餐具不凈、食品過期 五一婚宴讓人難以下咽
來源：
聯商網
2004-05-08 10:25
餐具消毒是嚴防病從口人非常重要的一環，然而許多酒店的管理者對此往往疏于管理。有的不配備消毒設施，只用普通洗滌劑簡單刷洗，有的即使配有消毒設施，卻因費事而放棄使用。此次檢查中，共有18家酒店在婚宴中使用了未消毒的餐具，個別餐具保潔柜沒有柜門，無田可防塵設施。餐具洗刷不凈，例如午陽天天漁港美食中心、天輔食軒等。
食品生熟不分或盛裝食品的容器疊放，極易造成食品交叉污染，這是此次檢查發現的另一個較突出問題。在溫哥華酒店副食加工制作間內，一大盤制熟的魚籽上面直接放著另一個盛裝蹄筋的盤子…… 在對溫哥華酒店檢查中，衛生監督人員還發現了無食品標簽的腐乳、杏仁、菠蘿等罐頭，在午陽天天漁港美食中心也發現沙茶醬等食品超期。
根據有關要求，食品生產經營人員應經過體檢合格后方可上崗，并且在上崗時佩戴健康合格證。然而在此次檢查中，萬隆祥美食城、二運食堂等單位存在人員末持證上崗、工作時不戴工作帽等現象。此外，雙龍美食城的員工還在涼菜間內存放個人衣物，盛裝垃圾的容器不加蓋密閉等。
據哈爾濱市衛生監督所所長楊笑雨介紹，婚宴屬大型聚餐，酒店在食品加工、消毒等環節出現問題，容易引起集體食物中毒，衛生監督部門將加大對婚宴的監督力度。（消息來源：生活報 郭群）
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