的電器賣場,就往這個標(biāo)準(zhǔn)上走,最好的賣場、最好的產(chǎn)品、最好的團隊,能照亮電器行業(yè)的方向,這也是你們的價值。
電器永遠(yuǎn)是不可失去的,將來還是要規(guī)劃線上,怎樣能更方便顧客,像手機、照相機、數(shù)碼類的,哪些東西是能跨區(qū)域的我們就賣,有些東西讓顧客不方便的可以不跨區(qū)域,賣的東西就是實實在在的。做這個行業(yè),要永遠(yuǎn)有熱情,讓部門做的看著就像藝術(shù)品一樣,這是你們的目標(biāo)。
關(guān)于百貨:思考如何推動百貨業(yè)態(tài)向更加美好的方向發(fā)展。
就像你們分析的整個百貨業(yè)態(tài)一樣,要能夠為這個行業(yè)分享出你們的價值,團隊怎么領(lǐng)、品牌怎么管,促銷員怎么培訓(xùn)、管理,怎么給合作商提供服務(wù),怎樣能強強聯(lián)手,為這個社會能帶來美好,不是要管住他們,是要聯(lián)合起來為他們提供服務(wù),聯(lián)合起來為社會提供美好,讓部門健康發(fā)展,有合理的利潤。
關(guān)于超市:超市的目標(biāo)—做成中國商業(yè)的一個標(biāo)桿。
將來到一定的時候,做成世界商業(yè)最優(yōu)秀序列當(dāng)中的一員。在有些方面你是優(yōu)秀的,在有些方面可能不如別人,但總體都是在創(chuàng)造美好,將來能影響像Costco、山姆會員店、伊藤洋華堂、阿爾迪這些世界上優(yōu)秀的企業(yè),讓他們之間不存在競爭,彼此都是向善的、良性的互動。
你們又能做好自己的業(yè)態(tài),從社區(qū)到大業(yè)態(tài),把自己的定位定好,把商場、商品、團隊整個帶出國際水準(zhǔn),能做的像瑞士的一半就行,但是賣場一定不能低于瑞士的標(biāo)準(zhǔn),我們能做到的硬件是沒有問題的,商品也沒有問題,唯一做不到的是人文生活狀態(tài),那就在人文上要求相對低一點,慢慢來,先做好當(dāng)下,然后慢慢給后代做好榜樣。
關(guān)于后勤:超出國家消防的標(biāo)準(zhǔn)之上。
比如消防方面,國家的消防標(biāo)準(zhǔn)只是給人傳遞正常的消防安全,超出消防標(biāo)準(zhǔn)之上就是一定要讓更多人掌握消防的知識和能力,把這個價值推向普通人,讓他們?nèi)ダ斫庀赖倪@種價值和在人生當(dāng)中的重要意義。
就像15年以前我們做的系統(tǒng),哪個燈是什么品牌的,誰裝的,什么時候裝的,什么時候到期,系統(tǒng)上全部都有提示,如果當(dāng)時能夠把這種思維延續(xù)下去,現(xiàn)在的結(jié)果就更好了,所以后勤方面要用三年以內(nèi)的時間,完善后勤保障系統(tǒng),實現(xiàn)晚上店里面沒有值班只有巡場,這應(yīng)該能夠?qū)崿F(xiàn)。
所以將來你們的培訓(xùn)就不是給店里講課,在系統(tǒng)上就能體現(xiàn),誰講電、誰講消防,員工應(yīng)該如何學(xué)習(xí)、如何考核,每個人必須具備這些能力,不能著火了都不知道該往哪里跑,一旦失誤,命都沒有了。
包括做保潔的,保潔把賣場當(dāng)做自己的家一樣,打理的更整潔、更溫馨,然后布置的更加實用,這些都需要非常深的專業(yè)知識,任何一面都是生命中重要的組成部分,你懂這些東西了,就能夠保障整個生命的質(zhì)量。
關(guān)于餐飲:提升格局,讓餐飲為更多人帶來幸福!
