出品/電商派Pro  

作者/林羽

麻六記酸辣粉被曝發(fā)霉

產(chǎn)品全部下架

還記得之前汪小菲為了給麻六記打廣告，便在直播間讓自家兒子試吃酸辣粉，接著一臉慈父笑容地問味道怎么樣。

出人意料的是，親兒子直接來了句“一股屎味兒”，頓時讓汪小菲尷尬得不行，于是趕緊找補：“這叫孜然，你吃不慣。”

他但凡提前和兒子對對劇本，都不會出現(xiàn)這么抓馬的場面。

圖源：抖音

當(dāng)時網(wǎng)友們都笑得不行，覺得小朋友童言無忌很可愛，而且汪小菲敢給孩子吃麻六記酸辣粉，就說明品牌的食品安全還是有保障的。

圖源：抖音

萬萬沒想到，時隔一年，麻六記的產(chǎn)品就被曝出發(fā)霉，攤上事的正好就是汪小菲兒子試吃過的酸辣粉。

命運就是如此奇妙，小朋友無意間一句戲言，卻早已為日后埋下伏筆。

近日，不少網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文稱，自己在開市客購買的麻六記酸辣粉，面餅竟然長毛發(fā)霉了，肉眼就可以看見綠色或白色霉斑，甚至還散發(fā)著刺鼻異味。

而這些網(wǎng)友的IP地址，來自江蘇、浙江、山東、廣東等多個地區(qū)，波及范圍還挺廣的。

有些消費者沒注意看就直接食用了，不同程度地出現(xiàn)了喉嚨痛、腹瀉等不適癥狀。

圖源：小紅書網(wǎng)友

平時泡面看都不看直接泡的網(wǎng)友，刷到相關(guān)消息便長心眼看了一下，結(jié)果真的發(fā)霉了！

圖源：小紅書網(wǎng)友

相關(guān)輿論在持續(xù)不斷地發(fā)酵，#麻六記酸辣粉被曝發(fā)霉 代工商道歉#、#麻六記酸辣粉在開市客下架#、#白家阿寬向消費者和麻六記致歉#等話題，也紛紛沖上各平臺熱搜。

圖源：百度&微博熱搜

麻六記酸辣粉的代工商“白家阿寬”對此發(fā)布聲明，承認(rèn)生產(chǎn)過程中消殺環(huán)節(jié)不足，導(dǎo)致濕粉餅受細菌污染霉變，已啟動召回問題批次產(chǎn)品方案（集中于2025年6月16日和6月18日生產(chǎn)）。

阿寬食品將承擔(dān)消費者的全部退貨費用，并嚴(yán)格按照國家規(guī)定提供相應(yīng)經(jīng)濟補償，以彌補給消費者帶來的不便，還就此事件向消費者和麻六記品牌致歉。

圖源：中國新聞周刊微博

線下商超開市客在例行巡檢過程中，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在發(fā)霉、異味等質(zhì)量波動，于是主動下架麻六記酸辣粉，并明確表示暫無重新上架時間表。

購買到問題產(chǎn)品的消費者，可憑借商品和會員卡到店退貨，部分門店如南京執(zhí)行“退一賠十”并補償500元購物金。

圖源：財經(jīng)網(wǎng)微博

反觀麻六記和創(chuàng)始人汪小菲那邊，最開始十分安靜，初期官旗客服回應(yīng)稱，麻六記涉及平臺較多，都是獨立運營的，商超合作情況暫不清楚。

直到7月28日下午，汪小菲的公司才發(fā)布了一則致歉聲明，表示正積極與相關(guān)消費者溝通，全力推進退貨及妥善的補償方案，力求最大程度保障客戶的權(quán)益。

圖源：山海視頻微博

實際上，麻六記的食品安全問題不是第一次被曝光。

之前3·15期間，麻六記酸辣粉還被中國食品安全網(wǎng)點名過添加劑問題，張?zhí)m則回應(yīng)得很官方：“我們特別注意安全！”

圖源：小紅書網(wǎng)友

結(jié)果這次被曝出更嚴(yán)重的面餅發(fā)霉問題，實在是令消費者“無從下口”。

令消費者不滿的是，張?zhí)m以前直播的時候，曾信誓旦旦地保證自家的酸辣粉質(zhì)量很好，出自大廠有保障，自己投資做生產(chǎn)線還要請工人，狠狠諷刺了那些劣質(zhì)貼標(biāo)產(chǎn)品。

