出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

Tims天好咖啡可能有點(diǎn)急了。

5月底，Tims天好咖啡正式宣布，決定在全國范圍開放單店加盟（特殊區(qū)域除外），并通過品牌的核心優(yōu)勢助力合伙人。

此前，在2023年9月，Tims天好咖啡便在北京、上海和新一線城市逐步開放單店加盟，能夠加盟的店型為小店，即捷楓店（Tims Go）。

4個(gè)月后，Tims天好咖啡“合伙人項(xiàng)目”的加盟首店于元旦期間在嘉興平湖正式開業(yè)，但隨后并沒有更多消息。

值得注意的是，此次除了擴(kuò)大加盟地域范圍，在店型上也有了更多選擇。加盟商們不僅可以加盟捷楓店（Tims Go），還可以加盟紅楓店（Tims Red）。此外，加盟門檻也被放低了。按Tims天好咖啡此次開放單店加盟所公示的費(fèi)用初步估算，開設(shè)一家加盟店最低需要投資56萬元，而去年公布的加盟投資金額至少為61萬元。

在壹覽商業(yè)看來，Tims天好咖啡加盟政策的變化，主要有三方面的原因。

一是之前的加盟成效或許不錯(cuò)。今年元旦期間，Tims天好咖啡合伙人項(xiàng)目加盟首店開業(yè)，5個(gè)月的時(shí)間，足以讓Tims天好咖啡看到其加盟模式是否能夠推廣。

二是為了達(dá)成自己的萬店目標(biāo)。Tims天好中國首席財(cái)務(wù)官李東曾表示，計(jì)劃2023年實(shí)現(xiàn)突破至少1000家門店，在未來5~10年達(dá)到萬店。實(shí)際結(jié)果并不如意，截至2023年12月31日，Tims天好中國的總門店數(shù)是912家，今年一季度，Tims天好咖啡全國門店數(shù)為917家，凈增門店數(shù)為5家。

這也意味著，Tims天好咖啡卡在“1000”這個(gè)門檻上很久了，需要找到突破瓶頸的方式。目前來看，加盟模式能夠快速擴(kuò)大品牌的市場占有率，并且利用加盟商的資金和資源，加速門店的開設(shè)，同時(shí)也是連鎖咖啡行業(yè)普遍使用的擴(kuò)店手段。福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對《壹覽商業(yè)》表示，加盟模式不僅能夠幫助品牌快速擴(kuò)大市場份額，還能使加盟商受益，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

三是為了爭奪加盟商。隨著餐飲連鎖化的不斷發(fā)展，“萬店”成為每個(gè)品牌都想達(dá)到的目標(biāo)，僅僅依靠直營模式來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)顯得遙不可及，加盟模式因此成為品牌快速擴(kuò)張的重要途徑。但是，有能力加盟的人始終有限，為了吸引加盟商，降低投資門檻成為品牌的主要策略。

當(dāng)然，加盟模式存在硬傷。隨著加盟店規(guī)模日益龐大，加盟商質(zhì)量也會參差不齊。而加盟商加盟就是為了獲得更多利潤，如果按照品牌方的要求經(jīng)營，提高標(biāo)準(zhǔn)，其原料成本、人工成本就會增加。在利益驅(qū)使下，加盟商很容易放松標(biāo)準(zhǔn)。

Tims天好咖啡也有考慮這一點(diǎn)。其單店加盟合伙人胡女士曾表示“審核條件很嚴(yán)格，前后歷經(jīng)了1個(gè)多月的加盟評估審核，包括總部面試、資質(zhì)審核、經(jīng)營管理能力評估等環(huán)節(jié)。”

但是在放開加盟區(qū)域后的Tims天好咖啡能否堅(jiān)持這種嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，并平衡開店速度和加盟商管理，是Tims天好咖啡將面臨的新問題。