5月28日，永輝超市寧德首家“學習胖東來”模式自主調改店煥新開業。

作為海峽西岸經濟區的重要節點城市，寧德市正以塑造具有“寧德氣質”的現代海灣城市為目標，持續釋放消費潛力，推動民生服務與商業創新深度融合。在此背景下，永輝超市積極響應“促消費、擴內需”政策號召，將全國門店調改戰略落地閩東。

此次調改以商品結構優化、服務體驗升級、空間場景重塑和員工福利提升為核心，打造集“煙火氣、品質感、在地化”于一體的社區生活中心，為閩東消費者帶來全新購物體驗。

位于蕉城區核心商圈的永輝寧德萬達店，是永輝超市在寧德首家"學習胖東來"模式自主調改門店。

據悉，此次調改對原有15083支單品進行精準優化，62%的商品被淘汰，同時新增2769支精選商品，進口商品達15%，烘焙、熟食等鮮食品類實現五倍擴容，調整后的商品結構接近胖東來商品結構的65%，同時引入胖東來近70支爆款商品及170支永輝優選自有品牌單品，構建起"山海風味+優選商品+健康爆品"的三維矩陣，滿足消費者對品質生活的多元化需求。

山海風味邂逅全球優選，品質商品矩陣煥新消費體驗

開業當天上午，尚未到常規營業高峰時段，門店入口處已聚集近百位排隊市民。記者注意到，現場不少消費者專門前來體驗新改造門店。"聽說這里學習胖東來改造，我是專門過來體驗的。"市民吳女士說到。

進入調改后的門店，濃郁的麥香率先牽引著記者腳步，烘焙區貨架上，現場烤制的提拉米蘇、榴蓮千層等商品香氣四溢，原料堅持使用進口動物奶油、拒絕代可可脂的健康理念，吸引年輕消費者打卡。“口感細膩又不膩，比專業甜品店更實惠！”剛選購的上班族小劉表示。

轉身來到煙火氣繚繞的熟食鹵味區，儼然變身成為美食的市集，胖東來同款的韓式炸雞泛著蜂蜜蒜香的金黃脆殼，小甜腸滾著焦糖色油光；煌上煌鹵味專區里，鴨鎖骨與虎皮鳳爪在紅亮辣油中沉浮。

最引人駐足的當屬小龍蝦專柜，新鮮出鍋的小龍蝦堆成"紅霞山"，麻辣、蒜香、十三香等三種口味供消費者選擇。

海鮮區則成為寧德“靠海吃海”飲食文化的縮影。在海鮮區宛如迷你版的"海鮮集市"，活鮮池中帝王蟹、波龍、面包蟹、珍寶蟹組成"進口四大金剛"矩陣，鮮活黃瓜魚、海參系列與便捷化標品魚片同臺亮相，同時，門店增設的海鮮廚房還提供代客加工服務，解決消費者烹飪難題。“以前買海鮮怕處理麻煩，現在現買現做，太方便了！”正在購物的陳先生贊不絕口。

在肉禽柜臺，300天慢養土豬肉、當天屠宰的潮汕現切牛肉、來自美國及澳洲的進口牛肉等商品琳瑯滿目，現場還提供免費煎制牛排、羊排服務，吸引不少顧客駐足。

而在果蔬區，新增的果切、水果撈以及新奇特的進口水果備受年輕顧客的喜歡，針對寧德人注重養生的飲食傳統，門店特別引入石橄欖、金線蓮、鮮人參等燉湯食材，以及長汀河田雞、連城白鷺鴨等地域特色禽類，搭配竹岐空心菜、紅芽芋等溯源蔬菜，形成“從田間到餐桌”的完整鏈路。“這些食材新鮮又地道，燉湯都不用去菜市場了！”正在挑選鐵皮石斛的張阿姨表示。

服務溫度浸潤山海之城，便民生態鏈接城市煙火

調改后的賣場以“輕量化、通透化”為設計理念，中島貨架高度降低至齊肩，通道大幅拓寬，搭配全新照明系統，整體視覺更顯明亮開闊。在服務細節上，門店增設顧客休息區，提供自助取冰、直飲水、寵物寄存等便民設施，入口處的人臉識別寄存柜和免費雨傘租借服務也讓消費者倍感貼心。“帶著寵物逛街再也不用擔心寄存問題，超市想得比我還周到！”攜帶愛犬購物的市民王女士稱贊道。

在服務體驗上，寧德萬達店將"精致感"注入每個環節：水果區按甜度編號的果切套餐，解決了消費者"先吃哪個更甜"的糾結；門店還提供水果清洗和現切服務，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等；海鮮區域把“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費提供打氧、保鮮服務”張貼在了最醒目的位置，讓顧客可以更放心的購物。

如果說前臺的革新聚焦于顧客體驗，那么后場的變革則直指員工幸福感這一內生動力。

據了解，調改后的門店員工從80人擴招至150人，平均薪資都有提升，滿一年可享10天帶薪年假，此外還專門增設了員工休息室、培訓室，提供免費的員工餐等。門店負責人表示："員工的笑容是服務品質的晴雨表，只有他們感受到尊重，才會把溫暖傳遞給顧客。"

永輝超市閩東大區調改負責人表示："永輝此次調改既是對‘促消費、擴內需’建設的積極響應，也為閩東零售業服務升級提供了樣本。通過融合胖東來服務精髓與本土特色，打造'煙火氣與品質感并存'的社區生活中心。"

據悉，該店將作為閩東地區的調改樣板，其經驗將復制到古田、霞浦、福安等地的門店升級中。

隨著寧德萬達廣場店調改開業，永輝全國調改店已達到87家，預計6月底全國調改門店達124家（含胖東來幫扶門店），2026年春節前將突破300家。

這場"向胖東來學習"的零售實驗，正以寧德人熟悉的山海味道為底色，繪制出一幅"有溫度的商業圖景"。

通過持續深化商品革新與服務升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標穩步邁進，為寧德實體零售轉型提供可復制的品質樣本。