9月12日，經(jīng)過(guò)為期18天的閉店調(diào)改，位于福州金山的永輝超市公園道店正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

該店開(kāi)業(yè)于2010年，為永輝超市的自持物業(yè)，商場(chǎng)總面積13000㎡，是金山片區(qū)最大的綜合型超市之一，承載和陪伴了福州市民十幾年的柴米油鹽和生活點(diǎn)滴。

如今，作為永輝在全國(guó)首批“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改的門(mén)店之一，門(mén)店試營(yíng)業(yè)首日吸引了近1.35萬(wàn)名市民前來(lái)體驗(yàn)和消費(fèi)，當(dāng)日銷(xiāo)售額突破110萬(wàn)，較調(diào)改前，日均銷(xiāo)售額增長(zhǎng)約5倍，日均客流增長(zhǎng)約6.5倍。

原有商品更換約80%  

10000+全新單品主打品質(zhì)生活

109元一只的波龍、每斤20元出頭的越南榴蓮、9塊9一罐的自營(yíng)品牌詠悅匯精釀啤酒……本次調(diào)改中，永輝的供應(yīng)鏈重新梳理了商品結(jié)構(gòu)，在10000多款單品中，原有商品下架近80%，新更換的單品主打品質(zhì)、健康、年輕，引入了不少福州市面上還罕有銷(xiāo)售的網(wǎng)紅商品，如“漫威版”的聯(lián)名紀(jì)念款可口可樂(lè)、胖東來(lái)DL系列的燕麥和洗衣液等等，其中，胖東來(lái)的自營(yíng)商品就有近20款。

過(guò)去，不少顧客對(duì)永輝的印象更多聚焦在生鮮產(chǎn)品上，但現(xiàn)在，像奈雪的茶、張一元、瑞幸、美心、煌上煌、絕味這些時(shí)下熱門(mén)的品牌都出現(xiàn)在了公園道店的貨架上，選品更時(shí)尚，更多元。在‘老本行’生鮮方面，保留了部分顧客認(rèn)可度高的商品，也增加了M5級(jí)別的安格斯牛肉、俄羅斯進(jìn)口的帝王蟹等等的“新寵”。

除了商品的調(diào)整，公園道店還有了更多“煙火氣”。

門(mén)店入口處增加了特色烘焙區(qū)，6名烘焙師現(xiàn)場(chǎng)制作，推出了黑芝麻貝果、紅茶奶酥等烘焙產(chǎn)品。新增了“永輝食堂”，不僅能夠?yàn)轭櫩同F(xiàn)場(chǎng)加工部分生鮮產(chǎn)品，還提供撈化、缽缽雞、輕食、鹵味、麻辣燙、炸串、壽司等等餐飲選擇。門(mén)店還試點(diǎn)了當(dāng)下流行的“海鮮自助”模式，顧客可以自由挑選裝盤(pán)的海鮮，豐儉由人。

商品標(biāo)準(zhǔn)更高 

推行“15天退換模式”

調(diào)改試營(yíng)業(yè)后，門(mén)店沒(méi)有任何價(jià)格上的促銷(xiāo)活動(dòng)，回歸商品本身價(jià)值，去除相應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，不做高低價(jià)，不玩“套路”，給到顧客真誠(chéng)的價(jià)格和服務(wù)，讓顧客真正享受優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的好產(chǎn)品。

對(duì)于商品的銷(xiāo)售時(shí)限和食品安全，超市也有了更高標(biāo)準(zhǔn)。公園道店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們面包產(chǎn)品都是配料干凈簡(jiǎn)單無(wú)添加的，鮮切水果我們超過(guò)4小時(shí)就開(kāi)始折價(jià)，8小時(shí)就下架報(bào)損，自營(yíng)的鹵味全部日清，不賣(mài)隔夜產(chǎn)品，螃蟹現(xiàn)場(chǎng)加工后發(fā)現(xiàn)不飽滿(mǎn)的，可以退換。”

超市還推行非特殊產(chǎn)品不影響銷(xiāo)售的憑購(gòu)物憑證15天可以退換，不少區(qū)域都掛出了溫馨提示——“不好吃，請(qǐng)告訴我們”，來(lái)主動(dòng)引導(dǎo)顧客進(jìn)行售后退換。新的退換貨標(biāo)準(zhǔn)也是為了顧客可以消費(fèi)得更放心，同時(shí)，通過(guò)顧客的售后反饋，幫助超市進(jìn)一步的優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。

取消強(qiáng)制動(dòng)線(xiàn) 

提升便民服務(wù)，讓超市更“真誠(chéng)”

