特許經(jīng)營門店數(shù)量占比明年將提升至20%-25%
　　　
　　京申/制圖

　　進入中國大陸后，麥當(dāng)勞用整整18年時間開出了1000家餐廳，而后1000家只用了5年。

　　“我們必須哪里有顧客，就在哪里建立餐廳。”昨日，麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行官曾啟山(Kenneth Chan)的一句話傳遞出這家快餐巨頭將加快在華拓展的戰(zhàn)略。據(jù)悉，到本月底，麥當(dāng)勞在中國大陸的餐廳將達到2000家。而作為業(yè)務(wù)進一步擴張的重要支撐，特許經(jīng)營的比例也將從2013年的12%提升至2015年的20%-25%。

　　截至2013年12月底，麥當(dāng)勞的老對手肯德基在中國大陸的門店已超過4500家，麥當(dāng)勞2000家的規(guī)模在絕對數(shù)量上仍相對遜色。但從近幾年來其發(fā)展速度來看，麥當(dāng)勞近幾年的加速跡象十分明顯。

　　尤其是2013年，麥當(dāng)勞在中國創(chuàng)下了275家新開店的紀(jì)錄，使中國大陸地區(qū)一躍成為麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)開店增速最快的市場。這一增勢在2014年也有望延續(xù)，據(jù)透露麥當(dāng)勞今年的新增餐廳數(shù)量將力爭達到300家。

　　不僅是數(shù)量上的增加，24小時營業(yè)、早餐、得來速、麥咖啡和麥樂速訂餐服務(wù)等等，業(yè)態(tài)的多元化也在為傳統(tǒng)的快餐企業(yè)增加新的盈利點。

　　據(jù)統(tǒng)計，2008年以來，麥當(dāng)勞旗下的汽車穿梭餐廳“得來速”數(shù)量增長了10倍，目前已經(jīng)超過240家;2009年基本沒有的McCafe(麥咖啡)，現(xiàn)在也發(fā)展到了每3家餐廳中就有一家McCafe的規(guī)模，總數(shù)超過了700家;此外，70%以上的麥當(dāng)勞餐廳都設(shè)有甜品站。

　　曾啟山表示：“我認(rèn)為要在中國取得成功，我們必須大膽。為了讓麥當(dāng)勞在中國發(fā)展壯大，我們必須哪里有顧客，就在哪里建立餐廳;為了發(fā)展更好，我們必須建造外觀有吸引力的產(chǎn)品，創(chuàng)造新的品牌。”

　　快速拓展的持續(xù)化，除了自營力量的投入，特許經(jīng)營亦被賦予重要期望。

　　麥當(dāng)勞方面昨日透露，未來幾年在中國大陸的業(yè)務(wù)擴張將專注于特許經(jīng)營。據(jù)悉，2008年麥當(dāng)勞首次在中國開展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)時，只有3位被特許人，至2013年底，這一數(shù)目已增至46人。

　　曾啟山稱，麥當(dāng)勞是一家以特許經(jīng)營為主導(dǎo)的公司，全球80%的麥當(dāng)勞都是特許經(jīng)營餐廳。在中國大陸，其目標(biāo)是將特許經(jīng)營的比例從2013年的12%提升到2015年的20%到25%。“6年前，我們在中國的外圍城市開始嘗試特許經(jīng)營模式，現(xiàn)在會向一線城市推進。”這一策略實際上已經(jīng)開始實施。

　　去年年底，麥當(dāng)勞已經(jīng)悄然在上海和深圳兩地開放個人特許經(jīng)營，其方式是轉(zhuǎn)讓一家已在營運中的成熟餐廳，而非自行選址開設(shè)新店。“個人擁有至少200萬元現(xiàn)金或等同現(xiàn)金的股票、債券、房屋等可以變現(xiàn)的資產(chǎn)”是準(zhǔn)入條件之一，但充足的資金儲備并非唯一的要求。

　　曾啟山昨日表示，特許經(jīng)營并非是賣一個餐廳那么簡單，“麥當(dāng)勞對被特許人有嚴(yán)格要求，我們希望他們是能親身投入營運、深入社區(qū)的本土企業(yè)家，而不只是投資者。”
　�。ㄉ虾Ｉ虉� 記者 郭羽）