中國首季餐飲業(yè)零售額達1700多億 四大特點
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-04-23 08:24
中國飯店協(xié)會會長韓明在分析國家統(tǒng)計局的這一統(tǒng)計數(shù)字后認為，今年一季度中國餐飲市場呈四大特點：——消費需求升級和飲食要求多樣化推動餐飲業(yè)高增長。一季度家庭宴、婚慶宴、旅游宴已經(jīng)成為當今中國現(xiàn)階段餐飲消費市場三大熱點。據(jù)對部分大中城市品牌餐飲企業(yè)調查分析，今年一季度餐飲企業(yè)接待的家庭宴、婚慶宴、旅游宴同比增長百分之三十左右，占到企業(yè)營業(yè)額的百分之八十以上。餐飲消費中的社區(qū)餐飲、休閑餐飲、結婚宴席等大眾化消費方式已經(jīng)成為主流。
——假日消費推動餐飲市場火爆，年夜飯消費持續(xù)擴大。今年一季度，元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)等諸多節(jié)日形成了餐飲市場“節(jié)趕節(jié)”的繁榮景象，出現(xiàn)了“淡季爆棚”現(xiàn)象，一季度累計三十三個節(jié)日的餐飲零售額占到百分之六十。
——安全、健康、衛(wèi)生的消費場所成為消費者的首選。今年一季度受禽流感的沖擊，餐飲市場從傳統(tǒng)的色香味型以味為主轉為更加注重安全衛(wèi)生、健康營養(yǎng)的餐飲消費。
——美食創(chuàng)新、美食品牌，極大地拉動了餐飲消費市場。今年一季度餐飲市場創(chuàng)新菜品不斷上市，特色食品、創(chuàng)新小吃、名優(yōu)菜點銷量穩(wěn)步攀升，促進了餐飲市場消費。 (消息來源：中新社 記者 劉長忠)
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