隨著消費(fèi)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，各零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)出多元化、專業(yè)化趨勢(shì)。越來越多的消費(fèi)者追求商品品質(zhì)，關(guān)注食材新鮮，并積極探索多元文化與生活方式，創(chuàng)造出以精品超市為代表的高端消費(fèi)需求。

華潤萬家旗下Olé精品超市從2004年在深圳萬象城開設(shè)全國第一家門店，已走過十七年的發(fā)展里程，目前已覆蓋全國30個(gè)城市，擁有86家門店，成為國內(nèi)第一個(gè)完成全國戰(zhàn)略布局的精品超市。十余年來，Olé通過不斷的空間升級(jí)與經(jīng)營創(chuàng)新，滿足不同時(shí)代下消費(fèi)升級(jí)的市場需求，全國范圍內(nèi)擁有超過900萬會(huì)員，成為國內(nèi)最具規(guī)模與實(shí)力的高端連鎖超市品牌之一。

今年7月4日，Olé深圳萬象城店時(shí)隔17年，以全新面貌繼續(xù)為行業(yè)與消費(fèi)者帶去非同尋常的驚喜。面對(duì)新的市場環(huán)境和消費(fèi)市場，Olé重在思索如何求新求變，如何滿足消費(fèi)者對(duì)不同時(shí)代理想生活的消費(fèi)服務(wù)需求，探索后疫情時(shí)代下精品超市的奮進(jìn)之路。

體驗(yàn)至上，打造具有探索性的生活美學(xué)空間

2004年，華潤萬象城揭開深圳高端購物序幕，第一家Olé精品超市在此誕生，也是Olé第一代門店，正式開啟了國內(nèi)超市業(yè)態(tài)革命。顛覆單一化、同質(zhì)化的超市形態(tài)，將全球商品與多元文化呈現(xiàn)于市，為千禧年初的人們打造出了舒適新奇的購物場景和高品質(zhì)的生活畫卷，深深吸引著最初一代追求時(shí)尚、喜愛嘗試新鮮事物的消費(fèi)群體，傳導(dǎo)著一種具有時(shí)代性的品質(zhì)生活方式。

Olé門店的每一次更新迭代都是基于對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者需求與情感的深入洞察，也是對(duì)未來生活方式持之以恒的探索與實(shí)踐。如今，基于實(shí)體經(jīng)濟(jì)的宏觀發(fā)展規(guī)劃要求，經(jīng)營者更注重在體驗(yàn)感、功能性、社會(huì)性等方面構(gòu)建起多重價(jià)值消費(fèi)空間，以滿足消費(fèi)者更多樣化的情感需求和消費(fèi)需求。對(duì)Olé而言，線下的實(shí)體零售店鋪從來都不僅僅是傳統(tǒng)意義上陳設(shè)和售賣商品的空間，而是構(gòu)筑人、物、生活三者之間更為人性化、情感化關(guān)聯(lián)的體驗(yàn)場所。故而Olé萬象城新店試圖打造出一種人文氣息和生活方式表達(dá)，打造審美文化與日常生活相融合的購物體驗(yàn)空間。

在不同特色區(qū)域陳列方面，新店一方面通過突出關(guān)鍵品類的建筑元素，增強(qiáng)了空間的氛圍感與可識(shí)別性，另一方面不同品類區(qū)域打破界限、相互融合，例如擁有奶酪、火腿等的西式美食中心毗鄰酒窖中心，整體傳遞出地道的西方飲食文化。賣場氛圍的凸顯并不較多依靠陳列道具，而是主要通過各類特色商品的組合搭配而傳達(dá)出不同生活場景的提案，產(chǎn)生與消費(fèi)者之間的連結(jié)。

在不同層次感的照明燈光下，多重的圖形、顏色、材料與細(xì)節(jié)相交融，店內(nèi)的每一區(qū)域與品類都在演繹著美妙的生活場景，講述著獨(dú)特的品牌故事。門店主創(chuàng)設(shè)計(jì)師認(rèn)為，“新一代Olé店鋪考慮更多的是如何給到顧客更深刻、優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，讓他們覺得在店里花費(fèi)的時(shí)間是值得的，這是一個(gè)有溫度、能探尋生活的公共空間。”

