北京市工商局今天公布新一批問題食品黑名單，17種食品全市停售。其中，歐尚、卜蜂蓮花等3大超市均檢出有害食品。

　　市工商局本周共抽取食品樣本718個，不合格樣本17個，抽檢合格率為97.63%。其中，在歐尚超市豐臺店就檢出3批不合格食品，包括含有甲醛的魷魚絲和鋁超標的沙琪瑪。卜蜂蓮花草橋店也發(fā)現(xiàn)3批山梨酸超標食品，另一超市門店檢出的則是二氧化硫超標的蜜餞。

　　據(jù)了解，甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在魷魚絲中加入甲醛可增白并延長保質(zhì)期。但長期食用這樣的食品，會對人體消化系統(tǒng)造成刺激和損害。

　　烘焙、油炸、膨化食品鋁超標的原因在于生產(chǎn)該食品時使用了大量含鋁膨松劑。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，為使沙琪瑪達到酥松、綿軟、入口即化的效果，必須加入一定量的起蓬松作用的膨松劑。在烘焙產(chǎn)品中，為改善外觀、口感，很多產(chǎn)品均會使用到膨松劑泡大粉，而大多泡大粉是由硫酸鋁鉀作為主要發(fā)泡原料，極易造成產(chǎn)品鋁含量超標。人長期食用鋁超標的食品會對腦組織和免疫功能造成傷害。

　　市工商局目前已對17種不合格食品停止銷售，同時提醒市民：凡已購買不合格食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

　　責任究竟在誰？

　　“放心購物要到正規(guī)經(jīng)營的大商場超市”，可為什么正規(guī)經(jīng)營的大商場、大超市也會屢現(xiàn)不合格商品？

　　記者發(fā)現(xiàn)，目前各超市除了要求供貨商提供檢測合格證明外，沒有其他的把關手段，但恰恰是有合格證的東西出問題。

　　據(jù)了解，目前各超市在進貨之前至少有3道手續(xù)：一是檢驗供應商的資質(zhì)；二是索要進店商品的各項檢測“合格證明”，此類產(chǎn)品合格證必須由國家權威檢測部門出具；三是每次進貨時，收貨部門還要再次索要產(chǎn)品批次檢測合格證明。但即使是這樣依然堵不住問題食品。像本次下架的“百味林”食品，就是上海知名品牌。市工商局有關人士對此表示，有合格證的產(chǎn)品不一定合格，這個“風險”作為銷售單位必須承擔。因此除了看合格證，超市也有義務有必要對產(chǎn)品進行抽檢把關，“這是對自己也是對消費者負責”。
　　（北京晚報 記者楊濱）