圖源：抖音

現(xiàn)在這一出，還挺打臉的。

作為代工委托方，麻六記明顯監(jiān)督缺位，消費者的維權(quán)對象也一般首選品牌商。可產(chǎn)品出問題之后，麻六記照常直播賣貨、回應(yīng)姍姍來遲，反而是代工商和開市客一開始就直面輿論風(fēng)暴。

隨著消費者日漸不滿，麻六記的品牌信任危機，是否要大爆發(fā)了呢？

流量炒作背后

麻六記江湖的浮浮沉沉

回顧麻六記這個網(wǎng)紅品牌的誕生和發(fā)展，你會發(fā)現(xiàn)，這一路離不開創(chuàng)始人IP和流量炒作的加成。

2020年8月，汪小菲成立了北京麻六記餐飲管理有限公司，并聯(lián)合張?zhí)m及俏江南核心團隊（CEO安勇、廚師長李萍等），針對年輕人群打造新川菜連鎖品牌麻六記，主營毛血旺、辣子雞等傳統(tǒng)川菜及預(yù)制菜、速食產(chǎn)品。

初期，麻六記通過線下門店拓展市場，經(jīng)歷了一段時間的平穩(wěn)發(fā)展之后，于2022年引來了一波流量爆發(fā)。那一年，汪小菲與大S的離婚糾紛在網(wǎng)上鬧得沸沸揚揚，吃瓜群眾都是看熱鬧不嫌事大。

張?zhí)m干脆在直播間邊回應(yīng)“床墊事件”邊帶貨產(chǎn)品，單場銷售額破千萬元，酸辣粉單日銷量超50萬桶，其抖音賬號粉絲量也從百萬級躍升至千萬級。

圖源：抖音

這種做法雖引發(fā)道德爭議，卻讓麻六記短期內(nèi)獲得傳統(tǒng)廣告難以企及的曝光量。

那之后，張?zhí)m通過在直播間持續(xù)制造爭議話題，比如家庭矛盾、大S去世等事，來帶動麻六記產(chǎn)品的線上銷售，麻六記酸辣粉、螺螄粉等產(chǎn)品由此頻頻被推到抖音食品飲料爆款榜首。

圖源：抖音

由于這樣的無底線炒作行為實在惡劣，抖音平臺在今年2月8日，無限期封禁了張?zhí)m和汪小菲的賬號，這也直接打擊到麻六記的線上銷售狀況——品牌線上銷售額暴跌40%，甚至一度陷入輿論危機。

圖源：抖音黑板報

既然張?zhí)m和汪小菲直播不了，那就實行人海戰(zhàn)術(shù)。

48小時內(nèi)，麻六記啟動了“千店直播計劃”，讓全國各店的麻六記員工上陣直播，進行“矩陣式”直播帶貨。

圖源：抖音

曲線救國也未嘗不可。

2月26日晚，被抖音封殺的汪小菲，現(xiàn)身麻六記旗艦店的快手直播間，給直播間帶來了一波熱度。麻六記直播間的在線觀看人數(shù)迅速增長，從幾萬人到數(shù)十萬到上百萬，熱度只增不減。

直播結(jié)束時，銷售額竟然達到了808萬，名列快手品牌榜的第一名。

圖源：麻六記旗艦店快手

今年5月，汪小菲和二婚妻子馬筱梅舉辦了婚禮，熱度居高不下。

婚禮結(jié)束第二天，汪小菲就馬不停蹄地出來活動，現(xiàn)身麻六記直播間帶貨。他穿著印有“麻六記”LOGO的藍色圍裙，跟觀眾熱情宣傳麻六記旗下的涼面、酸辣粉、鹵豬蹄等食品，看上去精神狀態(tài)十分不錯。

直播間的觀看量也超過了60萬，最終登上快手品牌榜第二名。

圖源：電商派微博

這一系列事件看下來，我們不難發(fā)現(xiàn)，麻六記這種自帶流量的品牌，支持和質(zhì)疑的人都多，其重營銷、輕品控的運營模式導(dǎo)致了這次大翻車。

流量熱度是一時的，產(chǎn)品質(zhì)量才是硬道理。麻六記只有建立起透明品控體系，認(rèn)認(rèn)真真整改，讓消費者“吃得開心、吃得安心”，日后才有機會實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”的跨越。