出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

庫迪出新招了。

5月7日，庫迪咖啡在最新召開的聯營商會議上宣布，將現行門店補貼政策延長至2028年12月31日，同時新增推出“高房租、低杯量”門店專項補貼，在其新政策和新增補貼下，新開門店將突破現有最高單杯14元的補貼上限，以進一步降低聯營商開店門檻，加速培育市場。

具體看，庫迪咖啡在現行門店補貼政策的基礎上，給予自5月6日至6月30日新開門店兩項新增補貼。

一是下沉市場門店培養補貼，補貼范圍涵蓋地級以上城市的遠郊區縣及其下轄鄉鎮門店。如果門店單店日均銷量低于40杯，每一杯到店（即自提單）多補貼2元，補貼至11.9元；如果在40-70杯，每一杯到店多補貼1.5元，補貼至11.4元；130杯以上則取消補貼，因為這也基本到達了門店的盈虧平衡點。

圖源：小紅書@庫迪咖啡福建招商

二是針對高租金的優質點位給出的高房租補貼。門店月租金在1.5萬-2萬元的，每一杯到店多補貼1元，補貼至10.9元；2萬-2.5萬元租金的，每一杯到店多補貼1.5元，補貼至11.4元；4.5萬租金以上的門店，到店每一杯多補貼4元，補貼至13.9元。

圖源：小紅書@庫迪咖啡福建招商

同時，庫迪還開放了部分地區的托管模式，直轄市、省會城市、深圳、廈門、青島、大連、寧波、蘇州等城市的主城區門店可申請托管，托管費為門店收入的1%。

庫迪的意圖顯而易見：一方面，對于下沉市場而言，消費者對咖啡的消費習慣尚未完全養成，門店的初期投入往往難以通過高客單價覆蓋。庫迪通過“以量補價”的策略，降低了聯營商的盈利門檻，使其能夠在低消費頻次區域站穩腳跟。這種“先放水養魚”的模式，有望加速咖啡消費下沉，將三四線城市轉化為新的增長極。

另一方面，庫迪通過高額補貼，鼓勵聯營商在核心商圈開店，既有助于提升品牌曝光度和形象認知，又為核心商圈周邊門店帶來協同效應，增強整體市場滲透力。

而且，一再加碼補貼政策，也能對有意向合作的聯營商起到推動作用。對于低銷量門店，總部通過補貼彌補其虧損；而對于高銷量門店，則通過聯營模式實現盈利分成，這種“風險共擔、收益共享”的模式，在一定程度上降低了聯營商的決策門檻，使其更愿意在陌生市場嘗試開店。

此外，庫迪還開放了部分地區的托管模式，進一步降低了聯營商的運營復雜度，使其能夠專注于市場拓展而非日常管理。再加上近期的“外賣大戰”，庫迪單量暴增，據餓了么平臺顯示，在淘寶閃購上線的24小時內，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍。綜合作用下，品牌擴張自然受益。

盡管庫迪的補貼政策看似周密，但其可持續性面臨挑戰。

一是“補貼依賴”與盈利目標的沖突。以最高單杯14元的補貼計算，若一家門店每天賣出40杯，一年的補貼金額超20萬。若實現2025年底5萬家門店終端目標，即便只有一半的門店需要這筆補貼，年補貼支出或超50億元。

補貼資金從何而來？聯營商反饋稱，其所在門店已無法享受原“三補政策”（多店/競爭/房租補貼），新政實為“拆東補西”——實際能獲得的補貼金額變化不大，換湯不換藥而已。

二是補貼政策的邊際效益可能逐漸遞減。截至2024年3月，庫迪門店數量突破1萬家，全國咖啡門店數量突破21.60萬家。未來，下沉市場的消費需求是否能持續支撐高補貼下的門店擴張？高租金區域的補貼是否會引發同行模仿，進而導致價格戰升級？這些問題都可能成為庫迪未來的隱憂。

通過精準補貼和靈活運營模式，庫迪正加速推動咖啡消費下沉、擴大市場規模。然而，補貼的盡頭終將是效率的競爭，如何在保持低價優勢的同時，構建可持續的盈利模式，將是庫迪未來面臨的最大挑戰。