來(lái)源/紅餐網(wǎng)

作者/李金枝

“負(fù)債4600萬(wàn)，我沒(méi)有去死，我選擇活下來(lái)。”

近日，杭州街頭一位擺攤賣(mài)烤腸的大叔成為了話(huà)題人物，“欠債4600萬(wàn)大叔認(rèn)真賣(mài)烤腸還債”的話(huà)題也沖上了微博熱搜榜第一。

這位大叔名為唐健，今年53歲，為了還債，已經(jīng)在街邊賣(mài)了5年烤腸。

據(jù)《錢(qián)江晚報(bào)》采訪(fǎng)報(bào)道，他曾是青島餐飲界響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铮瑒?chuàng)立了唐家老院子、大唐漁宴、朗園酒吧等品牌，一度意氣風(fēng)發(fā)，不料47歲時(shí)企業(yè)破產(chǎn)，欠下4600萬(wàn)巨額債務(wù)，而后幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，在街邊賣(mài)起了烤腸還債，背后的故事唏噓又勵(lì)志。

01

干餐飲發(fā)家致富，

因一時(shí)貪心，傾家蕩產(chǎn)負(fù)債4600萬(wàn)

“我做餐飲已經(jīng)有25年了，中間過(guò)程中因投資失敗，傾家蕩產(chǎn)。”對(duì)于過(guò)去失敗的經(jīng)歷，唐健從不避談。

時(shí)間倒回到1997年，彼時(shí)28歲的唐健剛剛進(jìn)軍餐飲業(yè)，開(kāi)了一家小川菜館。三年后，小有所成的他又與朋友合伙，在青島開(kāi)了一家面積1000多平方米的川菜館——唐家老院子。

△圖片來(lái)源：唐健

唐家老院子是投資200萬(wàn)打造的精美兩層吊腳樓建筑，人均消費(fèi)在80元以上，與當(dāng)時(shí)的大眾餐飲消費(fèi)水平相悖，也因此，剛開(kāi)業(yè)那段時(shí)間，唐家老院子的生意不盡如人意。

好在唐健很快找到了問(wèn)題所在，他根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)水平下調(diào)菜品價(jià)格，慢慢將人均做到了40元左右。比街邊小店更好的環(huán)境和食材，再加上親民的價(jià)格，唐家老院子很快便“翻身”成為當(dāng)?shù)赜忻�的餐館。

唐家老院子的生意紅紅火火后，唐健又開(kāi)始折騰新的生意。他在青島浴場(chǎng)海邊租了一棟民國(guó)時(shí)期的建筑，將其變身成“朗園酒吧”，賣(mài)酒的同時(shí)，還利用特色的場(chǎng)地承接婚宴。后來(lái)，因?yàn)槟持�名影星在這里舉辦婚禮，朗園婚宴名聲大振，預(yù)約的新人從年頭排到了年尾。

在川菜館和酒吧之后，意氣風(fēng)發(fā)的唐健還創(chuàng)辦了魯菜中高端酒樓大唐漁宴，也曾火了幾年。36歲時(shí)，他已經(jīng)擁有8家企業(yè)，開(kāi)豪車(chē)住豪宅，成為許多人眼里的“人生贏家”。

但彼時(shí)的唐健并不知足，甚至有些膨脹。為了賺更多的錢(qián)，2005年，他開(kāi)始投資自己從未接觸過(guò)的綠化工程，而這也成為后來(lái)一系列悲劇的開(kāi)始。

“想急速發(fā)財(cái)，貪心自負(fù)。”現(xiàn)在回憶起當(dāng)時(shí)的舉動(dòng)，唐健如是感慨道。

綠化工程的回款相比餐飲要漫長(zhǎng)得多，在一筆工程款遲遲無(wú)法回籠后，唐健的資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)了問(wèn)題。無(wú)奈之下，他只能找小型借貸公司貸款，結(jié)果沒(méi)想到，資金的窟窿越來(lái)越大，他貸款、賣(mài)車(chē)、賣(mài)房，也于事無(wú)補(bǔ)。