公園道店本次調(diào)改除了商品本身，也在環(huán)境和服務(wù)上下了不少功夫。

進(jìn)入超市就可以感受到動(dòng)線(xiàn)和視覺(jué)的不同。在動(dòng)線(xiàn)上，取消了過(guò)往的強(qiáng)制動(dòng)線(xiàn)，拓寬了購(gòu)物通道，顧客可以根據(jù)喜好自由流動(dòng)；視覺(jué)上，隨處可見(jiàn)設(shè)計(jì)精巧的小型美陳，商品陳列也玩兒起了色彩搭配和“堆頭藝術(shù)”，整體氛圍更顯年輕和清新。同時(shí)，原有的日光燈改為了更加柔和的射燈，燈光聚焦商品，更好地展示商品的面貌。店內(nèi)還加裝了大型的新風(fēng)系統(tǒng)，并且對(duì)部分“重口味”干貨進(jìn)行了包裝加冷藏的處理，現(xiàn)場(chǎng)幾乎聞不到一絲異味。

公園道店原有員工約90人，調(diào)改后已經(jīng)增加到近200人，希望為顧客提供更細(xì)致的服務(wù)。門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“我們?cè)鲈O(shè)了免費(fèi)自助測(cè)量血壓、身高、體重的設(shè)施，休息區(qū)也提供自助飲水機(jī)、暖心茶、常用藥和愛(ài)心糖果，還有寵物寄存、現(xiàn)場(chǎng)加熱、免費(fèi)冰塊、冰袋等服務(wù)。人工收銀臺(tái)由14個(gè)增加到20個(gè)，并配有11臺(tái)自助收銀機(jī)，讓大家可以減少排隊(duì)的時(shí)間，更便捷的消費(fèi)。”

借鑒了“胖東來(lái)”的經(jīng)驗(yàn)，我們意識(shí)到要給一線(xiàn)員工更多的尊重和真誠(chéng)，讓員工充分認(rèn)同企業(yè)文化，他們才會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心把這種真誠(chéng)的服務(wù)也傳遞給顧客。因此，門(mén)店著手逐步提升員工的薪資福利，縮短員工的工作時(shí)長(zhǎng)，給予更好的基礎(chǔ)保障和人文關(guān)懷。

堅(jiān)持品質(zhì)做好服務(wù) 

美好永輝 從心出發(fā)

作為一家社區(qū)店，公園道店在試營(yíng)業(yè)首日收獲了來(lái)自福州市民滿(mǎn)滿(mǎn)的信任和厚愛(ài)。

“我們非常感謝所有關(guān)注我們的市民。”永輝超市副總裁兼閩贛省區(qū)總經(jīng)理曾鳳榮說(shuō)，“他們支持的讓我們更堅(jiān)信調(diào)改的方向是正確的，堅(jiān)信我們的真誠(chéng)服務(wù)能夠收獲認(rèn)可。但同時(shí)，我們也要對(duì)大家表示真摯的歉意，在試營(yíng)業(yè)的第一天，我們確實(shí)還有很多做得不夠的地方，我們現(xiàn)在的管理團(tuán)隊(duì)和員工有太多方面要繼續(xù)學(xué)習(xí)改進(jìn)，如何多站在顧客角度去思考，如何堅(jiān)定品質(zhì)做好細(xì)節(jié)等，都是我們接下來(lái)要努力的方向。”

結(jié)合首日試營(yíng)業(yè)的情況，公園道店還將在多個(gè)方面做出調(diào)整：考慮門(mén)店新員工占比較高，技能不夠熟練，門(mén)店在當(dāng)天9點(diǎn)提前限流，保障員工的休息，以便后續(xù)有更好的精神面貌服務(wù)顧客，同時(shí)，通過(guò)其他門(mén)店老員工的輪崗支援和新員工的穿插培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)能力。同時(shí)，也將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)銷(xiāo)售員的規(guī)范化培訓(xùn)，避免過(guò)度促銷(xiāo)；此外，對(duì)包括賣(mài)場(chǎng)空調(diào)、洗手間設(shè)施、生鮮區(qū)排煙、門(mén)店無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)、停車(chē)場(chǎng)管理等部分軟硬件進(jìn)行整改，從細(xì)節(jié)上升級(jí)顧客體驗(yàn)。

公園道店是永輝自持物業(yè)，以?xún)?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)好貨的理念來(lái)服務(wù)顧客，永輝有信心將其打造成為市民身邊喜歡又放心的購(gòu)物首選。真誠(chéng)與品質(zhì)，是永輝超市對(duì)每一位顧客的承諾。調(diào)改不會(huì)一蹴而就，初心不改，雖遠(yuǎn)不怠，方得始終。希望更多的顧客能夠來(lái)到門(mén)店“檢閱”這一次的調(diào)改成果，也為后續(xù)的優(yōu)化工作提供寶貴的意見(jiàn)和建議。