出品/聯(lián)商網(wǎng)&搜鋪網(wǎng)

撰文/劉嘉玲

編輯/周松平

疫情嚴(yán)冬下，零售商業(yè)舉步維艱，不少人已經(jīng)“凍斃”于這場(chǎng)曠日持久的風(fēng)雪之中，門店倒閉潮洶涌襲來(lái)。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計(jì)，截止4月底，2022年以來(lái)全國(guó)各業(yè)態(tài)合計(jì)已有超1000家門店停業(yè)，更有超1300家門店即將在未來(lái)三個(gè)月里關(guān)閉，波及餐飲、零售、娛樂、體驗(yàn)等多個(gè)業(yè)態(tài)，其中餐飲、零售（主要是服飾、美妝）成重災(zāi)區(qū)。（表格見文末）

按照已關(guān)店數(shù)量從多到少，我們將之分為三個(gè)梯隊(duì)，第一梯隊(duì)為傳統(tǒng)業(yè)態(tài)餐飲業(yè)，第二梯隊(duì)則為超市、百貨、影院、服飾、美妝，第三梯隊(duì)有健身房、娛樂、生鮮、運(yùn)動(dòng)館、早教中心等。

本文聚焦餐飲、超市、百貨、美妝、影院五大業(yè)態(tài)，梳理回顧零售商業(yè)今年以來(lái)的關(guān)店現(xiàn)象，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，從中分析問(wèn)題，探究癥結(jié)所在。

01

為何首當(dāng)其沖的總是餐飲業(yè)？

截至到4月底，餐飲業(yè)共計(jì)21個(gè)品牌、將近100家門店閉店。其中新式茶飲品牌閉店最多，共有6個(gè)，在21個(gè)閉店品牌中占比29%，甜品點(diǎn)心品牌和西式快餐/簡(jiǎn)餐品牌均為4個(gè)，占比均為19%，中式快餐/簡(jiǎn)餐品牌3個(gè)，占比約14%。

作為一種既能囊括大眾需求又能快速?gòu)?fù)制擴(kuò)張的品類，茶飲和火鍋以雨后春筍般快速擴(kuò)張，但同時(shí)也面臨閉店的尷尬境地。4個(gè)月不到，21個(gè)餐飲品牌關(guān)店停止?fàn)I業(yè)，連鎖中餐品牌水煮道、趣巴渝、東方既白關(guān)停所有店鋪，意大利超人氣冰淇淋GROM中國(guó)首店?duì)I業(yè)僅三年就關(guān)店，韓國(guó)品牌途尚咖啡接連關(guān)停5家門店退出中國(guó)市場(chǎng)……

陸正耀新創(chuàng)立的快餐品牌趣巴渝（原名“趣小面”），開業(yè)不到半年已連續(xù)關(guān)閉北京、重慶、杭州等地的所有門店。趣巴渝主打“小面”，但小面賽道過(guò)于擁擠、分裂。另外，與小面賽道頭部品牌陳香貴、和府撈面、遇見小面相比，趣巴渝沒有特色、沒有客群基礎(chǔ)，且價(jià)格偏貴，作為日常快餐，可替代性強(qiáng)，多種因素疊加讓趣巴渝黯然離場(chǎng)。

連鎖茶飲一直以來(lái)的問(wèn)題在于快速擴(kuò)張的同時(shí)，盈利能力無(wú)法有效提升。所以在疫情影響整體消費(fèi)收緊的大環(huán)境下，原料、租金、人力等各項(xiàng)成本高企不下，縮減門店實(shí)則是在變相地降本增效。3月18日，明星茶飲品牌謝謝茶關(guān)閉北京線下所有門店，并使用智能奶茶站模式投放線下市場(chǎng)。所謂智能奶茶站，即取消了傳統(tǒng)的人工制作飲品，而且通過(guò)奶茶機(jī)進(jìn)行制作，但這番布局能否被市場(chǎng)接受還有待檢驗(yàn)。

疫情的確讓餐飲業(yè)受到很大打擊。但在疫情這場(chǎng)持久戰(zhàn)里，仍有很多企業(yè)在想辦法自救。海底撈先后擺攤賣早餐、賣水果、賣盒飯、賣餃子、賣小龍蝦，現(xiàn)在已經(jīng)開始賣冒菜了；Manner Coffee、東發(fā)道等原來(lái)沒有外賣業(yè)務(wù)的品牌如今也紛紛上線外賣服務(wù)，拓展增收渠道；中式快餐連鎖品牌吉祥餛飩通過(guò)搭建數(shù)字化中央廚房積極探索線上銷售之路，第一個(gè)月就做到1000萬(wàn)的銷售額。

