隨著“秋風(fēng)起，蟹腳癢”今年的大閘蟹成熟了， 消費(fèi)者們已然按捺不住嘗鮮的心，各大商超平臺(tái)也開始陸續(xù)搶鮮上架“今秋第一波大閘蟹”，其中不伐小眾大閘蟹也走進(jìn)了消費(fèi)者的視野。

近日，在大潤(rùn)發(fā)上海門店，水產(chǎn)區(qū)已經(jīng)上架了今秋第一波大閘蟹。大潤(rùn)發(fā)上架的大閘蟹均按個(gè)售賣，捆扎繩不計(jì)入重量，這樣操作也避免了消費(fèi)者對(duì)“大閘蟹捆繩到底算不算費(fèi)用”的困擾，這一小舉動(dòng)也讓消費(fèi)者們直呼貼心了。

據(jù)悉，今年大潤(rùn)發(fā)計(jì)劃直采大閘蟹量較往年量增長(zhǎng)了30%，從往年門店的銷售數(shù)據(jù)來看，大閘蟹深受江浙滬地區(qū)消費(fèi)者的喜愛，也有越來越多的消費(fèi)者傾向更早品嘗到“秋天的第一口鮮”。

據(jù)大潤(rùn)發(fā)生鮮買手李川介紹，這些大閘蟹來自長(zhǎng)蕩湖，大潤(rùn)發(fā)定點(diǎn)直采基地——江蘇金壇智能化漁場(chǎng)，漁場(chǎng)一期養(yǎng)殖面積1100畝，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟹種1000萬只，高品質(zhì)河蟹100噸。

早晨5點(diǎn)大閘蟹起簍，迅速運(yùn)往岸邊的分揀中心，使用自動(dòng)化機(jī)器進(jìn)行快速分揀。個(gè)頭大小不一的大閘蟹通過機(jī)器，快速劃分到屬于自己的區(qū)域。這些優(yōu)質(zhì)大閘蟹通過大潤(rùn)發(fā)的物流供應(yīng)鏈，當(dāng)天捕撈，當(dāng)日抵達(dá)上海。

李川表示，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹算是這兩年的新秀，跟陽澄湖大閘蟹比起來算“小眾蟹”。確定引進(jìn)長(zhǎng)蕩湖大閘蟹，他前后走訪了基地不下3、4次，從觀察蟹苗生長(zhǎng)情況到監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖環(huán)境，最終確定引入。

這里培育出的大閘蟹蟹黃飽滿，蟹肉自帶甘甜。李川表示，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的優(yōu)質(zhì)口感跟基地?cái)?shù)字化養(yǎng)殖有很大關(guān)系。“我們之所以選擇采購長(zhǎng)蕩湖大閘蟹，也是看中這里的養(yǎng)殖基地，有著標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和綠色生產(chǎn)能力，養(yǎng)殖用水凈化循環(huán)使用，非常潔凈。”

隨著買手們深入產(chǎn)地的挖掘，越來越多小眾產(chǎn)地地標(biāo)生鮮進(jìn)入大眾視野，這些“萬萬沒想到的美味”通過買手們的足跡來到了商超，出現(xiàn)在了消費(fèi)者們的餐桌。李川表示，之后大潤(rùn)發(fā)買手團(tuán)隊(duì)會(huì)持續(xù)走到更多優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，不斷挖掘更多的當(dāng)?shù)貢r(shí)令好貨帶給顧客。