36氪獲悉，夸父炸串已于近期完成數千萬元A2輪融資，由金鼎資本獨家投資，蔚瀾資本擔任獨家財務顧問。本輪融資預計將用于數字化建設、供應鏈升級、品牌影響力建設和團隊擴充。

這已是過去半年來夸父炸串完成的第三輪融資。在此之前，夸父炸串接連完成A輪、A+兩輪融資，其中A輪由愉悅資本領投，元禾原點跟投，A+輪由華映資本領投，老股東愉悅資本和元禾原點均超額跟投。據夸父炸串方面表示，最近三輪已累計融資超1.5億元。

官方資料顯示，夸父炸串成立于2019年，主打脫骨鳳爪、羊肉串、蝦類、排骨、雞排、鴨腸、土豆片等各炸串小吃，共約30余種葷素串品，同時搭配銷售多款飲品及小吃單品。夸父炸串創始人袁澤陸為前曾西少爺肉夾饃聯合創始人，還曾在百度任職產品經理。此前據其表示，夸父炸串核心消費群體為12-35歲人群，客單價在25-30元左右。

休閑小吃準入門檻低，也是中餐主要品類之一，覆蓋地域廣泛，且市場十分分散。根據美團研究院相關數據顯示，2019年至今小吃產業訂單量占比超過1%的細分品類就有17個之多，其中炸雞炸串居于TOP10之列。這一品類過去最大品牌主要為正新雞排、華萊士，而根據公開報道，袁澤陸認為炸串是小吃界的下一個“雞排”。

與多數休閑小吃品牌無異，夸父炸串早早放開加盟，夸父炸串方面提供的數據顯示，目前夸父品牌全國累計簽約近1800家門店，月新簽約和新開業門店數量均突破120家，并主要在1-5線城市、街邊、商場等進行模型驗證，同時開辟外賣和私域營銷渠道。

夸父炸串門店偏小，相對來說，在上游供應鏈有較多投入，核心食材通過上游工廠和倉配體系向門店進行標準化輸出。夸父炸串方面表示，預計今年底將陸續實現門店運營數字化、加盟管理數字化、供應鏈數字化和內部管理數字化系統的全面上線。同時將通過股權合作或自建工廠等方式，提升供應鏈服務能力。