02

大賣場(chǎng)“遲暮”？

在2022年不足4個(gè)月里，已經(jīng)有48家超市閉店。其中沃爾瑪關(guān)店數(shù)量最多，閉店12家，占比約25%，其次是盒馬鮮生6家，占比約13%，家樂福和三江購(gòu)物分別關(guān)店5家，占比均約10%。

統(tǒng)計(jì)期內(nèi)，兩大外資超市沃爾瑪和家樂福合計(jì)關(guān)閉了17家門店，占比達(dá)35%。至于關(guān)店原因，二者給出的理由都是“租約到期”，但背后實(shí)則是外資超市大賣場(chǎng)在中國(guó)的傳統(tǒng)打法已失靈。

上世紀(jì)90年代，外資賣場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)主要看重的是快速增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)、低廉的勞動(dòng)力和低水平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，到了今天，這些優(yōu)勢(shì)在逐漸消失。以往傳統(tǒng)商超遵循“場(chǎng)貨人”的運(yùn)營(yíng)邏輯，在城市的黃金地段選址開店即可保證商超業(yè)績(jī)，但消費(fèi)升級(jí)和電商沖擊讓傳統(tǒng)商超無(wú)法承受居高不下的成本壓力。因此，租約到期后閉店似乎是最佳選擇。

再觀內(nèi)資，乘著新零售風(fēng)口而起的盒馬鮮生過(guò)去數(shù)年一度是市場(chǎng)新寵，門店全國(guó)遍地開花，相比之下，如今的關(guān)店動(dòng)作頗為扎眼。

盒馬自2016年強(qiáng)勢(shì)上線開出首家門店后，就在全國(guó)各地瘋狂擴(kuò)張，現(xiàn)如今全國(guó)門店已有300余家。2019年5月，盒馬關(guān)閉蘇州昆山吾悅廣場(chǎng)店，這是盒馬問(wèn)世以來(lái)首次關(guān)閉門店。今年不足四個(gè)月里，盒馬以“業(yè)務(wù)優(yōu)化升級(jí)”、“業(yè)務(wù)調(diào)整”等為由，相繼關(guān)停了南京新街口東方福來(lái)德店和集慶店，以及青島泰山路店、廣州建華匯店、成都天府長(zhǎng)城店。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年盒馬單店日銷售額約為80萬(wàn)元，2019年盒馬共計(jì)250家門店創(chuàng)造了400億元的年銷售額，單店日銷售額約在44萬(wàn)元，下滑較為明顯。阿里去年一季度的財(cái)報(bào)也暴露出盒馬的盈利情況，據(jù)悉，盒馬的單季度虧損大約有30億元，虧損率也已達(dá)到21%。連續(xù)虧損的背后是獨(dú)立盈利能力的缺失，不難看出，關(guān)店是盒馬優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，確保盈利能力的一個(gè)無(wú)奈之舉。

03

百貨式微，傳統(tǒng)百貨的出路在哪里？

2022年伊始至今4個(gè)月，已經(jīng)有10家百貨商場(chǎng)陸續(xù)關(guān)店，關(guān)店身影中主要以外資百貨為主，包括SM百貨天津店、新世界百貨成都店、新世界百貨哈爾濱店、重慶遠(yuǎn)東百貨大都會(huì)店、重慶富安百貨、平和堂百貨長(zhǎng)沙東塘店。內(nèi)資百貨中，南城百貨廣西兩店、許昌新瑪特總店、東百花地灣百貨等均已閉店。

百貨寒潮下，外資百貨正在加速退出中國(guó)市場(chǎng)。

3月16日，韓媒報(bào)道，韓國(guó)樂天集團(tuán)將關(guān)閉位于上海的中國(guó)總部，將重心轉(zhuǎn)向東南亞，正式退出中國(guó)市場(chǎng)。此前，因樂天集團(tuán)決定向薩德反導(dǎo)系統(tǒng)提供部署地，中國(guó)民眾掀起“抵制樂天潮”，至此，樂天集團(tuán)在中國(guó)的業(yè)務(wù)遭受重創(chuàng)。