2015年，唐健將唐家老院子所屬企業(yè)注銷(xiāo)，并把全部股份轉(zhuǎn)讓給了飯店股東之一。隨后，與唐健關(guān)聯(lián)的其他7家企業(yè)也都被注銷(xiāo)、吊銷(xiāo)。

△圖片來(lái)源：企查查截圖

最終，唐健仍欠下了4600萬(wàn)元巨額債務(wù)。

02

再出發(fā)多次創(chuàng)業(yè)折戟，

街邊賣(mài)烤腸“起死回生”

曾經(jīng)的輝煌在一夕之間消失殆盡。“那段時(shí)間天天有債權(quán)人給我打電話(huà)，絕望、無(wú)助，經(jīng)常以淚洗面。”現(xiàn)在的唐健回想起那段日子，仍然會(huì)忍不住掉眼淚。

2015年，唐健獨(dú)自一人去了嶗山。“實(shí)話(huà)說(shuō)，我想過(guò)跳崖自我了結(jié)，但家里有年邁的母親，有兩個(gè)孩子，還有許多債權(quán)人在等我還錢(qián)，我必須也只能從頭再來(lái)。”

在嶗山住了一些日子，原本想不開(kāi)的唐健竟然看開(kāi)了些，他決定正視一切，下山再創(chuàng)業(yè)，賺錢(qián)還債。

正巧，有朋友邀請(qǐng)他到新疆喀什經(jīng)營(yíng)飯店，他便帶上家中僅剩的20萬(wàn)元積蓄，和之前飯店的員工去了新疆，想復(fù)制從前開(kāi)飯店的輝煌。

遺憾的是，他經(jīng)營(yíng)的飯店并沒(méi)有抓住當(dāng)?shù)厝说目谖叮�最后還虧了投資人的300萬(wàn)。

唐健鎩羽而歸，從新疆跑回青島，又開(kāi)始在當(dāng)?shù)氐钠【乒?jié)上賣(mài)烤羊肉串，因積壓大量存貨，又虧了。

不到兩年時(shí)間，屢次創(chuàng)業(yè)失敗，家中僅有的存款也虧光了。唐健心灰意冷，正逢年關(guān)，他看到母親做的香腸，突然想到街頭烤腸是小本生意，難度不高，喜歡吃的人也多。他告訴自己，“要不再試一次吧。”

就這樣，唐健揣著僅有的7000元，準(zhǔn)備再出發(fā)去賣(mài)烤腸。

調(diào)研的時(shí)候，唐健發(fā)現(xiàn)，顧客買(mǎi)烤腸最關(guān)心兩個(gè)問(wèn)題，一是豬肉從哪里買(mǎi)的，二是用的是豬哪個(gè)部位的肉。

彼時(shí)，很多街邊小店的烤腸用的都是淀粉腸，充斥著“科技與狠活”，20多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴唐健，自己的烤腸攤要做好，可以從品質(zhì)上做突破。

為此，他的“唐弟兄”烤腸，堅(jiān)持用當(dāng)天新鮮的豬腿肉和天然的豬腸衣，一根筋做一根腸，反復(fù)調(diào)味、配比，做“瘦而不柴、滿(mǎn)口爆汁”的鮮肉烤腸。