場景重現(xiàn)，深耕品類以突圍同質(zhì)化競爭

在精品超市這種業(yè)態(tài)上，充滿市場化的競爭讓中國走在了全球市場前列。對(duì)時(shí)尚的靈敏、對(duì)專業(yè)的執(zhí)著、對(duì)美學(xué)的感知、對(duì)顧客的洞察，無一不是對(duì)精品超市的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

在Olé這十余年的運(yùn)營歷程中，從不只追求單個(gè)品牌與產(chǎn)品的效益最大化，更傾向于用發(fā)展的眼光去深耕每一個(gè)品類，從專業(yè)、豐富、高品質(zhì)三重維度去滿足消費(fèi)群體的細(xì)分偏好與差別需求。從最初的3個(gè)核心品類，發(fā)展為現(xiàn)階段參照各類專賣店的標(biāo)準(zhǔn)打造的13個(gè)專業(yè)品類。

商品選品方面，Olé積極開發(fā)全球原產(chǎn)地商品，優(yōu)選近80個(gè)國家的超過20000種商品，范圍涉及到歐洲、美洲、大洋洲、東南亞等地的國家，涵蓋葡萄酒、休閑食品、化妝品、嬰幼兒輔食等諸多品類，且優(yōu)先選擇引入生產(chǎn)國國內(nèi)市場TOP10的品牌。通過準(zhǔn)確地把握各品類發(fā)展趨勢(shì)性與預(yù)判性，不斷豐富品項(xiàng)與單品，延展其寬度與深度，堅(jiān)持精細(xì)化、專業(yè)化引領(lǐng)。

據(jù)介紹，本次Olé深圳萬象城新店將增加各細(xì)分品類的世界TOP5、稀缺性商品選品，如俄羅斯S級(jí)、澳洲M12牛肉；深海產(chǎn)黑金鮑、藍(lán)殼鮑；典藏歐洲鰉魚子醬、伊比利亞5J黑標(biāo)火腿；同時(shí)增加獲得國際專業(yè)認(rèn)證單品，如“歐盟有機(jī)認(rèn)證”、 “Eco-label”標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，從而進(jìn)一步促進(jìn)重點(diǎn)細(xì)分品類深度趨近于極致，以滿足顧客在細(xì)分領(lǐng)域的需求。

除了國外優(yōu)質(zhì)商品，店內(nèi)將持續(xù)引入國家地理性標(biāo)志產(chǎn)品、珍稀產(chǎn)區(qū)生鮮商品等國內(nèi)好物，如將半荒漠化的鹽池灘羊、為全球候鳥帶做出貢獻(xiàn)的鹽田蝦等帶入Olé，將傳統(tǒng)文化、地域文化與城市標(biāo)簽、潮流時(shí)尚進(jìn)行打磨融合，打造“頂尖國貨”標(biāo)簽，讓更多具備優(yōu)質(zhì)性、稀缺性的源產(chǎn)地商品為廣大消費(fèi)者所了解與喜愛，并積極響應(yīng)萬家煥鄉(xiāng)計(jì)劃，共享鄉(xiāng)村振興和文明實(shí)踐的成果。

與此同時(shí)，Olé長期致力于推動(dòng)生態(tài)環(huán)境的良性發(fā)展，始終堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展路徑。持續(xù)增加有機(jī)商品的引入，在售的有機(jī)、綠色、可循環(huán)等多種對(duì)環(huán)境友好的商品超過2000種，涉及生鮮、家庭、個(gè)護(hù)等多個(gè)品類，結(jié)合多種環(huán)境保護(hù)主題，呈現(xiàn)出有機(jī)健康、綠色環(huán)保、低碳出行等生活場景。另外，Olé近年來持續(xù)聯(lián)合供應(yīng)商與合作伙伴共同推進(jìn)綠色采購進(jìn)程，搭建供應(yīng)鏈綠色信息管理平臺(tái)，助力可持續(xù)建設(shè)，打造健康、環(huán)保、品質(zhì)生活理念的精品超市。