同樣在3月份，位于SM天津?yàn)I海城市廣場(chǎng)內(nèi)的SM百貨天津店也宣布停業(yè)，停業(yè)口徑為公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略調(diào)整。4月，已開業(yè)長(zhǎng)達(dá)25年的重慶遠(yuǎn)東百貨大都會(huì)店也宣布閉店。

隨著實(shí)體百貨行業(yè)受到電商沖擊，傳統(tǒng)百貨都在面臨一樣的增長(zhǎng)困境，外資百貨在中國(guó)市場(chǎng)普遍增長(zhǎng)乏力。很多海外百貨品牌不能及時(shí)適應(yīng)中國(guó)電商的營(yíng)銷模式和新生代消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。加之近兩年疫情的持續(xù)影響，外資百貨的困境顯而易見。對(duì)他們而言，未來(lái)最關(guān)鍵的是，要理解中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，加深對(duì)中國(guó)零售市場(chǎng)的理解。

此外，傳統(tǒng)百貨設(shè)施陳舊、產(chǎn)品種類較少、整體功能較為單一，與新興業(yè)態(tài)購(gòu)物中心相比缺失娛樂、社交功能；傳統(tǒng)百貨一般面積較大，租金高昂，人力、供應(yīng)鏈、管理等各項(xiàng)成本高企不下，經(jīng)營(yíng)壓力大；電子商務(wù)和移動(dòng)支付興起，符合當(dāng)下人們的生活工作的節(jié)奏。

業(yè)內(nèi)人士指出，無(wú)論是外資還是內(nèi)資，百貨想要走出經(jīng)營(yíng)困境，當(dāng)務(wù)之急是增強(qiáng)和重塑自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，“變革”成為百貨的必經(jīng)之路。

04

她經(jīng)濟(jì)盛行之時(shí)，美妝品牌為何頻頻關(guān)店？

據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)，今年1~4月，3家知名美妝品牌出現(xiàn)關(guān)店潮，其中韓國(guó)化妝品巨頭愛茉莉太平洋旗下兩個(gè)子品牌悅詩(shī)風(fēng)吟、HERA赫妍大面積關(guān)停店鋪。

今年年初，愛茉莉太平洋宣布正在對(duì)悅詩(shī)風(fēng)吟進(jìn)行渠道優(yōu)化，2022年將會(huì)繼續(xù)調(diào)整中國(guó)的門店數(shù)量，將會(huì)關(guān)停600多家門店，最終只留140多家門店。

年輕品牌悅詩(shī)風(fēng)吟產(chǎn)品主打“天然護(hù)膚”，但實(shí)際功效備受爭(zhēng)議，其王牌產(chǎn)品綠茶水乳被消費(fèi)者頻頻投訴爛臉泛油，導(dǎo)致悅詩(shī)風(fēng)吟口碑下滑。高端品牌赫妍則全面關(guān)閉了中國(guó)線下門店，官方微信商城也關(guān)閉運(yùn)營(yíng)。

近年來(lái)國(guó)貨美妝的強(qiáng)勢(shì)崛起，極大地沖擊著外資平價(jià)美妝品牌在中國(guó)的市場(chǎng)。另一方面，2022年以來(lái)，資生堂、聯(lián)合利華等國(guó)際化妝品巨頭均在拋售大眾品牌后積極買進(jìn)高端品牌，向中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行高端化布局。對(duì)愛茉莉太平洋來(lái)說(shuō)，不僅大眾品牌不好經(jīng)營(yíng)，其在高端化妝品市場(chǎng)的地位或也因此受到威脅。

一邊是韓妝“褪色”，另一邊新興美妝集合店品牌的生意也遭遇了滑鐵盧。

4月21日，高端美妝集合店品牌HAYDON黑洞宣布，因疫情影響，他們?cè)趪?guó)內(nèi)多地的門店已經(jīng)暫時(shí)關(guān)閉，受影響的地區(qū)包括哈爾濱、杭州和上海三地，共有4家門店暫時(shí)閉店。對(duì)于在全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)了14家門店的黑洞來(lái)講，閉店率接近30%。雖然品牌方給出的閉店原因是疫情影響，但是黑洞杭州首店湖濱88店已經(jīng)人去樓空，項(xiàng)目方證實(shí)該店是永久關(guān)閉。

黑洞閉店暴露出新式美妝集合店初期發(fā)展中的問(wèn)題。入駐產(chǎn)品大同小異，裝修風(fēng)格相差無(wú)異；用來(lái)引流的大牌小樣普遍存在無(wú)授權(quán)、貨源不透明的問(wèn)題，產(chǎn)品存在一定安全隱患；線下門店重資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但盈利能力欠缺；線上渠道不完善，不能轉(zhuǎn)換流量。