目前餐飲的意識上應(yīng)該慢慢都具備了,現(xiàn)在只是從思路上缺少這種大的格局,那么我覺得你們更大的格局要讓餐飲為更多人帶來幸福,又能成就團隊,也能為社會提供好的榜樣、好的結(jié)果。
因為餐飲做任何食物都要本著品質(zhì),無論是選材、加工的流程、工藝,包括呈現(xiàn)出的質(zhì)量,如果再有這種理念的支撐,體制是科學(xué)的,標(biāo)準(zhǔn)落實的又非常好,管理系統(tǒng)也非常完善,那將來培養(yǎng)的每個店就像麥當(dāng)勞一樣。
餐飲的未來就要像麥當(dāng)勞那樣,包括裝修的品質(zhì)是一樣的,整個產(chǎn)品的品質(zhì)永遠(yuǎn)是不變的,無論把店放到紐約、新加坡、上海,就算放到縣城,店的品質(zhì)都是一樣的,因為你輸出的是價值,輸出的是美好的生活,而不是利益。
就像是迪士尼一樣,傳遞的是美好,傳遞的是快樂,傳遞給人們的是幸福。
看了天使城那邊湘菜館和鐵板燒的店面模式,我們還是要減少這種綜合型的餐飲模式,就像時代的餐飲以后也需要整個進行改造,全部改成單廳的模式,根據(jù)不同的檔口有一個合理的規(guī)劃,讓你們往后的路能走的更加健康。
我們做的飯如果無論哪個店出來的標(biāo)準(zhǔn)都是一致的,打比方面食誰是主負(fù)責(zé)人,他就負(fù)責(zé)相關(guān)的門店,門店有門店的管理,還有上下的統(tǒng)一管理,這種政策怎么去分配,然后廚師跟員工的收入要如何科學(xué)、公平的分配,因為廚師也非常重要,而且工作量也相對較大。
另外一點,要結(jié)合整個業(yè)態(tài)中對餐飲專業(yè)的管理,就去學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞和肯德基,看看他們的標(biāo)準(zhǔn)是什么,讓自己有一套完善的操作標(biāo)準(zhǔn),如果是這樣的情況下,誰做廚師都行,這樣營業(yè)員也能做廚師,大家輪著做也是一樣的,收入可以根據(jù)勞動強度制定。
像麥當(dāng)勞的廚師跟員工的收入差距也不大,但是每個單品的研究都是在總部,或者總部就是每個店的核心人員組成,比如香鍋有香鍋委員會,麻辣燙有麻辣燙委員會,湘菜有湘菜委員會,你們自己把小組確定好,這就是餐飲未來的發(fā)展戰(zhàn)略。
關(guān)于醫(yī)藥:以醫(yī)院為標(biāo)準(zhǔn),保障人們的用藥需求。
了解自己哪些是中心店,比如中心店就像時代廣場,或者像東區(qū)的云鼎,如果沒有那么大的銷量,一個城市就做一個大店,所有的藥都能買來,再先進的藥也能買來,這樣不至于顧客買藥不好買,就像常用藥波立維、胰島素之類的,知道哪些東西是我們必須保持著常年不能斷貨,必須保證顧客的需求。
甚至將來做線上的話包裝該怎么做,打比方怎么給顧客郵寄,安全措施怎么做,起碼讓顧客買的時候不害怕有假貨,這就是為了方便顧客、方便社會。
關(guān)于電玩部門、電影部門:讓娛樂能給這個社會帶來更多美好。
目前天使城店將來慢慢調(diào)整,比如電影的音響方面能往好的調(diào)整一下,不斷的改進,要有夢想,我覺得電影院能做個電影城,用二三百畝地,做的電影院都是世界級的,將來就是影院當(dāng)中的好萊塢,里面各種技術(shù)的電影都有,讓人家想看電影就愿意坐著飛機來許昌看電影。
電玩把機器做成在國內(nèi)來說是一流的,你的標(biāo)桿就是日本,除了賭博機,其他的都能跟日本的機器同步,甚至比日本的更好。我們傳播的是娛樂文化,反正我給你提供好機器,讓你蹦蹦噠噠的很快樂,然后能逐步的走向文化,往深度去走,甚至將來也可以造個小型娛樂城,打比方在許昌做一個就像嘉年華那樣的場所。