精研細(xì)膩服務(wù)，以情感紐帶實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者溝通

業(yè)內(nèi)很多品牌都在談運(yùn)營的精細(xì)化和專業(yè)化，而顧客服務(wù)正是門店運(yùn)營的重心所在。本次新店將依據(jù)每位顧客的區(qū)別需求，提供定制化、全渠道的服務(wù)，營造一個(gè)“時(shí)尚”、“舒適”、“高品質(zhì)”的購物環(huán)境。過往十余年，Olé一直在努力做好與消費(fèi)者的深度溝通與交流，每周一約的“會(huì)員課堂”去感受生活的多個(gè)側(cè)面，“藝述沙龍”里言談間見證藝術(shù)與思想的碰撞，共同踏上“食光之旅”去探尋每一味優(yōu)質(zhì)食材的源頭。

萬象城新店不但特邀星級(jí)大廚到場開展主題烹飪表演與意式生活分享，還聯(lián)合優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商邀請(qǐng)明星專業(yè)師，聯(lián)袂打造西式美食、紅酒、頂級(jí)和牛、帝王鮭分切等頂級(jí)食材主題的定制化服務(wù)專區(qū)，通過聲色味多重的感官傳達(dá)，為到場的顧客帶來生動(dòng)體驗(yàn)感與極致尊享感。之后也將結(jié)合地域深厚文化，對(duì)品類特色進(jìn)行深入挖掘，通過在“法國美食節(jié)”、“國際酒節(jié)”等Olé長期與專業(yè)協(xié)會(huì)合作開展的文化活動(dòng)中，對(duì)國家文化和商品特色進(jìn)行深入融合與生動(dòng)詮釋，為消費(fèi)者描繪出更廣闊的生活方式。

另一方面，為了突破周邊三到五公里的固定客戶群體局限性，各類商超一直在探索如何更加精準(zhǔn)地提升購物行為的便利性，增強(qiáng)自身在一個(gè)區(qū)域乃至全城范圍內(nèi)更廣泛客戶群體的吸引力和影響力。在Olé線上供給側(cè)和配送物流側(cè)進(jìn)一步完善后，線上購物服務(wù)的商品種類、商品品質(zhì)以及送貨速度都實(shí)現(xiàn)大幅度提升，針對(duì)消費(fèi)者不同的購買需求場景，分別提供極速達(dá)、同城配送和全國配送服務(wù)等線上履約服務(wù)，實(shí)現(xiàn)購物便利性。

疫情常態(tài)化發(fā)展的新消費(fèi)環(huán)境下，Olé同廣大消費(fèi)者一樣，更加著眼于“健康”、“有機(jī)”、“可持續(xù)”等環(huán)保概念的詮釋，致力于倡導(dǎo)并踐行綠色低碳的生活方式，通過“For Nature To Future永續(xù)生活計(jì)劃”項(xiàng)目全方面的主張傳達(dá)，去表達(dá)對(duì)環(huán)境、生活、飲食的品牌態(tài)度與理念，創(chuàng)造跟這個(gè)城市的共同語言，讓文化傳遞變得更加有溫度。

在未來，Olé將繼續(xù)秉持華潤萬家“引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí) 共創(chuàng)美好生活”的品牌理念，保持高端定位，關(guān)注目標(biāo)客群對(duì)消費(fèi)升級(jí)的需求變化，不斷驅(qū)動(dòng)消費(fèi)體驗(yàn)革新，引領(lǐng)體驗(yàn)式消費(fèi)新潮，通過舒適的場景式購物環(huán)境，高品質(zhì)、國際化、多元化的商業(yè)組合以及專業(yè)的服務(wù)理念，為新一代都市生活樹立引領(lǐng)性的高端生活典范。