國民早餐如何吃出健康新花樣？為助力上海“早餐工程”全新升級，讓上海市民早餐吃得“更便捷、更豐富、更健康”，8月18日，百聯(lián)旗下新零售業(yè)態(tài)逸刻在上海第一八佰伴舉行“逸小兔便利早餐店、流動早餐車發(fā)布暨品鑒會”，發(fā)布早餐品牌“逸小兔”，推出一系列精彩紛呈的優(yōu)惠促銷活動，開啟全民健康早餐“新姿勢”。

“5+5”網(wǎng)點試營業(yè) 帶來花式早餐新體驗

活動當天，全城5家逸刻“逸小兔”便利早餐店、5輛流動早餐車（雛形）同步發(fā)布。記者現(xiàn)場看到，由房車改建的逸小兔流動早餐車（雛形）如同迷你廚房，現(xiàn)制現(xiàn)售設備一應俱全，菜單猶如“滿漢全席”有70多款，便利早餐店商品更多達130多款，品類覆蓋酸/鮮奶、現(xiàn)烤烘焙、健康谷物、中式點心等，中西融合，豐富程度令人眼花繚亂。

8月18日當天，網(wǎng)絡紅人“煎餅西施”黃璐瑤也來到現(xiàn)場，與車內(nèi)店員共同制作煎餅，攤面皮、打蛋刷醬……一份蛋餅新鮮出爐只需1分多鐘，每天早高峰預計能賣出100多個蛋餅。“以前小攤上買早飯擔心不干凈，這樣現(xiàn)點現(xiàn)做，干凈又放心”家住附近的李先生告訴記者。

考慮到不少人的選擇困難癥，“逸小兔”還推出十多款售價10元以內(nèi)高性價比組合早餐，從暢銷的包子豆?jié){套餐到低脂健康的粗糧杯套餐都有供應，為消費者帶來“周周不重樣、日日嘗新鮮”的花式早餐新體驗。同時，為響應政府號召制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)約習慣，逸刻“逸小兔”還提供“半份菜”、“小份菜”的服務，像蛋餅這類產(chǎn)品可以半份起點，引導顧客合理適度點餐。

目前，逸刻“逸小兔”旗下產(chǎn)品絕大部分源自現(xiàn)場制售或旗下自有的鮮食工廠，統(tǒng)一標準化生產(chǎn)加工，每日能生產(chǎn)15萬份盒飯便當?shù)龋瑸閺V大市民帶去源源不斷的安全、美味。

創(chuàng)新場景模式 讓“早餐”流動起來

打開逸刻支付寶小程序，下單點餐，選擇“預點自提”，到店掃碼取餐……地鐵出站時點單，一進園區(qū)，張小姐就在逸小兔便利早餐店的智能保溫柜取到了熱乎乎的包子豆?jié){，全程不過15分鐘。

像張小姐這樣買早餐的人不在少數(shù)，“懶人經(jīng)濟”盛行的當下，隨著線上線下全渠道覆蓋，消費者購物習慣逐漸從到店現(xiàn)點、網(wǎng)訂到家發(fā)展到網(wǎng)訂柜取，便捷指數(shù)飛升。而隨著疫情防控常態(tài)化，無接觸自提、外送更成為在線購物的安心首選。

因此，逸刻推出逸小兔便利早餐店、流動早餐車（雛形），大力發(fā)展自提外送，正是適應消費行為變化，結合自身特點的應需創(chuàng)新之舉。

目前，逸刻“逸小兔”推出的5輛流動早餐車（雛形），分別停靠在虹口區(qū)花園坊、浦東新區(qū)第一八佰伴、楊浦區(qū)政立路創(chuàng)智科技中心、普陀區(qū)中環(huán)百聯(lián)購物中心、寶山區(qū)智力產(chǎn)業(yè)園，5家便利早餐店分別位于楊浦區(qū)黃興路、黃浦區(qū)北京西路、黃浦區(qū)新閘路地鐵站、靜安區(qū)恒豐路達邦協(xié)作廣場、松江區(qū)洞涇地鐵站，屬于人流密集的交通樞紐、產(chǎn)業(yè)園區(qū)，可充分滿足周邊客群需求。據(jù)悉，每家早餐店/流動早餐車（雛形）每天早高峰期間服務500多位消費者，未來隨著網(wǎng)點進一步覆蓋，可為更多市民提供早餐供應服務。

