福喜事件之后，兩大洋快餐巨頭在華受到的業(yè)績(jī)沖擊情況，隨著第三季財(cái)報(bào)的“出爐”終于有了一個(gè)全貌。

　　麥當(dāng)勞在美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月21日交出的第三季度成績(jī)單顯示，受福喜事件影響，亞太地區(qū)營(yíng)運(yùn)收入同比下降55%，可比銷售收入下降9.9%。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基母公司百勝集團(tuán)早些時(shí)候的成績(jī)單顯示，第三財(cái)季百勝集團(tuán)在中國(guó)的同店銷售額下滑14%，營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)同比下降40%。麥當(dāng)勞與百勝集團(tuán)均預(yù)期，受相關(guān)食品丑聞?dòng)绊�，中�?guó)業(yè)績(jī)需要6~9個(gè)月的恢復(fù)期。

　　中國(guó)政法大學(xué)商學(xué)院副教授、特許經(jīng)營(yíng)連鎖專家李維華21日向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，目前麥當(dāng)勞要恢復(fù)業(yè)績(jī)，還要注意做好本土化的工作，“中式快餐已經(jīng)不斷在發(fā)展，而且面對(duì)中國(guó)的房租、原材料、人員等經(jīng)營(yíng)成本的上升，未來麥當(dāng)勞需要考慮新的經(jīng)營(yíng)模式來應(yīng)對(duì)。”

　　亞太區(qū)餐廳利潤(rùn)下滑近半

　　麥當(dāng)勞第三季度財(cái)報(bào)顯示，營(yíng)業(yè)收入為69.87億美元，同比下滑5%，凈利潤(rùn)10.68億美元，同比大幅下滑30%，前三季度，營(yíng)業(yè)收入下滑1%，至208.69億美元，凈利潤(rùn)下滑13%，至36.6億美元�！度A爾街日?qǐng)?bào)》引述分析師分析稱，如果不計(jì)稅項(xiàng)等項(xiàng)目，這是麥當(dāng)勞自2002年以來，表現(xiàn)最差的財(cái)季。

　　其中，受到福喜事件影響，亞太市場(chǎng)成為銷售下滑幅度最大的市場(chǎng)，而可比銷售收入下滑9.9%，在麥當(dāng)勞自營(yíng)的餐廳中，亞太區(qū)的餐廳利潤(rùn)下滑近半，大幅下滑49%，至1.12億美元。

　　今年7月，上海福喜被曝光使用過期雞肉制作食品，引發(fā)的食品安全風(fēng)波波及多家洋快餐連鎖品牌，而在福喜事件當(dāng)中，麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈遭遇重創(chuàng)，因?yàn)楦Ｏ苍躯湲?dāng)勞在中國(guó)乃至全球的供應(yīng)商，有一段時(shí)間，福喜是麥當(dāng)勞在中國(guó)長(zhǎng)江以北的唯一肉類供應(yīng)商，后來，麥當(dāng)勞徹底與福喜“分手”，甚至導(dǎo)致部分產(chǎn)品斷供。根據(jù)麥當(dāng)勞中國(guó)通報(bào)的情況，蔬菜與肉類陸續(xù)在9月恢復(fù)供應(yīng)，因此，第三季財(cái)報(bào)反映了事件發(fā)生的7~8月期間業(yè)績(jī)影響情況。

　　與麥當(dāng)勞相似，同樣因此受到打擊的百勝集團(tuán)第三季財(cái)報(bào)也不樂觀。擁有必勝客、肯德基品牌的百勝集團(tuán)在美國(guó)時(shí)間10月7日披露了第三季財(cái)報(bào)，雖然相比麥當(dāng)勞，福喜對(duì)百勝集團(tuán)旗下品牌的供應(yīng)量不大，但百勝集團(tuán)稱，事件也給公司帶來了影響。

　　麥當(dāng)勞的內(nèi)憂外困

　　更讓人擔(dān)憂的是，除了中國(guó)市場(chǎng)外，麥當(dāng)勞在美國(guó)及俄羅斯市場(chǎng)也遇到困境，其中，在俄羅斯，麥當(dāng)勞有數(shù)百家餐廳接受消費(fèi)者安全監(jiān)管，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)暫時(shí)關(guān)閉了9家餐廳，加上在烏克蘭關(guān)閉的餐廳，麥當(dāng)勞稱每股利潤(rùn)受此影響減少1%。

　　但如果說，在俄羅斯以及亞太區(qū)發(fā)生的事件是短期事件，在本土，麥當(dāng)勞面臨的消費(fèi)者口味及消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變則是需要長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)的問題，第三季度的財(cái)報(bào)顯示，美國(guó)本土市場(chǎng)的同店銷售也下降了3.3%。這個(gè)數(shù)字已經(jīng)連續(xù)第四個(gè)財(cái)季下滑。

　　麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官唐·湯普森在一份通報(bào)中表示，目前內(nèi)外部的不利因素比預(yù)期大，還會(huì)持續(xù)到第四季度。“我們意識(shí)到我們必須要向我們的客戶和整個(gè)麥當(dāng)勞體系表明我們認(rèn)識(shí)到了當(dāng)前面臨的問題，并正采取果斷措施來徹底改變我們的經(jīng)營(yíng)方式。”

　　據(jù)外媒報(bào)道，目前在美國(guó)本土市場(chǎng)，一些年輕人開始蜂擁到麥當(dāng)勞競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的餐廳，當(dāng)中的原因除了服務(wù)速度慢、菜單復(fù)雜，還有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供了更健康的食物。

　　唐·湯普森坦言，他知道消費(fèi)者想更清晰地了解到食物本身，因此麥當(dāng)勞最近會(huì)上線一個(gè)社交媒體，通過平臺(tái)去回答消費(fèi)者有關(guān)食材的問題，同時(shí)在一些市場(chǎng)，也在考慮提供有機(jī)食物。

　　李維華認(rèn)為，各國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)需求最后都會(huì)趨同，麥當(dāng)勞在中國(guó)應(yīng)該注意到相關(guān)情況也會(huì)在中國(guó)發(fā)生，要提早做好準(zhǔn)備，“在中國(guó)市場(chǎng)，麥當(dāng)勞應(yīng)該更注重本土化和加快開放加盟，讓業(yè)績(jī)更快回溫。”
　　（第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 陸琨倩）