△圖片來(lái)源：喜樂(lè)唐弟兄官方賬號(hào)截圖

因著這份高品質(zhì)，烤腸攤的回頭客越來(lái)越多。

2020年5月，一位投資人資助唐健開(kāi)出了第一家“唐弟兄烤腸”小店，后來(lái)，青島海信廣場(chǎng)又邀請(qǐng)其入駐。

一家、兩家、三家……烤腸店數(shù)量慢慢增加，唐健的小生意也逐漸上了軌道。

但，想靠賣(mài)烤腸還完4600萬(wàn)的債，還不大可能。

03

因短視頻意外走紅，

每天直播近8小時(shí)賣(mài)烤腸

“如果一天能賣(mài)500根烤腸，還完債需要7731天，也就是21年。”唐健笑著說(shuō)，還完債他都得70多歲了。

唐健的烤腸賣(mài)得并不便宜，線(xiàn)下門(mén)店一根18塊，在青島比較火爆的夜市，每晚能賣(mài)大約300-400根，周末能賣(mài)到500-600根。算下來(lái)，要還清債確實(shí)不容易。

轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在誰(shuí)都沒(méi)想到的地方。2020年，一位博主來(lái)買(mǎi)烤腸，邊吃邊拍攝，唐健就和她多聊了兩句。沒(méi)想到，這個(gè)視頻竟然在抖音上火了，很多網(wǎng)友為他的故事點(diǎn)贊，唐健成了當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”攤主，不少人慕名前來(lái)買(mǎi)烤腸。

意外的走紅，讓唐健見(jiàn)識(shí)到了短視頻的紅利，同時(shí)也讓他意識(shí)到，“烤腸+互聯(lián)網(wǎng)”或許是一門(mén)更大的生意。

50多歲的他開(kāi)始嘗試和年輕人一樣玩短視頻。一開(kāi)始，他主要是拍一些教大家做菜的短視頻。后來(lái)，他又開(kāi)始嘗試直播，銷(xiāo)售真空包裝的冷凍烤腸。

一部手機(jī)，一盞燈，年過(guò)半百的唐健穿著黃圍裙戴著口罩，站在烤爐前一邊烤腸一邊講自己的故事，每天直播近8小時(shí)。

也許是唐健的真誠(chéng)打動(dòng)了網(wǎng)友，漸漸地，來(lái)直播間聽(tīng)故事的人越來(lái)越多，唐健成了小網(wǎng)紅，烤腸的銷(xiāo)量也越來(lái)越好，有時(shí)單場(chǎng)直播的銷(xiāo)售額甚至能達(dá)到六位數(shù)。

△圖片來(lái)源：喜樂(lè)唐弟兄官方賬號(hào)截圖

火了以后，有不少人找到唐健，想要加盟他的烤腸店，唐健都沒(méi)有同意，“不是每個(gè)人都適合做生意，市場(chǎng)情況也千變?nèi)f化，如果虧了豈不是害了人家。”

唐健想把“唐弟兄香腸鋪”做成品牌，將品牌效應(yīng)最大化，未來(lái)用股份折現(xiàn)償還給各位債權(quán)人。

“羅永浩靠做直播還6個(gè)億的債，我和老羅雖然不能比，可是只要努力付出，肯定也會(huì)有相應(yīng)的回報(bào)。”

今年10月，唐健做了一個(gè)大膽的決定，跑到杭州去開(kāi)店。在他看來(lái)，杭州是電商之都，有更多更好的線(xiàn)上發(fā)展機(jī)會(huì)。

這一步也許是正確的。在杭州開(kāi)店不到三個(gè)月，唐健和他的店鋪就登上了抖音熱搜榜。

在#大叔欠債4600萬(wàn)賣(mài)烤腸還債#的熱搜下，大批網(wǎng)友表示倍受激勵(lì)，有了面對(duì)挫折的力量。

眼下，雖然距離還完4600萬(wàn)債務(wù)還很遠(yuǎn)，但唐健已經(jīng)有了前行的方向。

寫(xiě)在最后

走紅后，唐健曾說(shuō)，這個(gè)社會(huì)從來(lái)比的不是誰(shuí)比誰(shuí)運(yùn)氣好，而是誰(shuí)比誰(shuí)更有韌性，希望自己的故事能帶給大家一點(diǎn)力量。

疫情下，很多餐飲老板經(jīng)營(yíng)不易，紅餐網(wǎng)也謹(jǐn)以此文，與大家共勉。