因為你從事這個職業(yè)了,就想著讓娛樂能給這個社會帶來更多美好,這是你的責(zé)任和使命,讓娛樂成為人們美好生活的一部分,而不是想著如何從中獲利,有合理的利潤,健康的發(fā)展,30年以后你就能給這個行業(yè)帶來很多的思想,做一個值得自己開心的事業(yè)。
關(guān)于大眾服飾:找到自己的定位和方向。
大眾服飾也是這樣,希望你們能真正找到這種定位,可以學(xué)習(xí)超市的自有品牌如何運作,就像六月旭之類的自有品牌,它們的品質(zhì)、質(zhì)量、性價比到底好不好?不好的就撤掉,要么就做好它,認(rèn)真的把品質(zhì)做好。
你們學(xué)習(xí)的榜樣是優(yōu)衣庫,優(yōu)衣庫是世界上做服裝很優(yōu)秀的一個品牌,性價比超高,在實用方面,對于普通老百姓方面,它真的是起到了一種非常強大的力量,東西還便宜,質(zhì)量又好,穿著也舒服,而且還健康安全。
優(yōu)衣庫在有些方面的文化又跟我們非常相似,可能我們的文化在這個基礎(chǔ)上延伸的更寬一點,我們對奢侈品一類也非常尊重,因為那代表了尖端,代表了未來,如果沒有尖端的這種科技,也不可能有更美好的創(chuàng)造,各有各的價值。
所以在專業(yè)上自己要非常明白,做個規(guī)劃,一方面是產(chǎn)品的規(guī)劃,一方面是經(jīng)營的規(guī)劃,經(jīng)營的規(guī)劃起碼你們的數(shù)據(jù)要有個依據(jù),能有益于對你們的分析,不要把經(jīng)營做成一種壓力,不是要增長什么,只是要平衡好,知道哪些東西還不成熟,應(yīng)該去提升,能很清晰的看到自己在哪些方面做的是健康的,哪些方面做的不健康。
因為我們的任務(wù)、計劃不是死的,就像超市、醫(yī)藥他們每次開門店,任務(wù)跟著就要調(diào)整,心里慢慢有個數(shù),不能讓計劃影響著我們部門的情緒,不能變成壓力,只能變成參考依據(jù),這個數(shù)我們不做考核,但是需要有計劃。
關(guān)于財務(wù):真正幫助社會更加健康,體現(xiàn)出財務(wù)更加美好的價值。
就像我們的財務(wù)報表,看了去年和今年的情況是什么樣,對比了以后心里要有個底,公司的財務(wù)報表,各部門的第一主管上,特別是店助以上的都要了解。
我們永遠(yuǎn)要合法的規(guī)劃財務(wù)、規(guī)劃稅務(wù),國家出臺這種政策,就是要保持企業(yè)的健康運營。甚至公司里的財務(wù)能給國家提供更好的財務(wù)方案,財務(wù)標(biāo)準(zhǔn),能真正的幫助這個社會更加的健康,更加美好的體現(xiàn)出財務(wù)的價值。
如果能明白這個道理,找到自己的興趣,做財務(wù)就是中國頂尖的,不是讓企業(yè)想方法去規(guī)劃財務(wù),而是像稅務(wù)局一樣,整個給各部門規(guī)劃好,讓他們自己執(zhí)行就行了,像國家的法律一樣,只要你按照這個去執(zhí)行就沒問題,不需要在這方面再耗費那么多精力。
企業(yè)所有的精力應(yīng)該用在產(chǎn)品上,包括工人的這種收入比例、分配比例,財務(wù)部都能有標(biāo)準(zhǔn),必須得到健康的執(zhí)行。
以人性為基礎(chǔ)、以尊重為基礎(chǔ),真正體現(xiàn)走向文明的原則。
不是讓你變成一個資本家,而是讓你變成一個真正的創(chuàng)造者,有高尚品格的創(chuàng)造者,高尚價值的創(chuàng)造者,每個部門為基層提供的標(biāo)準(zhǔn),一定是讓基層的工作更便捷。
就像我領(lǐng)了你們這么多年,哪個部門有困難,都是盡力的幫助支持,沒資金了就補,有了的就可以分享給別的部門,一直想方法輔助你們怎么做的更好,過的更幸福。
每一個部門做今年的計劃,包括產(chǎn)品的計劃,還有文化的計劃,文化的計劃是員工能做到上班挺認(rèn)真,包括收入計劃,員工的收入能實現(xiàn)到什么樣?你們的銷售、利潤、費用,你們的分配能達(dá)到什么樣等等。
