5月16日，永輝上海第五家、青浦首家胖東來模式調(diào)改門店在青浦寶龍廣場正式亮相。

此次調(diào)改通過“商品重構(gòu)+場景煥新+服務(wù)升級”三箭齊發(fā)，借力“五五購物節(jié)”消費(fèi)熱潮，為滬西消費(fèi)者打造“一刻鐘便民生活圈”的品質(zhì)消費(fèi)新標(biāo)桿。

5月以來，永輝超市開啟調(diào)改加速度，實(shí)現(xiàn)唐鎮(zhèn)陽光天地店、青浦寶龍店和嘉定寶龍店（5月29日開業(yè)）三店連開。青浦寶龍開業(yè)后，永輝全國調(diào)改門店數(shù)量將增至78家。預(yù)計(jì)6月底，全國調(diào)改門店數(shù)量將達(dá)124家（含胖東來幫扶調(diào)改門店），2026年春節(jié)前將突破300家。永輝將堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來模式走品質(zhì)零售路線，成為更適合中國主流家庭的國民超市，為區(qū)域消費(fèi)提質(zhì)增效注入新動(dòng)能。

精準(zhǔn)汰換激活商品力

青浦寶龍店原有商品11214支，此次調(diào)改下架商品5328支，淘汰率47.5%，新增商品3665支，新增率38.3%，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來標(biāo)準(zhǔn)的80%，進(jìn)口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%。

在生鮮區(qū)，高原菜、有機(jī)菜與全國地標(biāo)商品同臺(tái)亮相。遼寧盤錦草莓西紅柿酸甜多汁，馬蘭溝芹菜脆嫩清香，云南永輝農(nóng)場定向種植的貝貝南瓜、拇指玉米直供貨架；熱帶水果專區(qū)堆滿金磚鳳梨、榴蓮、山竹，果切區(qū)推出“最佳食用順序”組合裝，滿足年輕人即食需求。熟食區(qū)現(xiàn)炸的東北鍋包肉滋滋作響，上海地道的紫燕百味雞色香味俱全，韓式甜辣炸雞香氣交織，門店負(fù)責(zé)人表示：“通過擴(kuò)大烘焙和熟食區(qū)，集合世界各地的美食，還引入現(xiàn)烤現(xiàn)炸的場景，增加賣場的煙火氣，可以更精準(zhǔn)適配當(dāng)下年輕客群的需求。”

烘焙區(qū)圍繞“現(xiàn)制、新鮮、安全”三大核心，引入涵蓋現(xiàn)烤面包、冷藏蛋糕、中式糕點(diǎn)等各個(gè)系列的商品，其中，全網(wǎng)熱銷的“榴蓮千層蛋糕”、胖東來同款“馬斯卡彭蛋糕”、豐收的喜悅歐包等商品一經(jīng)推出并大受顧客喜愛。同時(shí)結(jié)合“春日踏青”為主題打造爆款矩陣，龍井桑葚大福以糯嘰嘰外皮包裹茶香奶油與果粒，四拼瑞士卷融合茉莉、烏龍、抹茶、紅茶四重茶韻，海苔酥松拉絲麻薯小貝憑借“酥脆+松軟+拉絲”三重口感成為春游便當(dāng)首選。

此外，門店新增胖東來自有品牌專區(qū)，重磅引入DL精釀啤酒、DL葡萄汁、水蜜桃汁、DL洗衣液、DL新疆長絨棉毛巾等多款口碑單品，讓青浦的顧客無需遠(yuǎn)行，在家門口就可以買到胖東來品質(zhì)好物。

與此同時(shí)，門店還引入了多款永輝優(yōu)選的爆款產(chǎn)品，依托 “好品質(zhì)·平價(jià)賣” 這一開發(fā)理念，永輝自有品牌涵蓋的多品類產(chǎn)品能夠進(jìn)一步為顧客提供更為多樣化的選擇。

空間重構(gòu)與服務(wù)升維

門店顛覆傳統(tǒng)布局邏輯，中島貨架高度從2.4米降至1.6米，拓寬主通道，打造通透購物空間。細(xì)節(jié)處彰顯人性化設(shè)計(jì)，連卷袋旁配置濕手器，日用品區(qū)放置隔離袋，烘焙區(qū)增設(shè)明檔操作間展示現(xiàn)烤過程，并在入口處設(shè)置便民服務(wù)區(qū)，集成身高測量儀、血壓儀、視力檢測儀等設(shè)施，同步提供免費(fèi)冰塊、四季茶飲與直飲凈水，深度契合社區(qū)需求。

服務(wù)升級覆蓋全場景：肉禽區(qū)提供切絲、剔骨、切片等服務(wù)，海鮮區(qū)提供清洗和打氧服務(wù)，水果區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行“468鮮度管控”，果切超4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，部分葉菜、肉禽等品類實(shí)行日清機(jī)制。

員工賦能驅(qū)動(dòng)長效運(yùn)營

員工福利的升級也是重中之重。調(diào)改后，一線員工平均薪資提升28%，滿一年員工可享10天帶薪年假，增設(shè)配備員工休息區(qū)、培訓(xùn)室。薪資改革與技能培訓(xùn)雙管齊下，員工服務(wù)效率顯著提升。

此外，為外貿(mào)受阻企業(yè)紓困，青浦寶龍店特別設(shè)立外貿(mào)產(chǎn)品專區(qū)，為中國優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈搭建內(nèi)銷轉(zhuǎn)型橋梁。據(jù)悉，針對外貿(mào)受阻企業(yè)，永輝已率先開通商品入駐綠色通道，目前已有4個(gè)品牌共13款商品在上海、北京、福州、杭州等重點(diǎn)城市的多家門店完成上架。其中上海已有3家門店上架外貿(mào)專區(qū)，目前上架商品聚焦牙線、魚罐頭、橄欖油、餅干等品類，自4月20日門店試點(diǎn)以來銷量穩(wěn)步攀升，其中五一消費(fèi)季期間銷售額較節(jié)前平均增幅達(dá)34%。

作為永輝與寶龍商業(yè)在滬首個(gè)調(diào)改合作項(xiàng)目，青浦寶龍店的開業(yè)恰逢五五購物節(jié)消費(fèi)熱潮。開業(yè)期間，永輝超市聯(lián)動(dòng)所在商業(yè)綜合體做好“票根聯(lián)動(dòng)”，進(jìn)一步激發(fā)商業(yè)活力。

隨著永輝上海第六家調(diào)改店——嘉定寶龍店進(jìn)入閉店調(diào)改階段，這場以品質(zhì)升級為核心的零售變革，正在為國際消費(fèi)中心城市建設(shè)注入鮮活實(shí)踐。