生鮮經營是目前超市經營的熱點，也是超市重要的集客手段，它不僅是超市新的利潤增長點，更是塑造店鋪個性化和實施差異化競爭的重要途徑。

生鮮商品的管理可以反映出整個超市的經營管理水平，同時也是超市經營管理的難點問題之一。如經營得當，可以吸引大批顧客，帶動其他商品的銷售，并獲得可觀的利潤；若經營不善，則會加大損失，增大成本，降低利潤，從而影響整個超市發展。

兆豐生鮮作為河北區域的代表性企業，在生鮮領域走出了一條獨具特色的經營道路。9月19-20日，在昂捷2024河北區信息化研討會上，兆豐生鮮董事長鄭春慶在《活力生鮮，唐山兆豐的卓越之路》的演講中剖析了門店改造的詳細思路，分享了兆豐生鮮的出圈秘訣。

鄭總在演講中談到，隨著消費者消費習慣的改變，對于必需的物品或服務并沒有降低消費水平，而是在購買什么以及在何處購買這些問題上更加明智。然而，目前大部分賣場存在著一系列問題，比如門店無趣無味，致使消費者產生審美疲勞，不想來店消費；僅靠把門店變得漂亮一點，已經無法維持門店的持續增長；員工不能快樂工作，工作積極性和創造力受到影響等。

鄭總從商品思維出發，講到讓商品價格回歸商品價值本源，滿足當下消費者對商品性價比的追求，提升商品力。從視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺以及心覺六方面入手，打造體驗感上佳賣場，讓賣場成為商品表演的舞臺。轉變思維，用餐飲的思維去做產品，堅持生鮮全品類自營初心，提高商品周轉率；打造可視化明廚亮灶，將食品安全放在第一位，堅持原輔料安全、過程安全、用水安全，解決顧客信任；一切從消費者的需求出發，把超市打造得充滿煙火氣息，讓消費者找到歸宿感、找到興奮點，能夠在賣場去感受生活的美好。

現場氣氛熱烈，不時有人在手機上記錄下精彩的內容。這種積極的互動讓大會氛圍更加熱烈活躍，也讓每一個人都感受到了思想碰撞的火花。