聯(lián)商快訊：針對日前市場監(jiān)管部門對北京胖哥倆兩家涉事門店處罰的報道，11月18日上午，胖哥倆在品牌官方微博發(fā)布了一則道歉聲明。

胖哥倆表示，對公司自身監(jiān)管不力的問題難辭其咎，目前涉事門店已進行閉店處理，對相關(guān)責(zé)任人進行重罰。

11月17日，北京豐臺區(qū)市場監(jiān)管局公布“鐵拳”行動典型案例。因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質(zhì)食材等行為，北京胖哥倆兩家餐廳（北京合生匯店和凱德mall店）被豐臺區(qū)市場監(jiān)管局處以沒收違法所得和罰款50萬元，其食品安全管理人員劉某同時被罰款92805元。

而就在此前的8月，胖哥倆肉蟹煲創(chuàng)始人張靈瀚就北京門店事件現(xiàn)身向廣大消費者公開致歉的情形還歷歷在目。

彼時，張靈瀚表示，北京兩家門店目前已停業(yè)整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，全力配合相關(guān)部門檢查，并推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設(shè)、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門平臺等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機制，讓廣大消費者放心用餐。

關(guān)于陽光廚房的建設(shè)，在今日胖哥倆發(fā)布的致歉信聲明也有提及。品牌方表示，目前，胖哥倆全國各門店均以完成“陽光廚房”的改建，將后廚向公眾展示。

食品安全的維系上，僅僅對后廚的改造還是不夠的，更重要的是從經(jīng)營管理的源頭改善落實。胖哥倆表示，品牌正加強門店管理者和員工的培訓(xùn)，加碼各項管理流程， 完善考核機制和管理制度，加強總部到區(qū)域的巡查監(jiān)督力度。