出品/聯商專欄

撰文/聯商高級顧問團成員、聯商網上海商業情報專欄 郭歆曄

編輯/王雪

圖片/品牌供圖

近年來，集中經營的美食商業業態經營模式出現了創新迭代，疊加了文化場景和社交功能的意大利Eataly和發源于長沙的超級文和友可謂大紅大紫。

作為積極擁抱變革的商業品牌，新天地歷經多年創新發展，不斷打破傳統空間的邊界與隔斷，兼容美食市集、美食劇場、美食實驗室于一體的美食新物種Foodie Social即將閃亮登場。

Foodie Social由積極推動本土創藝文化與商業創新的香港瑞安集團定位策劃及運營，全球首家門店將在煥新后的新天地時尚Ⅰ亮相。 

由于其采取獨到的社群運營與策展商業思維，跨界疊加Social House的演藝特色，賦予多元化人文體驗特色的Foodie Social無疑非常好玩但也極具挑戰性。相對于全盤西化意風的Eataly和中式懷舊復古風的超級文和友，Foodie Social將呈現哪些不同的特色與亮點？ 

9月14日，XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐廳周”在上海新天地開幕。備受矚目的沉浸式美食社交平臺FOODIE SOCIAL by XINTIANDI也攜手旗下入駐品牌首發亮相，向公眾逐步揭開神秘面紗。 

瑞安管理及中國新天地執行董事張斌表示：“Foodie Social是XINTIANDI新天地商業創新的又一力作。我們將‘以人為本’理念融入商業運營，希望為美食愛好者、行業伙伴構筑一方暢享美食、樂享社交、賦能社群的嶄新平臺，也期待通過對商業空間的智慧應用，打破業態壁壘，進一步提升商業韌性與活力。”

揭秘Foodie Social的產品特色和發展規劃 

FoodieSocial是一個沉浸式美食社交平臺，也是新天地品牌在商業創新方面的最新力作。新天地長期以來一直堅持“以人為本”的運營理念，從“人”的社交需求出發；而美食，正是人與人之間在線下社交中，發生頻次非常高的社交場景，FoodieSocial的研發想法由此誕生 。新天地希望構筑這樣一個空間，讓消費者們不僅可以放松社交，也可以享受到與美食相關的多元體驗。

“我們相信，FoodieSocial也將開創以美食社交為內核的體驗消費新空間，打破業態、圈層之間的壁壘，將線下消費場景有機融合，也為消費者提供美食社交新體驗。” 在接受《聯商網》采訪時，中國新天地內容創新操盤人陳純女士表示，Foodie Social的落成是新天地堅持商業創新的重要一步，它以美食作為社交語言，賦能線下商業空間，以豐富的活動和創新的形態多維度展現美食的魅力，跨界優質社群，共創共享，形成美食消費場景新模式。而全時的消費模式也將全面帶動餐飲業態對整體商業空間的提升。

據介紹，不同于傳統美食空間， Foodie Social南里食集除了傳統的餐飲空間外，在空間的運用上也獨樹一幟。它將打破傳統餐飲空間的邊界與隔斷，規劃為多個板塊，如Foodie Market美食市集，引入零售與美食結合的概念，實現邊吃邊逛，將餐飲旅程復刻；Foodie Social美食劇場，跨界如“笑果文化”等優質社群，將美食體驗升級；Foodie Lab美食實驗室，在此聚集美食創享家們，迸發靈感，共創共享。

對于餐飲品牌來說，合作模式也是Foodie Social的一大特色。與傳統的商業空間不同的是，Foodie Social租約靈活，滿足多樣需求，同時可以實現“拎包入駐”，為商戶提供涵蓋設計、裝修、場地運營等一站式服務，以節省人力與空間成本，而這也將成為餐飲品牌專注品質輸出的有力后盾。

此外，Foodie Social重視數字賦能，將構建自己的會員系統，通過數字化運營，既令消費者的美食消費體驗變得便捷，也為從業者與商戶提供有參考性的運營數據，從而更好地激活美食社群，共創共榮，激活商業空間。

“當然，對于餐飲品牌的選擇我們也有自己的標準。”陳純透露，Foodie Social的第一個線下空間“南里食集”將落地在改造后的新天地時尚Ⅰ。眾所周知，上海新天地已擁有一批頗受歡迎的西式餐飲品牌，而Foodie Social南里食集則將重點引入高品質的中式及東亞餐飲，與現有品牌形成有力互補，既擴大了消費者的選擇范圍，也進一步提升上海新天地的美食氛圍。

“我們也為對美食有熱情有品質追求的年輕品牌提供全方位的品牌孵化服務。”據悉，在Foodie Social之前，新天地還成功孕育了Social House、Design Social等創新產品。陳純表示，作為新天地品牌商業創新的三個重要板塊，這三個產品都是以人為本的社交型創新產品。同時，它們各有特色，分別側重地聚合不同領域優質社群。未來，它們將攜手推動不同領域行業內的資源整合。“比如，未來在Foodie Theater美食劇場空間內，我們就將與Social House的‘笑果文化’進行跨界合作，推出結合喜劇與美食的線下場景消費，打破圈層、連結多方社群，激發協同效應，將‘文化及社交目的地’打造得更具魅力。”

