聯商快訊：針對日前市場監管部門對北京胖哥倆兩家涉事門店處罰的報道，11月18日上午，胖哥倆在品牌官方微博發布了一則道歉聲明。

胖哥倆表示，對公司自身監管不力的問題難辭其咎，目前涉事門店已進行閉店處理，對相關責任人進行重罰。

11月17日，北京豐臺區市場監管局公布“鐵拳”行動典型案例。因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質食材等行為，北京胖哥倆兩家餐廳（北京合生匯店和凱德mall店）被豐臺區市場監管局處以沒收違法所得和罰款50萬元，其食品安全管理人員劉某同時被罰款92805元。

而就在此前的8月，胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚就北京門店事件現身向廣大消費者公開致歉的情形還歷歷在目。

彼時，張靈瀚表示，北京兩家門店目前已停業整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，全力配合相關部門檢查，并推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設、將監控內容接入監管部門平臺等方式，優化內部流程，完善監管機制，讓廣大消費者放心用餐。

關于陽光廚房的建設，在今日胖哥倆發布的致歉信聲明也有提及。品牌方表示，目前，胖哥倆全國各門店均以完成“陽光廚房”的改建，將后廚向公眾展示。

食品安全的維系上，僅僅對后廚的改造還是不夠的，更重要的是從經營管理的源頭改善落實。胖哥倆表示，品牌正加強門店管理者和員工的培訓，加碼各項管理流程， 完善考核機制和管理制度，加強總部到區域的巡查監督力度。