新式美妝集合店雖然抓住了風(fēng)口，但沒有做好長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)備，品牌們需要打造自身核心競(jìng)爭(zhēng)力，加快構(gòu)建品牌生態(tài)鏈才能站穩(wěn)腳跟。

05

疫情之下，影院如何度過(guò)寒冬？

自2020年末疫情出現(xiàn)以來(lái)，影院寒冬也開始到來(lái)，作為典型的封閉性公共空間，影院復(fù)工時(shí)間受當(dāng)?shù)匾咔橛绊懽兊貌辉俅_定，有些甚至直接無(wú)限期停工，很多影院倒在了這個(gè)“倒春寒”中。

經(jīng)《聯(lián)商網(wǎng)》統(tǒng)計(jì)，截至4月底，全國(guó)已經(jīng)有9家影院閉店，其中大地集團(tuán)旗下的橙天嘉禾影城、中瑞國(guó)際影城、大地影院均有閉店，共閉店7家，另外兩家分別為百老匯影城以及北京蘇寧影城。

毫無(wú)疑問(wèn)，疫情對(duì)于影院的打擊是致命性的，除了客流的掐斷，上座率的下滑，疫情反復(fù)帶來(lái)的行業(yè)不確定性，導(dǎo)致新電影檔期時(shí)而出現(xiàn)臨時(shí)撤檔或集體延期情況，排片率下降，影院面臨無(wú)影片可播，又加劇了客流的銳減。

今年清明因疫情影響，原定上檔的11部電影臨時(shí)撤檔，僅有3部進(jìn)口片上線，在全國(guó)影院營(yíng)業(yè)率不足50%、國(guó)產(chǎn)新片全部撤檔的情況下，今年清明節(jié)三天票房?jī)H有1.1億元，創(chuàng)下了近10年（2020年除外）清明檔的最低票房紀(jì)錄。而3月電影市場(chǎng)的總票房?jī)H有9.13億元，創(chuàng)下了近10年來(lái)（2020年除外）的電影票房歷史新低。

此外，電影院正遭受著新的沖擊，流媒體電影已經(jīng)在嘗試觸動(dòng)傳統(tǒng)院線電影的奶酪。2020年之前流媒體電影一直被傳統(tǒng)院線電影抵制，但疫情爆發(fā)讓流媒體電影開始被接納。原定于2020年大年初一上映的《囧媽》因疫情被撤檔，隨后改為在抖音、快手等多個(gè)APP上免費(fèi)觀看這一事件就是最好的證明。這一操作也正式開啟了國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)電影時(shí)代，優(yōu)愛騰三大平臺(tái)也在針對(duì)市場(chǎng)變化做出調(diào)整，網(wǎng)絡(luò)電影正在成為新的藍(lán)海市場(chǎng)。

疫情已讓院線電影倍受打擊，網(wǎng)絡(luò)電影又?jǐn)D入賽道分一杯羹，院線電影的生存空間被不斷擠占。當(dāng)下，院線電影亟需抓緊自救，突破困局，重新思考和把握未來(lái)發(fā)展的方向。

去年8月，上海五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)影城推出沉浸式劇本殺品牌“萬(wàn)影尋蹤”，由原有的影城大堂改造，設(shè)立4個(gè)不同主題的游戲房間。8月28日五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)影城又聯(lián)合上海當(dāng)?shù)孛摽谛銏F(tuán)隊(duì)無(wú)糖脫口秀，首次將脫口秀表演搬進(jìn)電影院。“電影+”或許可以重塑影院生態(tài)，為影院帶來(lái)新的生機(jī)。

06

總結(jié)

各行各業(yè)閉店或多或少都受到疫情的影響，這一點(diǎn)不可否認(rèn)。但從本質(zhì)來(lái)看，閉店背后是商業(yè)形態(tài)更迭、商業(yè)模式變革、消費(fèi)升級(jí)、企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)策略等諸多因素共同作用的結(jié)果。

換個(gè)角度看，疫情對(duì)于各行各業(yè)來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，企業(yè)自救過(guò)程中也有可能實(shí)現(xiàn)彎道超車。不管如何，對(duì)企業(yè)來(lái)講，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)才是王道，還有最重要的一點(diǎn)就是要時(shí)刻保持信心。

附：1-4月全業(yè)態(tài)閉店統(tǒng)計(jì)