趣味H5引爆 開啟海量優(yōu)惠福利

乘地鐵手中蛋餅被擠掉、等外賣等到頭暈眼花……從8月14日起，這支展示白領吃早餐有多難的趣味H5出現(xiàn)在魔都各大美食博主的微博、朋友圈，被網(wǎng)友們火熱轉發(fā)，喚起年輕一代對健康、新鮮早餐的渴望。這也是逸刻為與年輕一代親密互動，給消費者留下年輕、有趣品牌印象的又一嘗試。

除了推出趣味互動H5游戲，早餐福利券、心智周周卡……海量優(yōu)惠活動也在8月火熱開啟。

8月14日起，逸刻攜手多品牌在線跨界聯(lián)動，發(fā)起“神秘818津津有味吃早餐”微博話題打卡，為早餐店、流動餐車發(fā)布聯(lián)合造勢；8月19日至21日，“逸小兔請你免費吃早餐”超級福利來襲，打開支付寶首頁搜索“逸刻”小程序成為會員，即可免費領取指定早餐套餐；之后延續(xù)熱度加碼推出會員“半價吃早餐”，相當于僅花3.95元就能享受手作大肉包、肉丁燒賣、原味豆?jié){的套餐，實惠多多；為深度培育消費者的早餐心智，9月1日至9月29日推出“豆?jié){周周自由卡”，會員任意消費即可獲得免費豆?jié){券，全月歡樂暢飲！

持續(xù)一整月覆蓋廣、時段長、玩法多的營銷活動不僅回饋了廣大消費者，更為城市增添活力與溫暖，推送全城經(jīng)濟回暖升溫。

進一步擴大網(wǎng)點覆蓋 共創(chuàng)城市美好生活

百聯(lián)集團黨委書記、董事長葉永明表示，依托各級政府營造的良好營商環(huán)境和發(fā)展環(huán)境，以及政府相關部門充分發(fā)揮市場主體作用的制度供給，百聯(lián)集團將繼續(xù)以實際行動詮釋國企擔當，為消費者提供“更便捷、更多樣、更具品質(zhì)選擇”的早餐。同時，百聯(lián)集團將以上海“早餐工程”升級為契機，以“守正創(chuàng)新”為根本，進一步推動逸刻新零售業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，拓寬商品品類，創(chuàng)新場景模式，打通線上線下全渠道，將逸刻打造為百聯(lián)數(shù)字化轉型升級的“標桿”。通過不斷探索數(shù)字化轉型升級，服務城市品質(zhì)生活，實現(xiàn)商業(yè)零售業(yè)的創(chuàng)新轉型，助力在線新經(jīng)濟發(fā)展。

逸刻總經(jīng)理趙陳斌介紹說，逸刻推出首批“逸小兔”早餐門店、流動早餐車（雛形）后，將不斷測試商品口味，跑順交易鏈路，改善服務體驗，并做好相關人員培訓、提升和改進，為9月底批量復制落地，服務好廣大市民做好扎實鋪墊。

“預計到年底，我們會在全市布局40家‘逸小兔’早餐門店（其中‘網(wǎng)訂柜取’模式20家），以及20輛‘逸小兔’流動早餐車，通過高密度廣泛覆蓋，成為上海早餐工程升級的主力軍，打造城市早餐金字招牌。”趙陳斌說。未來，逸刻將抓住營商環(huán)境優(yōu)化的機遇加快布局，強化供應鏈建設，持續(xù)創(chuàng)新多元場景模式，為上海市民提供“有品質(zhì)的商品、有溫度的服務、有場景的體驗”，從細微之處提升群眾滿意度，為上海“早餐工程”增光添彩，共譜民生情懷。