餐飲業(yè)移動(dòng)支付使用率極高

　　普華永道全球《2016年全零售：他們說想要一場(chǎng)顛覆》報(bào)告顯示，中國有近三分之一的受訪者表示他們更愿意選擇手機(jī)支付。移動(dòng)支付功能的受青睞程度在這一年中得以快速增長，2015年全球有12%的受訪者更愿意選擇手機(jī)支付，是上一年度的4倍（2014年為3%）。2016年，有32%的中國受訪者更愿意選擇手機(jī)支付，較上一年也翻了一倍多。

　　而隨著移動(dòng)支付的場(chǎng)景越日漸豐富、手段愈發(fā)便捷，移動(dòng)支付在餐飲行業(yè)線上、線下的應(yīng)用也越來越多。大到高檔餐廳，小到快餐連鎖店、路邊煎餅攤，都能看到各種用于支付的二維碼。餐飲行業(yè)的移動(dòng)支付占比正在高速成長，甚至在某些一線城市的餐廳，移動(dòng)支付占比已經(jīng)超過50%。

　　從移動(dòng)支付到智能餐廳

　　互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給傳統(tǒng)餐飲行業(yè)帶來的變革，已不只局限于支付環(huán)節(jié)，技術(shù)驅(qū)動(dòng)著餐飲行業(yè)往互聯(lián)網(wǎng)化、智能化發(fā)展。市面上出現(xiàn)了一大批針對(duì)收銀、排隊(duì)、點(diǎn)餐等環(huán)節(jié)的餐飲管理系統(tǒng)，而智能餐廳的概念也初見雛形。

　　香橙互動(dòng)作為智能餐廳的先行者，早在2014年8月就成功打造了全球第一家純移動(dòng)支付、在線點(diǎn)餐、自助服務(wù)的“智能餐廳”人人湘，主打正宗、好吃的湖南米粉。通過香橙智能快餐廳解決方案(以下簡(jiǎn)稱“香橙”)，實(shí)現(xiàn)了餐廳無收銀員、無服務(wù)員、無采購員，優(yōu)化了餐廳運(yùn)營成本結(jié)構(gòu)。不僅成為“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲“的標(biāo)桿，獲得了資本的高度認(rèn)可，發(fā)展至今兩家店面，估值已經(jīng)過億；消費(fèi)者對(duì)人人湘“智能快餐廳”的就餐體驗(yàn)和餐品也都非常滿意。

　　移動(dòng)支付對(duì)餐飲行業(yè)來說，已經(jīng)不僅僅只是一個(gè)支付工具，而已經(jīng)成了集支付、會(huì)員管理、營銷互動(dòng)于一體的發(fā)展利器，“香橙互動(dòng)”也是從移動(dòng)支付這個(gè)入口，打造了一整套智能快餐廳整體解決方案。

　　香橙互動(dòng)：讓餐廳生意不再難做

　　那么，香橙互動(dòng)又是怎樣實(shí)現(xiàn)“智能餐廳”的呢？

　　1、在線點(diǎn)餐+移動(dòng)支付，美味不排隊(duì)

　　用戶首次進(jìn)入使用“香橙”系統(tǒng)的餐廳，自助掃碼（支持微信/支付寶）關(guān)注后，在線選擇餐品，直接使用微信或支付寶完成支付，即可獲得取餐號(hào)，就坐等待餐廳大屏叫號(hào)取餐。此舉幫助餐廳省去了點(diǎn)餐、收銀、叫號(hào)、送餐等多項(xiàng)服務(wù)人員成本，而且降低了資金管理風(fēng)險(xiǎn)。

　　二次消費(fèi)時(shí)，用戶可提前在已關(guān)注的餐廳服務(wù)號(hào)內(nèi)選擇就餐店面、餐品下單，人未到店美味就已經(jīng)在后廚制作了，真正實(shí)現(xiàn)美味不排隊(duì)。

　　2、會(huì)員營銷

　　用戶就餐，關(guān)注服務(wù)號(hào)后，就已經(jīng)成了該餐廳的會(huì)員。餐廳可提前在“香橙”后臺(tái)在設(shè)置好優(yōu)惠券、分裂紅包、節(jié)假促銷等一系列營銷措施，足不出戶即可做好線上會(huì)員營銷。

　　并且，通過服務(wù)號(hào)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容及活動(dòng)推送、互動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)傳播，將吸引更多用戶、會(huì)員，逐漸形成穩(wěn)定、深度的會(huì)員體系，這將成為餐廳的核心“資產(chǎn)”。

　　3、后廚管理

　　以往在用戶點(diǎn)餐完成后，需要將用戶訂單人工傳遞到后廚，不僅時(shí)效慢，準(zhǔn)度低，還往往會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)單、漏單的現(xiàn)象。而使用“香橙”系統(tǒng)的餐廳，后廚的智能電視上可即時(shí)顯示用戶下單餐品，節(jié)省通知廚房制作流程，讓后廚有條不紊的進(jìn)行餐品制作，精準(zhǔn)、高效。

　　4、店面管理

　　針對(duì)有多家店面的連鎖餐廳，“香橙”還可實(shí)現(xiàn)多店面設(shè)置、營業(yè)時(shí)間設(shè)置、不同時(shí)間段不同菜單設(shè)置、餐品上下架操作及描述，以及自定義用戶點(diǎn)餐提醒內(nèi)容等。通過一個(gè)入口，實(shí)現(xiàn)多家店面高效管理。

　　5、數(shù)據(jù)分析

　　“香橙”獨(dú)有的數(shù)據(jù)分析工具，能自動(dòng)統(tǒng)計(jì)所有銷售訂單、流水，并智能實(shí)現(xiàn)分時(shí)分段分析、分類報(bào)表，通過大數(shù)據(jù)反饋餐廳營運(yùn)狀況，從而針對(duì)性改善經(jīng)營。

　　綜上所述，“香橙”通過多項(xiàng)智能化服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)了“重構(gòu)餐企成本，提升餐廳運(yùn)營效益，降低資金管理風(fēng)險(xiǎn)，打破連鎖擴(kuò)張限制”，讓餐廳生意不再難做。

　　未來已來

　　2014年被看作移動(dòng)支付元年，至今也不過短短兩年多時(shí)間，移動(dòng)支付從最初的被拒絕、質(zhì)疑，到如今成為三分之一中國人首選支付手段，已經(jīng)徹底改變了人們的支付習(xí)慣。

　　由“香橙”主導(dǎo)的智能餐廳概念，也正在經(jīng)歷這個(gè)顛覆傳統(tǒng)的歷程。餐飲行業(yè)存在已久的人力成本高、經(jīng)營難、利潤率低的困局，勢(shì)必需要一個(gè)破局者來改變，“香橙”正在扮演這樣一個(gè)角色。通過互聯(lián)網(wǎng)的手段，結(jié)合社交平臺(tái)、移動(dòng)支付等工具，將傳統(tǒng)餐飲行業(yè)引向“智能”化的未來。

　　所有正在發(fā)生的改變?cè)诒Ｊ嘏煽磥矶际沁b不可及的未來，但從移動(dòng)支付的發(fā)展來看，“智能餐廳”的未來已來。

　　【內(nèi)容轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)：香橙智能快餐廳】