陳純還在采訪中透露，Foodie Social除了登陸上海新天地，未來還會在瑞虹天地太陽宮等項目落地。“在不同商圈及城市落地時，我們也將努力因地制宜，調用多種手段，構筑當地消費者所喜愛的美食新坐標。比如，未來瑞虹天地太陽宮項目的空間設計將努力實現繁華都市與自然生態的平衡，打造5300平方米的室內外立體植物園、4000平方米的室外露臺等‘都市綠洲’。而Foodie Social也將因地制宜，在空間設計上做調整，增加零售業態比例，著力打造線下市集新的美食空間，將線下美食消費場景與商業空間再融合。”

Foodie Social入駐品牌首發亮相，“2020天地餐廳周”來襲

在Foodie Social完全揭開面紗，呈現在公眾面前之前，9月14日，Foodie Social攜手旗下入駐品牌首發亮相。同日，XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐廳周”在上海新天地盛大開幕。

本屆餐廳周圍繞“以美食回歸社交本真”的主題，聚焦品質Enjoy、社交Social、可持續Sustaining三大關鍵詞，聯動全國四城七大項目，推出線下市集、跨界美食社群、打造美食公益等豐富活動，呈獻美食社交新體驗。

餐飲是拉動消費的主引擎、經濟發展的增長極，XINTIANDI新天地品牌匯聚了高品質美食，成功打造多個城市美食地標，餐飲憑借近40%占比成為王牌業態。

今年，XINTIANDI新天地更引入數十家中國首店、城市首店、區域首店，加之將于年末盛大開幕的復合型社交美食空間FOODIE SOCIAL byXINTIANDI，餐飲業態格局將全面升級。

本屆“天地餐廳周”期間，眾多社群合作伙伴，包括關注可持續發展的可口可樂，堅持環保和可持續理念的燕麥奶品牌Oatly，精致美食指標性媒體TastyTrip，專注中高端餐廳的美食指南Dining City鼎食聚等，與XINTIANDI新天地攜手合作，高度聚合美食社群，全方位升級美食社交新體驗。

“2020天地餐廳周”開幕活動聯合數十家餐飲品牌打造沉浸式美食市集，其中包括Foodie Social南里食集首次披露的入駐品牌，如譽八仙旗下燒臘品牌得龍燒臘、精致川菜美學代表穆芙蓉、老字號品牌孔乙己等，以及最新入駐上海新天地的全手工制作的熱面包品牌PAIN CHAUD、以茶文化為主軸的文化創意餐廳荷風細雨、國潮火鍋品牌小龍坎等。

此外，米其林星級主廚Paul Pairet、泰安門主理人Stefan Stiller、譽八仙品牌聯合創始人汪明樞、美食媒體TastyTrip創始人Jocelyn Chen陳慶華、鋒味大賽冠軍高丹藝、美食意見領袖戴踏踏等重磅嘉賓也親臨活動現場，圍繞各自的美食創想、餐飲品牌創變發展進行深入討論，與XINTIANDI新天地共話餐桌未來。

伴隨著全國四城七大項目的主題活動陸續推出，新天地美食社交目的地的標簽再次點亮：不僅有虹橋天地100個后備箱市集、瑞虹天地月光部落天地美食市集、佛山嶺南天地星廚市集等主題市集，將賞味之旅移步戶外，以美食聚友，塑造有溫度的商業公共空間；更有上海新天地美食派對季、Style Picnic都市野餐、創智天地Coffee Social Festival咖啡文化節、瑞虹天地與佛山嶺南天地美食電影巡禮、重慶天地Social Table、武漢天地的音樂美食嘉年華、南京百子亭天地的酉食云集等活動，以美食為媒介，跨界音樂、電影等優質社群，為消費者呈現創新而驚喜的“美食+”新體驗。 

此外，XINTIANDI新天地積極倡導和實踐“美食+”可持續行動：傳統美食公益項目Re_Pizza再度登陸上海新天地、瑞虹天地、武漢天地與佛山嶺南天地，攜手公眾關注食物零浪費，傳遞“可持續發展”的理念；上海新天地攜手燕麥奶品牌OATLY發起的紙盒回收“紙”要有你計劃、虹橋天地與可口可樂合作發起的“綠植挑戰計劃”，也全面號召消費者持續關注回收再利用話題，將可持續發展理念落到實處。 

作為XINTIANDI新天地品牌“Social+”理念詮釋與延展的關鍵一步，Foodie Social南里食集不僅將引入30%區域首店、城市首店，更會帶來多家“新天地跨界老字號”的煥新產品；《舌尖上的中國》第一、二季總顧問沈宏非甄選美食“沈爺的寶貝”將首次落地于此；更有與“笑果文化”跨界打造的以美食為語言的社群。 

此次餐廳周期間，FoodieSocial南里食集也首次披露了部分入駐品牌，除亮相于沉浸式美食市集的得龍燒臘、穆芙蓉外，還有臺灣老字號君悅排骨上海首店饌豚、潮酷玩趣的唐風酒館咬金，它們將為滬上美食愛好者獻上驚喜賞味之旅。