做這個計劃也很快,可能一個月都就完了,到時候我們先在一起大概的審一遍,然后選個月份、選個舒服的地方開年會,開幾天也能玩幾天。
大家一定記住專業(yè)方面是今年必須要改善的,公司一定不允許不專業(yè)了,包括法律上也是一樣,普及相關(guān)法律知識的工作要跟上,法務(wù)上如果人不夠了再安排一個,費用也一定要跟上,像過去的費用肯定是不行的,人家費那么大力氣,費用上一定至少是翻倍的,你們評估一下,最好是多一點,保證整個付出的結(jié)果是平衡的,是很科學(xué)的,這樣的合作也能是一種雙贏,他們也能從我們的企業(yè)當(dāng)中吸取一些經(jīng)驗,我們也能在他們專業(yè)的幫助上能有很好的成長。
包括幾個新人也是一樣,踏踏實實一步一步去釋放身上的能量,現(xiàn)在技術(shù)方面是你們的優(yōu)勢,弱一點的就是融入公司的時間短,什么時候能達(dá)到真正的讓這個公司當(dāng)成自己人生一部分的時候,那時候你們的價值就釋放出來了,即使你們將來不在企業(yè)的時候,也能學(xué)到胖東來這種更加有價值的東西,能對自己今后的人生有輔助。
因為一般公司留下的人都是歷練了很多年,慢慢沉淀出來的結(jié)果,他們的優(yōu)勢是對公司的真誠和感情,所以我覺得技術(shù)跟這種真誠結(jié)合在一起,能相互更好的推動我們的企業(yè)。
今天會議的重點就是懂得公司理念,做喜歡的事的時候,無論做任何職業(yè),它的價值直接就是最美的。
如果非常喜歡的情況下,你可以在自己的職業(yè)當(dāng)中,不只是在中國,在世界上都是領(lǐng)先的。有的人是在技術(shù)方面領(lǐng)先,有的人是在精神層面領(lǐng)先,這種領(lǐng)先不一樣,所以不要誤解,有的活得很快樂也是領(lǐng)先,這最起碼也是一個健康指數(shù)。
打個比方就像瑞士和不丹,都非常幸福非常美,不丹給人提供的是簡簡單單的生活,瑞士提供的是對人類的這種貢獻,你覺得哪一種價值更好?相信更多的人會認(rèn)為瑞士的價值更好,但是不丹的確也是非常幸福的一個國家,因為他們也比較民主,國王也比較好,國家很多事也是屬于采納老百姓的建議。
無論如何我們選擇的這條路,只要往前走都是非常美好的,因為這種理念能鞭策你的行為,只要做,生命都是非常美好的,事業(yè)也是非常美好的。
用好的理念改變生活中的困惑和束縛,讓自己活成完整的、健康的人。
希望你們每一個部門是往高尚的方向去走,不管是對待商品、對待顧客、對待環(huán)境、對待安全、對待自己、對待社會等等,無論做什么都真誠的去對待,然后公司也會在這方面去輔助大家,一步一步的引導(dǎo)。
就像我們的《文化指導(dǎo)手冊》一樣,將來會引導(dǎo)大家,級別不同標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的,打個比方,可能店長級別的,原本一年給你分100萬,要按照標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在是50萬,其它的是哪條做到了會有相應(yīng)的獎勵,不能像以前那樣開多少是多少,總是在照顧,希望你們慢慢獨立一點,不要讓自己總是被照顧,照顧的多了是在害你們。
無底線的善良,產(chǎn)生的一定是邪惡,因為會讓對方失去了做人的辨別能力、和正常的生存能力。
大家應(yīng)該都走在自己的路上,靠自己的能力和智慧創(chuàng)造適合自己的價值,拿到適合自己的收獲,問心無愧,活得從容、活得坦蕩、活得偉岸,這樣才是真正成就大家的美好!
所以希望大家活得越來越理性、越來越智慧,記著什么都可以失去,不能失去快樂,什么都可以失去,不能失去自由!
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